“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?下面,我们为你推荐了黄瓜凉粉,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
主料:黄瓜1根,豌豆淀粉1碗,红油1勺
辅料:蒜末10克
黄瓜凉粉的做法步骤:
1,黄瓜清洗干净削皮。
2,把黄瓜皮放入榨汁机中,加入半碗水榨成汁。
3,豌豆淀粉用同等的一碗黄瓜汁搅拌均匀,锅中5碗的清水烧开后倒入搅好的淀粉浆,要不停的搅拌。
4,烧开后转小火搅拌,搅拌至冒泡透明状就可以了。
5,放入容器内,常温下自然晾凉,凝固即可。
6,Q弹爽滑的凉粉做好切块。
7,蒜末葱花放入碗中,一勺生抽、一勺蒸鱼豉油、一勺醋、半勺芝麻油、一勺红辣椒油、半勺白糖搅和均匀。
8,这样一盘美味的黄瓜凉粉就做好了,口感细腻爽滑,蒜香浓郁,清凉开胃。
9,非常清爽可口,一口接一口。
10,去了皮的黄瓜可以用到拍烂,切成一块块,用同样的酱汁,做成凉拌黄瓜。
11,夏日爽口开胃凉拌菜,操作简单,专治天热没食欲。
12,口感顺滑,清凉适口。是夏季餐桌上一道受全家人喜爱的小菜。
13,口感爽滑,冰凉爽口的凉粉,淋上香辣红油,吃起来开胃又过瘾....
小贴士:
1.做凉粉的比例:一斤豌豆粉,5碗水,喜欢吃硬一点的,少加一碗水就可以了
2.全程小火,不停的搅动,防止锅底糊锅
3.自制的这种凉粉在切块的时候要注意,切之前准备一碗凉开水,每切一刀最好在刀上刷上水,防止凉粉粘连。
4.豌豆淀粉在超市里可以买到。如果买不到,可以用其他淀粉代替。
5.往锅里倒淀粉糊的时候,一定要不停的搅动。否则容易形成面疙瘩,影响口感。
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黄瓜拌凉粉
食材明细:
凉粉1块,大黄瓜1条,青辣椒1/2支,红辣椒1/2支,盐适量,酱油3大匙,糖1大匙,香葱2支,芝麻1大匙,盐适量,蒜2粒,辣椒粉4小匙,香油2小匙,醋1小匙
黄瓜拌凉粉的做法步骤:
1.将凉粉洗净,切片备用
2.将黄瓜用盐搓揉洗净,横剖一半,再切成片
3.将青、红辣椒洗净,切片;蒜去皮洗净,切末;葱洗净,切为葱花备用
4.在调味酱中的酱油中加入糖和辣椒粉,搅拌至糖全溶化,再加入蒜末拌匀
5.将葱花、醋和盐加入作法4中搅拌均匀
6.将香油加入作法5中拌匀
7.将芝麻加入作法6中拌匀,即为调味酱
8.将凉粉片排入盘中,撒上黄瓜片及青、红辣椒片,最后淋入调味酱即可食用
烩凉粉黄瓜(1)
食材明细:
义大利肉酱1/2杯,凉粉2杯,小黄瓜2条,盐2小匙
烩凉粉黄瓜的做法步骤:
(1)将小黄瓜洗净,切成5公分段,再横切4∼6等份,用2小匙盐拌均匀,腌约10分钟,再把盐水倒掉备用。义大利肉酱用微波加热2∼3分钟,放微凉备用。
(2)凉粉随意切成片状或段状均可。
(3)将小黄瓜与凉粉拌匀,盛入盘中铺平备用。
(4)将义大利肉酱淋在盘子上,食用前拌匀即可。
凉拌黄瓜凉粉(1)
食材明细:
主料:凉粉1块,黄瓜半个
辅料:蒜3颗,小米椒2个,盐1匙,白醋适量,生抽1勺,白糖少许,鸡精少许,芝麻油1勺
凉拌黄瓜凉粉的做法步骤:
1,准备好食材
2,把凉粉和黄瓜切好装盘
3,小米椒,蒜切碎放碗里,放入调味料搅拌均匀
4,把调好的料汁淋到盘里即可
5,成品
小贴士:
根据自己的口味添加调料
凉粉小黄瓜
食材明细:
凉粉1盒,小黄瓜2条,辣椒1条,蒜末1小匙,盐1/4茶匙,白醋1茶匙,细糖1茶匙,香油1大匙
凉粉小黄瓜的做法步骤:
1.凉粉切成厚片状;小黄瓜切成条;辣椒切粗丝备用。
2.将作法1的凉粉及小黄瓜、辣椒置于盆中,加入蒜末及所有调味料拌匀即可。
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拍黄瓜拌凉粉
夏季吃的最多的就是凉菜了,这种凉粉也是我们经常买到的,前段时间看到有亲自己都会做,只能是佩服,我是嫌麻烦的,还是买来方便。前天的时候买的黄瓜不少,正好和凉粉一起
食材配方
主料:
凉粉
500g黄瓜
300g辅料:油
适量盐
适量醋
适量麻汁
适量做法 共9个步骤
1.凉粉一块准备好
2.黄瓜两根洗干净
3.把黄瓜拍成一块块的
4.凉粉切块
5.捣碎的蒜泥,捣碎蒜泥的时候边捣边加盐,这样捣出来的蒜泥好吃
6.蒜泥用勺子挖出来,并倒入醋调好
7.倒入黄瓜和凉粉中
8.倒入麻汁
9.搅拌均匀就好了
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