“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你是不是也在研究美食菜谱呢?小编特地为你收集整理“麻辣水煮豆腐”,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
食材明细:
主料:豆腐250g
辅料:干辣椒10个,花椒1勺,大葱1根,姜1块,蒜瓣3颗,生抽1勺,鸡精1/2勺,食用油适量,八角2颗
麻辣水煮豆腐的做法步骤:
1,成品图。
2,豆腐要选这种水分少一点的,煎制的过程中不容易坏掉。
3,把豆腐改刀成块。
4,辣椒根据自己口味增减,我们是无辣不欢。
5,姜切片蒜切瓣,大葱切小段。
6,锅烧热放入适量食用油。
7,烧制油温七成热放入豆腐煎。
8,煎制两面金黄取出。
9,锅中留底油放入花椒,辣椒,葱段,姜蒜爆香。
10,加入一碗清水。
11,大火煮开放入豆腐。
12,盖上盖子,转中火煮十分钟。
13,分别调入一小勺盐,鸡精和生抽调味即可出锅。
14,还可以放点粉丝进去更加好吃。
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麻辣水煮兔
食材明细:
兔腿500克,包菜200克,花椒适量,盐适量,干辣椒适量,料酒适量,葱适量,麻辣适量,生抽适量,郫县豆瓣适量,姜适量,蒜适量
麻辣水煮兔的做法步骤:
第1步将兔腿切丁,用凉水浸泡30分钟捞出兔肉,放入盐、生抽、料酒腌30分钟
第2步包菜放入锅中,焯熟,捞入大碗中下油锅炸至颜色变白,捞出
第3步锅中放入油,下郫县豆瓣炒出红油,放入姜、葱、蒜炒香下入兔肉翻炒均匀,加适量清水,煮熟后,捞入大碗中
第4步锅中放入油,下花椒、麻椒、干辣椒炸香,将热油到入碗中即可
小贴士:
1、垫底的包菜,可以用生菜2、花椒、麻椒、干辣椒的量,随自己的口味来加
水煮豆腐
食材明细:
北豆腐适量,大白菜适量,郫县豆瓣酱适量,干红辣椒适量,麻椒适量,葱花适量,油适量
水煮豆腐的做法步骤:
第1步北豆腐切块后开水焯烫一下沥干水分备用,这样去豆腥,避免豆腐炒碎
第2步锅内放油,放入郫县豆瓣酱炒出红油,然后放入豆腐块翻炒放入开水,没过豆腐即可煮开
第3步大白菜洗净后掰成碎块,然后过一下开水,沥干水分放入盆内;将烧开的豆腐倒入盆内,盖在白菜上,白菜上放葱花;
第4步净锅内放油,油温热后关火,然后放入麻椒和掰开的干红辣椒,炸香,浇在菜上即可。
小贴士:
郫县豆瓣酱本身有盐,可以不再放盐;干红辣椒注意不要炸糊。
麻辣水煮牛肉怎么做好吃 麻辣水煮牛肉
麻辣水煮牛肉
牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称,牛肉有滋补健身的作用。做的这盘麻辣水煮牛肉,辣辣的够味。
食材配方
主料:
牛肉
500g莴笋
200g辅料:油
适量盐
适量麻辣鲜
适量孜然粉
适量鸡精
适量辣椒
适量做法 共14个步骤
1.鲜牛肉少许 ,
2.切片,
3.再切点莴笋片和辣椒。
4.先炒莴笋,
5.翻炒几下,
6.放清水,
7.备麻辣鲜,
8.放进麻辣鲜,
9.放点盐,
10.再放点孜然粉,
11.调入鸡精,
12.放进牛肉,
13.再放进辣椒烧开,
14.喜欢吃老一点的多煮片刻,喜欢吃嫩的少煮片刻。
感谢您阅读“97美食网”的《麻辣水煮豆腐》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了麻辣豆腐专题,希望您能喜欢!