“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你对烹饪美食有什么心得体会吗?也许下面的“甜酥脆菠萝派,不用和面5分钟轻松做!”正合你意!供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料:菠萝150g,蛋挞皮6个
辅料:鸡蛋黄2个,黑芝麻适量
甜酥脆菠萝派,不用和面5分钟轻松做!的做法步骤:
1,准备食材
2,菠萝去皮清洗干净,称重后切成小碎丁,越细碎越好。
3,菠萝丁放锅中加入白糖,炒至菠萝变透明,微微黏稠即可。
4,提前将蛋挞皮从冰箱中取出,自然解冻后将蛋挞皮从锡纸盒中取出。
5,把做好的菠萝酱放入蛋挞皮中,像包饺子那样把边缘捏紧实了!
6,烤盘铺上油纸将菠萝酥坯子均匀的摆入烤盘,取两个鸡蛋黄打入碗中,搅散后刷在菠萝派表面,在表面均匀的撒一层黑芝麻。
7,烤箱预热200度,中层,上下火烤15分钟。
8,咬一口香酥掉渣,作为下午茶简直再合适不过了,最关键的是它做法简单,完全没有难度和技术含量,只要半小时就能上桌,来了朋友烤上几个菠萝派,惊艳全场!
97Msw.com相关知识
耀眼菠萝派
食材明细:
低筋粉100克,菠萝(装饰)适量,鲜牛奶90克,百吉福奶酪布丁一盒80克,动物性淡奶油100克,黄油60克,糖粉40克,鸡蛋15克,奶粉2克,糖:水(装饰)1:2,糖40克,蛋黄2个
耀眼菠萝派的做法步骤:
第1步买回来都乐菠萝都会有这样的一个纸质logo用皮筋套在菠萝上可以用一块布垫着握住叶子部分,以免扎手。用带锯齿的小刀从上往下切掉菠萝外皮。可以从小图中看到都乐的菠萝表皮是基本平的,没有国产的那种沟痕
第2步切好去掉外皮的菠萝,去头去尾。从中间对开切一半。
第3步然后取其中的一半再切一半。取其中的1/4瓣,用锯齿小刀切去中间硬芯的部分。
第4步平放到案板上,切成块。按照同样的方法切好后装盘。
第5步切掉的菠萝皮可以放到冰箱中去味,也可以用来对新装修的房子去味很有效果软化好的黄油,加糖粉,搅拌匀。
第6步再加入奶粉、全蛋液搅拌均匀。筛入低筋面粉和玉米粉。
第7步揉成面团,放入保鲜袋中入冰箱冷藏1小时。取出冷藏好的面团,隔着保鲜袋把面团擀成厚约3mm的大片。隔着保鲜袋擀不容易沾。
第8步把擀好的派皮放到派盘中,让四面贴合紧密。用擀面杖擀过派盘,切掉多余的派皮。
第9步用叉子在派皮底部叉出小孔,静置15分钟。把派馅放入裱花袋中,剪个口。
第10步螺旋的方式挤在派盘中。菠萝切成薄片。
第11步把菠萝片码在派盘中。放入预热的烤箱进行烘焙。出炉后刷上一层糖水即可。找一小锅,倒入鲜牛奶,加入淡奶油。
第12步加入2个蛋黄,白砂糖搅拌均匀。加入低筋面粉和玉米淀粉搅拌匀。
第13步放到火上,小火加热。边加热边搅拌,变得浓稠后,离火冷却。百吉福奶酪布丁一盒,我用的是柠檬味的,没有可不放。
第14步.加入到派馅中,搅拌均匀即可。
小贴士:
1.进口菠萝也建议浸泡淡盐水后食用。2.菠萝自采摘后就已经停止成熟,因此买后请尽快食用。
5分钟快炒香辣蟹
食材明细:
肉蟹适量,葱适量,盐适量,白糖适量,白酒适量,干辣椒适量,姜适量,料酒适量,醋适量,鲜麻椒适量,辣酱适量,食用油适量
5分钟快炒香辣蟹的做法步骤:
第1步辣椒剪成段、姜切片,蒜切片。将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠剪切成块。
第2步坐锅点火放油,油至三成热时。放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时。
第3步加入姜片、葱段、蟹块。倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
5分钟搞定葱油拌面
食材明细:
主料:张爷爷空心挂面2把,菜籽油2勺
辅料:小葱2根,酱油3勺,白糖2克
5分钟搞定葱油拌面的做法步骤:
1,小葱切小段,将其中一半葱段与酱油、白糖一起放入碗中搅拌均匀
2,锅内煮开水,挂面下锅煮至熟,捞出后过两遍凉水,放入碗中
3,将剩余的另一半葱段码在面上
4,2勺菜籽油倒入锅中加热至微微冒泡,均匀淋在葱段与面上
5, 将碗内所有食材搅拌均匀即可。
5分钟速成香甜爆米花
食材明细:
玉米适量,黄油适量,蜂蜜适量,白糖适量
5分钟速成香甜爆米花的做法步骤:
第1步超市里推销手段一流的帅小伙儿。电热锅各种定装照。
第2步锅里放黄油,小火热化。加入玉米粒,盖上锅盖,调大火,约一分钟后听到噼里啪啦的声音。
第3步转小火,端起锅不停摇动,持续3分钟,声音差不多消失后揭开锅盖。趁热加一点白糖和蜂蜜,也可只加白糖或只加蜂蜜,木铲搅拌均匀,关火。
第4步香甜爆米花,再来一杯香浓奶茶,美美的下午茶,开始啦!
5分钟鱼香肉丝
食材明细:
胡萝卜丝200克,里脊肉丝200克,青椒丝100克,葱姜蒜丝各少量
5分钟鱼香肉丝的做法步骤:
第1步主要材料:里脊肉丝200克、胡萝卜丝200克、青椒丝100克、葱姜蒜丝各少量肉丝用生抽1小勺、胡椒粉半小勺、料酒1小勺、水淀粉2勺,拌一下备用
第2步在微波盒中倒入2勺油,加入姜、蒜拌一下。入微波炉高火1分钟取出,加入腌好的肉丝拌匀
第3步再加入胡萝卜丝、青椒丝、葱丝,最后加1勺郫县豆瓣酱、1小勺甜面酱、1小勺鸡粉、1小勺醋、半小勺白糖搅拌均匀最后进微波炉,盖子稍微错开,选择高火4分钟就可以了
椰香菠萝派
食材明细:
派皮:低筋面粉200克,糖粉50克,盐2克,鸡蛋60克,黄油120克,内馅: 黄油40克,椰丝30克,杏仁粉30克,鸡蛋60克,菠萝适量,白糖40克
椰香菠萝派的做法步骤:
第1步将刚从冰箱中拿出的黄油切成小粒;将黄油小粒加入过筛后低筋面粉中;
第2步再加入到糖粉;加入鸡蛋;
第3步将搅拌均匀的混合物用刀切的方法搅拌均匀;倒在案板上,聚成一团,用手和塑料切板聚拢面团,等面团聚拢后再用切板再切成一半,将分割的一半在盖上再重新切成一半; 重复这种过程,将重复几次的面团用保鲜膜包好放在塑料保鲜袋中放入冰箱中松弛一个小时以上; 8. 从冰箱中取出面团,在面团上撒上些薄粉,用擀面杖擀开面粉为长方形; 9. 在长方形的三分之一处折叠;
第4步从冰箱中取出面团,在面团上撒上些薄粉,用擀面杖擀开面粉为长方形,在长方形的三分之一处折叠;再下面的三分之一处向上折叠后,再放入保鲜袋中,接着放入在冰箱中30分钟。再拿出,同样的方法重复三次; 从冰箱中取出面团,擀出0.5厘米的的长方形的面皮;
第5步将面皮擀成模具形状大小的放入模具内,按模具剪去边缘多余的部分;用叉子将底部再扎出许多孔,再放入冰箱中制冷30分钟;在容器中加入室温软化的黄油和白糖, 用搅拌器搅拌均匀;
第6步再加入椰丝和杏仁粉, 再搅拌均匀;分次将加入鸡蛋加入混合物中, 充分的混合均匀;
第7步再将加点鸡蛋加入混合物中, 再充分的混合均匀;将混合物用工具放入模具中铺底,
第8步在上面装饰好菠萝片,放入预热好180度的烤箱, 180度, 40分钟;中间拿来在上面刷点黄油,再继续烤至金黄色, 出炉啦。
小贴士:
1. 用冰箱中冷藏出来的黄油, 切成小粒, 再加入糖粉,面粉等切拌混合;2. 混合好面团放入冰箱中, 中间拿出来从三分之一处折叠; 重复两次;3. 最后将拿出的面团整理成型, 铺在容器底部, 并用叉子在底部叉些小孔;4. 准备内馅, 将软化的黄油加入糖粉打发成羽毛状, 再依次加入下一种原料, 每一次都要在原料完全搅拌均匀后再加入下一种原料;5. 所有原料全部搅拌均匀后放入烤盘底部, 再铺上准备好的菠萝块。
5分钟早餐羊杂汤
食材明细:
羊杂半成品500克,香菜一小把,葱半根,姜一小块,韭菜花10~15克,腐乳2块,芝麻酱3勺,盐适量,蒜一头,辣椒油适量
5分钟早餐羊杂汤的做法步骤:
第1步蒜切成末,放入没过蒜末的清水备用。(如果将蒜捣成蒜泥更佳,放入水可多可少完全根据个人口味)葱洗净切段,姜切片,香菜切3~5厘米的段,芝麻酱、韭菜花和腐乳和成麻酱料备用。
第2步麻酱料的制作步骤:①取出3勺麻酱逐次滴入少量清水搅拌(滴一点水搅拌一会儿然后再滴入 水搅拌)直至将芝麻酱搅拌无凝稠稀释状即可。②放入韭菜花(这个完全根据个人加多加少)拌匀,再放入腐乳碾碎拌 匀即可。
第3步锅中加入半锅水,大火烧开放入葱段和姜片煮沸,加入羊杂大火烧2分钟转小火煮2~3分钟关火。盛出一碗羊杂汤加入2~3勺麻酱料,放入香菜末,倒入一勺蒜汁,根据个人口味加入辣椒油拌匀即可。
小贴士:
⑴如果蒜汁用捣子捣成蒜泥加入水味道会更加,蒜味更浓。⑵调制麻酱料的时候,麻酱一定要一点一点的加入水,一边加点水一边不断的搅拌,直至搅匀,无杂块为止。⑶韭菜花也是根据个人口味加多少,喜欢吃咸的就多加些,喜欢吃淡的就少加些,因为韭菜花中已经有咸淡了,所以这里就不要再加盐。⑷因为买的羊杂基本是半成品熟的了,羊杂在开始锅中过一遍就好,煮3~5分钟即可,煮的时间常了羊杂就煮老了,不好吃了。一定要保持鲜嫩度。⑸盛出来的羊杂汤加入调料的时候也完全根据自己口味加多少。⑹和羊杂汤如果搭配炸糕、烧饼或者油饼之类的,那更是美味至极啊!
5分钟速成炝炒藕片
食材明细:
藕1根,生姜1片,干红辣椒6个,花椒10粒,蒜2瓣,葱白1小段
5分钟速成炝炒藕片的做法步骤:
第1步藕去皮洗净后切均匀的薄片,放清水中浸泡备用干红辣椒用厨房纸巾擦干净,葱蒜切片,姜切丝锅热油,七成热时加入干红辣椒、花椒、葱姜蒜爆香
第2步加入莲藕片,大火炝炒1分钟后调入盐、糖和生抽,继续翻炒几下即可
喜欢《甜酥脆菠萝派,不用和面5分钟轻松做!》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了菠萝的菜谱专题,希望您能喜欢!