“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你是不是有在寻找这些菜谱呢?由此,有请你读一下以下的“南瓜黄玫瑰”,相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细:
主料:面粉适量,南瓜泥适量
辅料:酵母适量,白糖1勺
南瓜黄玫瑰的做法步骤:
1,先将南瓜洗净去皮,切片蒸熟再过细筛为细腻南瓜泥。
2,南瓜泥倒入盆中,加入适量的面粉、酵母、1勺白糖和成软硬适度的面团。
3,和成的面团放温暖处发酵。
4,发酵好的面团。
5,放入面案上反复揉至均匀。
6,将面团擀成薄厚均匀的片状。
7,根据玫瑰花的大小,用滚刀切割成条状。
8,将条状分割成小方型(不切断)。
9,将每个小方型的两个角捏在后面。
10,从一侧卷起。
11,将南瓜玫瑰花竖起来即可,好漂亮啊。
12,将南瓜黄玫瑰花馒头逐个做好。
13,将南瓜黄玫瑰花馒头放入笼屉中二次饧发后,锅中水烧开上汽蒸13至15分钟,停火后3至5分钟后打开盖。南瓜泥黄玫瑰馒头蒸好了。
14,成品南瓜黄玫瑰花馒头颜色金黄,柔软香甜、口感膨松。
15,营养丰富的南瓜黄玫瑰花倍受欢迎,一顿竟然不够吃。
16,好吃又养眼的玫瑰花馒头让人食欲大增。
97Msw.com相关知识
南瓜玫瑰花
食材明细:
主料:南瓜250g,面粉400g
辅料:酵母粉适量,牛奶适量
南瓜玫瑰花的做法步骤:
1,南瓜去皮去瓤切成块入蒸锅蒸熟。
2,用勺子压成泥 (也可以用料理机打成泥)。
3,面粉、酵母粉、南瓜泥放在一起和成面团醒发。南瓜泥很软,和面时视情况再加适量牛奶或水。
4,将醒发好的面团揉实。
5,再做成大小适中的面剂。
6,将面剂擀圆。
7,5张面片一组叠好。
8,放上搓长的面条作花蕊。
9,用筷子在叠起的面片中间压一压。
10,将面片卷起。
11,在筷子压出的地方切开。
12,切面在下,成花朵面坯。
13,将面坯放入冷水蒸锅,盖上锅盖,开火蒸。先小火,待锅热后再用中火。
14,蒸至花卷熟即可。
小贴士:
1、喜欢甜口,可以在和面时加些白糖。
2、南瓜呢含水,和面时添加牛奶或是水要控制好量,一点一点加。
南瓜玫瑰蒸饺的做法
今天来和大家分享一款好看又好吃的南瓜玫瑰饺子的做法,色泽金黄的饺子皮,做成玫瑰花的造型,里面的馅也颇为丰富,放了鲜肉、蔬菜和虾仁,要知道虾仁可是非常补钙的哟,味道更是鲜美无比,全家都很喜欢呢,一定要多做点,不然一锅可不够吃呢,赶紧一起来学习做法吧。
材料:
普通面粉500克,南瓜150克,筑有限50克,鲜虾100克,混合蔬菜粒20克,生抽1勺,老抽1小勺,蚝油一茶匙,五香粉5克,香油少许,盐2克,清水适量,食用油适量,香葱少许,黑芝麻少许,,
南瓜玫瑰蒸饺的做法的做法步骤:
步骤11,、首先将肉馅放入碗中,再依次加入:生抽、老抽、蚝油、五香粉、香油和盐。
步骤22,、然后,用筷子给它们朝着一个方向搅拌均匀至肉馅上劲。
步骤33,、紧接着,把准备好的混合蔬菜粒放到碗中
步骤4,再放入切好的虾仁,用筷子给它们拌匀后放到一旁待用。
步骤5,之后,将去皮后的南瓜切成片状,放到蒸锅中,用大火蒸10分钟,将南瓜蒸熟
步骤6,紧接着,将蒸熟的南瓜放入料理机中,打成细腻的南瓜泥,如图。
步骤7,将南瓜泥放入面包机内,加入饺子粉
步骤8,启动面包机的揉面程序,将其揉成一个南瓜面团。
步骤9,接着,将揉好的面团从面包机内取出,放到案板上搓成长条状。
步骤10,然后,再用刀把它们切成大小相等的小剂子,如图所示。
步骤11,接下来,将面粉均匀地撒在每一个小剂子的表面,再把它们分别按扁,这样做的目的是为了防止在擀皮的过程中粘连。
步骤12,接着,用擀面杖把每一个小剂子擀成饺子皮,
步骤13,每五个饺子皮为一组,一个压一个的码放好,再把拌匀的饺子馅均匀地放到上面,如图。
步骤14,接下来,将所有的饺子皮从上向下对折过来,如图所示即可。
步骤15,
步骤16,然后,用手将饺子皮从左至又右卷起来,注意用力要轻柔,不然的话中间会断开。
步骤17,这是卷好的样子,看上去是不是很像玫瑰花
步骤18,按照这个方法,做好剩余的4个。
步骤19,接下来,在平底锅内刷上少许的食用油,将锅子预热,再把做好的玫瑰花饺子放进去,用小火慢慢煎。
步骤20,大概2分钟左右,饺子的底部变得微微焦黄,我们向锅中倒入适量的清水,目的是为了制造更多的水蒸气,加速饺子成熟。
步骤21,紧接着,迅速盖上锅盖,用中火焖5分钟左右,将饺子焖熟。
步骤22,出锅
步骤23,成品
步骤24,成品
步骤25,成品
玫瑰吐司&玫瑰餐包
【玫瑰吐司】(直接法)
面包机:柏翠pe8500一键通双管大米面包机
原料:高筋面粉300g、金燕酵母4.5g、绵白糖45g、盐3g、鸡蛋一个(70g)、牛奶135g、淡奶油45g、无盐黄油30g、玫瑰花瓣4g、玫瑰酱10g
做法:
1.牛奶先温热,将干酵母倒入面包桶,先将干酵母化开。
2.等酵母化开后,放入鸡蛋和淡奶油。
3.倒入面粉,尽量覆盖液体,在面包机的一角放糖,另一角放盐,玫瑰花瓣捏碎后也放入。
4.启动一个和面程序(耗时15分钟)后加入黄油,再加两个和面程序。
5.此时面团可以拉出大片透明的薄膜,即使有破洞,破洞边缘也呈光滑状,此时面团已达到完全阶段。
6.将面团取出,放在温暖湿润的地方进行一发。(我是放在烧开微放凉的蒸锅里,耗时1个半小时)
7.发好的面团,用蘸了面粉的手指戳不回缩不塌陷就表示发好了。
8.面团放在案板上用手或者擀面杖压出面团中的空气,再将面团分成两份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
9.松弛结束后,将面团擀成牛舌形,在中间涂上玫瑰酱,一端离边缘远一点。
10.从离边缘近的那端开始将面团卷紧,放进面包桶,再放进面包机,开启酸奶功能5分钟后关掉,进行二发。
11.发到面包成品大小的9成左右即可。(耗时约1小时,如果温度降低了,可再次开启酸奶功能5分钟后关掉)
12.二发结束后,取出面包桶,放在温暖处,马上开启烘烤按钮,5分钟后关掉,再将面包桶放进面包机,开启烘烤功能,烧色选择浅色,预定时间是半小时,提前5分钟取出。(实际烘烤时间25分钟。)
烘烤结束后,立即取出面包桶,取出面包,在烤网上晾凉,之后可用保鲜袋密封保存。
自己对组织还是挺满意的,但因为外皮稍微厚了点,所以整片下腰有困难了,咱就来一绺吧~
玫瑰餐包的原料都是一样的,就是量减半了,也记录一下~
【玫瑰餐包】(直接法)
面包机:柏翠pe8500一键通双管大米面包机
原料:高筋面粉150g、金燕酵母2.3g、绵白糖22g、盐1.5g、小鸡蛋一个(40g)、牛奶67.5g、淡奶油22g、无盐黄油15g、玫瑰花瓣2g、玫瑰酱10g
前面的做法跟玫瑰吐司是一样的,只有整形不同,所以一直到一发结束,排气松弛,都可以参考上面的步骤,下面就说一下不同的地方。
接着上面的步骤:
9.将松弛后的两个面团分别再分成5份加一小丢丢(自己取整数留零数即可)。
10.面团擀成圆片,不要太薄,把五个圆片叠在一起,大约2/3的地方重合,将剩下的一小丢撮细,作为花蕊。
11.在面片上涂上玫瑰酱,中间不要涂,量不要太多。
12.从花蕊处卷起,将圆片卷好,从中间切开,再将破口收好,避免玫瑰酱流出,放入面包桶,开始二发。
13.面包桶放进面包机,开启酸奶功能5分钟后关掉,让面包进行二发,发到面包成品的9成左右即可。(耗时约45分钟,如果面包机内温度降低了,可再次开启酸奶功能5分钟后关掉)
14.二发结束后,取出面包桶,放在温暖处,马上开启烘烤按钮,5分钟后关掉,再将面包桶放进面包机,开启烘烤功能,烧色选择浅色,预定时间是半小时,提前10分钟取出。(实际烘烤时间20分钟。)
15.烘烤结束后,立即取出面包桶,取出面包,在烤网上晾凉,之后可用保鲜袋密封保存。
小贴士:
玫瑰酱比较稀,不要放太多,容易流出来。
天气干燥的时候玫瑰花瓣容易捏碎,如果不方便弄碎可以用研磨器。
烘烤之前可以先将面包机预热,这样出来的效果比较好。
因为面包机已经预热,而pe8500有两根发热管,所以一来烧色选择浅色就可以,二来为避免面包外皮过厚,可以提早结束烘烤,这个视面包的具体情况而定,可以随时观察。
一发可以用面包机自带的功能,二发用酸奶功能开启后关掉,我觉得效果比较好。
玫瑰汤圆
食材明细:
主料:糯米粉适量,玫瑰花干花适量,冰糖适量,红豆馅适量,牛奶适量,食用色素适量
玫瑰汤圆的做法步骤:
1,放入冰糖,大概是1碗水3-4粒。盖严盖子,泡着等煮好汤圆后用
2,1小碗热牛奶,滴入3滴红色食用色素,调匀
3,加2勺糯米粉,调匀
4,再加2勺糯米粉,筷子调匀
5,根据干湿度分次少量加入糯米粉,直到糯米粉搅成棉絮状,看起来干干的不成团
6,这时用手揉成光滑面团。感觉干硬可以适当加一点点刚才泡的玫瑰花茶,如果粘手就是水分太多,加糯米粉就好了。面团非常柔软但不粘手,汤圆才有Q感,才不容易开裂
7,盖上保鲜膜,静止10分钟
8,搓成长条,切开若干小份。分别搓圆,压扁,包入红豆馅(超市买现成的),轻轻在手心搓圆即可
9,沸水下锅,大火煮3分钟,下1小碗凉水,再次沸腾后,转小火煮2分钟即可。刚下锅时注意搅拌以免粘底
健康食疗《南瓜黄玫瑰》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了菜谱南瓜专题,希望您能喜欢!