“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,想必你家里也有类似的菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你收藏保存了哪些菜谱呢?于是,小编为你收集整理了辣炒五彩海笋。在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细:
主料:干海笋15g
辅料:大青椒1个,大红椒1个,彩椒1个,泡椒6个,泡姜5g,辣椒酱1勺,花椒适量,小葱适量,大蒜2瓣
辣炒五彩海笋的做法步骤:
1,准备好食材。
2,提前把海笋泡发,可能要2-3个小时。
3,把泡椒,蒜切成颗粒,所有椒切成跟海笋差不多大小的条,备用。
4,热锅倒油,加入泡椒,泡姜,花椒先翻炒。
5,出香味后,加入辣椒酱,继续翻炒。
6,香味出来后,加入海笋,继续翻炒。
7,加入各种椒,翻炒均匀。
8,加入适量的水,稍微炖煮一下。
9,大火收汁,起锅,撒上葱花。
10,今晚的晚餐搞定,辣炒五彩海笋,茄汁排骨,还有芹菜炒羊肉丝~开动啦。
小贴士:
1、吃不了辣,就不要放辣椒酱,泡椒的分量也减少。
2、各种椒可以换成自己喜欢的蔬菜。
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炒五彩丝
食材明细:
胡萝卜一根,茭白一根,木耳两个,青红柿子椒各三分之一个,大蒜少许,姜少许,葱少许,盐少许,花生油少许,鸡精少许
炒五彩丝的做法步骤:
1.将所有材料全部切成细丝备用,木耳焯水备用;
2.锅内花生油烧热,放入姜丝煸出香味,倒入茭白和胡萝卜丝炒一分钟;
3.加入木耳丝翻炒一分钟;
4.倒入青红椒丝和蒜丝一同翻炒均匀,加入盐拌匀,放葱丝炒出香味加鸡精充分炒匀即可。
小贴士:
小贴士:因为有小朋友所有没有放尖椒,爱吃辣的可以放尖椒;
五彩炒带子
食材明细:
带子10个左右,速冻玉米青豆胡萝卜丁2一小碗,黄瓜半根,盐少许,黑胡椒粉少许,白葡萄酒两勺
五彩炒带子的做法步骤:
第1步带子洗干净用白葡萄酒、盐、黑胡椒粉腌制30分钟热油锅里放入青豆玉米胡萝卜丁翻炒至感觉食材紧实。
第2步放入带子翻炒约5分钟。放入黄瓜翻炒几下即可出锅,因为腌制带子加盐了后面可以不用再加,也可以根据口味调入少许盐
五彩相会
食材明细:
净仔鸡1只,鹌鹑蛋10枚,笋200g,干木耳10g,黄瓜1根,老姜3片,大蒜片5g,料酒1汤匙15ml,鸡精1茶匙5g,高汤500ml,盐1茶匙5g,油2汤匙30ml
五彩相会的做法步骤:
1、鹌鹑蛋煮熟,剥去蛋壳。干木耳用温水泡发后去掉根部,用流动的水搓洗干净。
2、笋剥去外层硬皮,切掉硬根部,冲洗干净后切成滚刀块。黄瓜洗净去皮,切成小一点的滚刀块。
3、仔鸡用流动的水冲洗干净,切成小块,放入滚水中汆烫3分钟,捞出沥干水分。
4、大火烧热炒锅中的油,放入老姜片和大蒜片,煸炒出香味后,倒入鸡块,翻炒1分钟,调入料酒,翻炒均匀后,加入高汤(以没过鸡块为宜),大火煮开。
5、放入去壳的熟鹌鹑蛋、笋块、木耳,继续炖煮10分钟。
6、出锅前加入黄瓜块,调入鸡精和盐即可。
小贴士:
1、如果没有高汤,也可以用热水代替。
2、菜中所放的笋可以根据季节和个人口味选择,春笋、冬笋、毛笋,甚至水笋、保鲜笋均可。
五彩杏仁
食材明细:
主料杏仁250克。辅料黄瓜100克,胡萝卜50克,青红椒15克。调料精盐10克,味精5克,香油5克。
五彩杏仁的做法步骤:
1、先将杏仁用清水清洗净后沥干水分。
2、将黄瓜清冼干净后切成0.6厘米见方的片;胡萝卜刮皮后切成与黄瓜相同大小的片,胡萝卜片用沸水汆透过凉;青红椒去蒂去籽后切小片,用沸水略汆过凉。
3、将杏仁、黄瓜片、胡萝卜片、青红椒片加适量精盐、味精、香油拌匀装盘即可上桌。
小贴士:
特点
五彩靓丽,咸鲜清脆。
五彩鸡丝
食材明细:
鸡脯肉,冬笋,青椒,红椒,香菇,料酒,盐,味精(鸡粉),葱姜丝,水淀粉
五彩鸡丝的做法步骤:
1.将鸡脯肉、冬笋、青红椒、香菇,葱姜分别切丝。
2.鸡肉丝切好后放入容器,加入盐,料酒,并用水淀粉抓匀上浆。
3.用水,料酒,盐,味精(鸡粉),水淀粉调成芡汁备用。
4.锅内倒入适量油,烧至三成热时下入鸡肉丝,炒熟后盛出。
5.锅内留底油,放入葱姜丝炒香,然后放入冬笋丝和香菇丝翻炒一会,再放入青红椒丝和鸡肉丝,煸炒片刻,加入芡汁炒匀,待芡汁熟透后,淋入明油即可。
小贴士:
五彩丝可随意替换成自己喜欢的食物~
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