“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,相信你看过这类似的菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你最难忘的菜谱是什么呢?相信你应该喜欢小编整理的藠炒麦豆,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
主料:藠头150g,麦豆150g
辅料:盐适量
藠炒麦豆的做法步骤:
1,藠头,切段。
2,麦豆。
3,水开后加少许盐,把麦豆倒入开水中煮熟。
4,煮熟捞起。
5,锅中放油,倒入藠头,加适量盐翻炒。
6,炒至变色,倒入麦豆翻炒,炒熟后出锅。
7,成品,这搭配是家乡吃法,好吃下饭,越吃越香。
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藠头炒牛肉
藠头学名薤,系葱属百合科一年生宿根草本植物。李时珍说:薤八月栽根正月分莳,宜肥壤,数枝一本,则茂而根大。叶状似韭。韭叶中实而扁,有剑脊。薤叶中空,似细葱叶而有棱,气亦如葱。二月开细花,紫白色。根如小蒜,一本数颗,相依而生。五月叶青则掘之,否则肉不满也。其根煮食,苇酒、糟藏、醋浸皆宜。薤白味辛,温补。藠头是一种药食同源的珍品,有菜中之灵芝美称。
杜甫诗:束比青刍色,圆齐玉著头,衰年关膈冷,味暖并无忧。民间俗称:餐前饭后食六颗、不打郎中门前过,生动形象地表述了藠头的医药及保健价值。每天六颗就恰到好处,多则上火。(百度整理)
【藠头炒牛肉】香辣开胃的快手小炒
食材:藠头、牛肉、生姜、蒜瓣、红尖椒;
藠头炒牛肉的做法
1、牛肉滤去血水,洗净,切细条,用生抽、老抽、盐、生粉、水提前腌制入味;
2、生姜、蒜瓣分别切碎末;红尖椒去蒂洗净,切细圈;
3、藠头去根须,藠叶仅留距离藠白两三寸长的叶子;藠白、藠叶分别切寸段,洗净,沥干水份备用;
4、坐锅热油,爆香蒜末、姜末,下入提前腌制入味的牛柳,大火快速炒至牛肉刚好变色,约七八成熟,盛出备用;
5、再次坐锅热油,爆香蒜末、姜末、红椒圈,下入藠白,快速翻炒,中途加适量盐,炒至七八成熟;下入藠叶、牛柳,大火翻炒,中途淋一点生抽,炒至牛肉、藠头断生,即可起锅装盘。
藠头从商代起就开始种植,为百合科植物的地下鳞茎,成熟的藠头个大肥厚,洁白晶莹,辛香嫩糯,含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质,是烹调佐料和佐餐佳品。据《本经》记载:藠头治金疮疮败,轻身者不饥耐老、治少阴病阙逆泄痢,及胸瘅刺痛,下气,散血,安胎。
藠头不是香葱,也不是郊外野生的野葱;
藠白尖尖是红长的锥形;
野葱的葱白则是小小的圆形。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
麦豆腊肉饭
食材明细:
米3杯,腊肉半截,盐适量,老抽适量,麦豆一碗(多少都行),胡椒粉适量,耗油适量,香菇6个,虾仁适量,葱花适量
麦豆腊肉饭的做法步骤:
第1步首先,你把菜买回来了,就赶紧把饭煲了,不要放那么多水去煲,有点硬硬的煮起来才好吃,饭煮好了,就打开来放凉它!现在你就可以锅里放水烧开,放点盐,把麦豆放进去煮熟,捞出来过凉水,备用把这些香菇,腊肉,葱花啥的都切好,放一边
第2步锅烧热,放油,洒一丢丢的盐(这样油就不会贱出来了)然后把腊肉倒进去煮到肥肉透明,然后陆续把香菇虾仁倒进去再然后把麦豆倒进去。放点盐,酱油,耗油,胡椒粉,去炒一下
第3步之后把放凉透的饭,倒进去,小火翻炒,现在也可以尝尝味道够不够,不够再加点盐啊,酱油啊。胡椒粉啊啥的,最后把葱花倒进去翻炒,然后就做好啦,味道棒棒哒,回味无穷啊!
双豆麦仁粥
食材明细:
赤小豆50克,绿豆50克,小麦100克,白砂糖5克
双豆麦仁粥的做法步骤:
1.赤小豆,绿豆,麦仁(小麦)用清水洗净,控干水分.
2.锅内加适量水烧开,加入赤小豆,绿豆,麦仁煮开,转中火煮半小时.
3.以自己的口味习惯调味也可加白糖食用.
小贴士:
养心益脾,除烦止渴,利水消肿,解毒排脓,消暑驱热.赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。
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