“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你是不是也在研究美食菜谱呢?我们的小编特意搜集并整理了象形土豆包,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料:中筋面粉110克,玉米饺子粉20克,奶粉10克,细砂糖16克,玉米油2克,酵母1.5克,温水65克,可可粉1.8克,粘米粉6克
辅料:馅料150克
象形土豆包的做法步骤:
1,糖和酵母溶于温水中,面粉、玉米粉和奶粉都倒入和面盆里。添加玉米饺子粉,是因为这样和出来的面团才有一点点偏黄,会更偏向土豆的颜色
2,酵母水倒入和面盆中,揉成光滑的面团
3,将面团搓长,用切面刀分成6份
4,将每一份都擀成圆形,中间厚,四周薄,放上馅料
5,捏紧收口,搓成椭圆
6,将包子放在可可粉和粘米粉(或者奶粉)的混合粉中,多余的粉拍掉,用筷子戳一个个小孔
7,放在蒸屉里,在温暖的地方醒发25-30分钟
8,看到包子明显大了,就表示已经醒发好了。待锅里的水烧开后,放上蒸屉,转中小火蒸15分钟左右。蒸好后,焖5分钟再开盖。最后在上面裹上可可粉和糖粉的混合粉,会更像刚挖出来的土豆。
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香菇肉沫土豆包
食材明细:
土豆4个,肉沫200g,香菇5个,生抽25nl,料酒10ml,面粉5g,葱适量,番茄酱适量
香菇肉沫土豆包的做法步骤:
第1步肉末加入生抽、料酒、香菇丁、葱碎,混合搅拌均匀土豆去皮擦泥,用纱布挤出多余的水分
第2步在挤出水分的土豆泥中加入面粉,混合均匀取适量土豆泥面团,像饺子皮那样按扁,包上馅料后,合上接口搓成椭圆
第3步起锅烧水,水开后,放入土豆包,隔水蒸25分钟出锅后裹上蕃茄酱或甜辣酱就可以食用啦
小贴士:
1、面粉的量,因为土豆含水量不一样,要一边加一边看手感,觉得能揉成团就可以了2、皮包得薄,口感会更好哦3、蒸的时间根据土豆包的大小来定,大的话就多蒸一会儿,确保食物是熟的。4、可以裹蕃茄酱,也可以用辣酱,随个人喜好啦~5、如果不想要蘸调味,可以预先在磨的土豆泥里加调味。
花式豆包
食材明细:
普通面粉900克,酵母粉6克,水适量,红薯泥150克,紫薯泥150克,山药泥150克,赤小豆300克,冰糖30克
花式豆包的做法步骤:
第1步赤小豆洗干净,加入适量的水和30克冰糖,电高压锅定时1小时和面:先用温水把2克酵母粉化开,然后,加入150克红薯泥和300克面粉,和成比较软的面团,如果水份不够酌情加水
第2步和面:先用温水把2克酵母粉化开,然后,加入150克山药泥和300克面粉,和成比较软的面团,如果水份不够酌情加水和面:先用温水把2克酵母粉化开,然后,加入150克山药泥和300克面粉,和成比较软的面团,如果水份不够酌情加水
第3步先做绣球馒头,先揉四个长条,颜色随自己搭配,然中间开始一根压一根,先顺时针压,再逆时针压,直到没法再压的时候,就把所有头从底部都捏在一起,就好了再做小猴子,取一块黄色面团,然后,填馅儿,封口,口朝下,再做猴子的脸,眼睛,鼻子,嘴巴,耳朵,粘在一起可以蘸一点儿水,就会马粘住的
第4步最后是小熊包,取一块儿紫色面团,填馅儿,封口,再做眼睛耳朵,粘在一起就好了码到锅里以后,让它们二次发酵十五分钟,然后开火,水开以后十分钟全部都熟了
第5步成品一成品二
第6步成品三成品四
小贴士:
发酵是个大问题,需要时间的,最好放在暖和的地方,当然有面包机会更好一些
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