“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你是不是有在寻找这些菜谱呢?以下是由小编为你整理的《番茄金针菇牛肉》,希望你能从中找到有用的内容!
食材明细:
主料:番茄3个,金针菇1小把,牛肉100g
辅料:油适量,盐适量,糖适量,姜片数片,葱段适量
番茄金针菇牛肉的做法步骤:
1,准备材料,清洗干净,番茄切小块,金针菇掰开小把
2,热油
3,爆香姜葱
4,放入番茄
5,翻炒至出汁,下牛肉,炒至半熟
6,最后放入金针菇,1分钟
7,就下盐糖调味,调好了就差不多
8,可以上桌咯。
小贴士:
最好用肥牛。
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金针菇牛肉
食材明细:
牛肉 金针菇 盐 生抽 料酒 淀粉 鸡精 蚝油 蒜 姜 油 香油 红尖椒(个人喜欢)
金针菇牛肉的做法步骤:
1.牛肉先切成片,不宜太厚.用刀背在牛肉片上斩一斩,(但不要斩断).然后用盐 淀粉 生抽 料酒 鸡精 蚝油 香油 姜片腌制两个小时左右.(没有足够时间,最少腌制20分钟)
2.红尖椒切丝备用,蒜切成片备用.
3.油七八成热(多放点油)放入蒜片爆香,再放入牛肉等肉变色出锅备用.
4.别起锅放油,放入金针菇和红尖椒,兜几下,点入精盐,翻几下,倒入备用牛肉兜匀,可出锅.(金针菇炒熟会有少少粘性,与牛肉拌匀就ok.)
金针菇牛肉砂锅
到了冬季大小饭店,甚至街边小吃都会上些砂锅,无论荤素都可以放入砂锅里炖。今天这款金针牛肉砂锅荤素搭配,非常美味。
材料:
主料:牛肉适量,金针菇适量,
辅料:大白菜适量,蒜苗适量,食盐适量,,
金针菇牛肉砂锅的做法步骤:
1. 金针茹摘去头,清洗干净;几片大白菜叶清洗干净;牛肉事先炖熟。
2. 用中小火上炉炖开。然后加入大白菜叶,盖锅再次炖开。最后上下翻翻,放入金针菇烫开,撒上蒜苗,或香菜即可。
金针菇番茄肥牛汤
食材明细:
主料:肥牛片300克,番茄2只,金针菇1把
辅料:盐少许
金针菇番茄肥牛汤的做法步骤:
1,准备的原料。
2,水烧开,牛肉片汆水,变色就捞出。
3,再将肉片过两遍温水,去除表面浮沫。
4,番茄用开水泡几分钟,去皮。
5,金针菇去根掰散。
6,热锅凉油,煸炒番茄块。
7,炒到番茄变软就可以。
8,加入清水烧开。
9,加入金针菇,牛肉片少许的盐。
10,再次烧开就可以。
11,咸鲜味美的牛肉汤就好了。
小贴士:
1.牛肉片汆水为了去除血沫,不需要煮太久。
2.番茄用开水焖上几分钟,好去皮。
番茄酱金针菇
食材明细:
主料:西红柿3个,金针菇一把,五花肉适量,大蒜几片
辅料:玉米油一勺,盐一勺
番茄酱金针菇的做法步骤:
1,西红柿切块,大蒜去皮切块。
2,金针菇洗干净去帝清洗干净。
3,油锅烧至六成熟倒入玉米油,倒入大蒜煸炒出香味,西红柿炒至浓稠状态,加入五花肉继续煸炒均匀。
4,如图所示,浓稠状态。
5,加入适量水,大火烧开。
6,放入金针菇,大火煮5分钟,加入一勺盐。
7,调均匀出锅,装入碗中成品图。
金针菇牛肉卷(1)
食材明细:
主料:新鲜牛肉500g,鲜金针菇200g
辅料:酱油适量(生抽),蚝油适量,料酒适量,盐适量,糖适量,黑胡椒粉适量,姜末适量,玉米油适量
金针菇牛肉卷的做法步骤:
1,将牛肉切片,拍松
2,牛肉放上配料腌制,备用
3,金针菇去根洗净,加少许盐和玉米油拌匀
4,用牛肉片将金针菇包起,用牙签固定
5,配好汁料备用
6,锅内放少许油将肉卷放入锅内,小火煎
7,等肉变色固定后,拔出牙签
8,煎至表面金黄色,浇入酱汁,出锅.
金针菇番茄牛腩怎么做好吃 金针菇番茄牛腩的做法
金针菇番茄牛腩
配个米饭或者面条,再弄点儿青菜,一顿晚餐就差不多了。
食材配方
主料:
牛腩
300g金针菇
200g番茄
3个辅料:
葱
适量香叶
适量桂皮
适量陈皮
适量番茄酱
200g油
适量盐
适量
做法 共6个步骤
1.将香叶、桂皮、陈皮、用水冲去浮尘,放入料包中备用;
2.牛腩洗净切块,冷水下锅,水开后3分钟后捞出,洗去血沫;
3.锅中放少许油,热后放入葱花和番茄酱翻炒均匀,倒入牛腩,继续翻炒,使牛腩沾上番茄酱;
4.将炒好的牛腩放入炖锅中,加入开水,然后放入料包,大火烧开,小火炖煮1个小时;
5.炖牛腩的时候,将番茄去皮切块,待牛腩时间差不多后,用炒锅加一点油,将番茄略炒一下,然后加入炖锅中,小火炖30分钟;
6.加入金针菇再炖10分钟,加盐调味即可。
番茄金针菇蛋花汤
食材明细:
番茄一个(大)200克,金针菇150克,土鸡蛋一枚,黑胡椒少许,盐两勺,水700ML,独大蒜一个,生姜半块,小葱一根
番茄金针菇蛋花汤的做法步骤:
第1步准备好所需的材料在番茄的底部画个十字刀,因为底部硬硬的,开刀之后把番茄放开水里滚一圈洗个澡,方便剥皮。
第2步金针菇洗净之后切掉根部,然后撕成一小束一小束的。老姜切丝,我是姜味爱好者所以放的多,不喜欢吃姜的可以不放或者少放。蒜切片。
第3步番茄滚完热水澡剥皮后就切小块。就利用刚才滚番茄的热水锅,加入700ML左右的水,水开后加入刚才切好的姜蒜。
第4步煮两分钟后加入番茄。接着加入金针菇。
第5步煮几分钟,水开,待番茄出汁后加入少许黑胡椒(不喜欢的此处省略),两勺盐,根据自己口味加减调味。加入水淀粉进行勾芡。
第6步然后搅动一下锅里,转圈细细缓缓的淋入蛋液,温柔一点。等到蛋液基本凝固了就马上关火了,然后撒上葱花就大功告成啦。闻到香味了么。
小贴士:
1.番茄底部画十字刀,因为底部比较硬,方便后续剥皮。2.蛋液基本凝固就关火,这样蛋花才嫩。3.黑胡椒的加入会增添汤的风味,不喜欢的可以不加。
日本豆腐煮番茄金针菇
食材明细:
金针菇半捆,日本豆腐4条,葱花少许,盐适量,糖适量,番茄两颗,蒜头三瓣,豉油适量,蚝油适量
日本豆腐煮番茄金针菇的做法步骤:
第1步食材集合:番茄切丁块、金针菇洗净待用、蒜头切碎。日本豆腐切块,沾淀粉。
第2步平底锅放油,煎至两面金黄色,捞起备用。用煎豆腐剩下的油爆香蒜头,放番茄丁,中火煮出水,放金针菇铺面,焖盖煮几分钟,放盐,糖,豉油,蚝油,鸡粉,开盖捞均匀,煮两三分钟,放日本豆腐,大火煮沸收汁就可以了。没汁可以加一点水。
第3步出锅,撒上一点葱花,完成。
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