“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你对美食菜谱感兴趣吗?经过搜索整理,小编为你呈现“红薯紫薯红豆糕”,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料:红薯250g,紫薯250g
辅料:糯米粉200g,木薯粉50g,红豆沙100g
红薯紫薯红豆糕的做法步骤:
1,红薯和紫薯洗干净放锅里蒸30分钟,取出去皮压碎成泥。
2,把红薯碗、紫薯碗分别加入100克糯米粉和25克木薯粉,然后搓成面团。
3,红豆沙取出捏成小圆球。
4,把面团分别搓层圆球。
5,红薯团捏扁放入豆沙包住。
6,模具中放入少许的糯米粉,再把面团放入模具中,轻轻压实倒入。
7,记得倒在油纸上,这样不会粘。
8,锅里放入水蒸20分钟即可。
9,出锅后成品。
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紫薯紫米红豆月饼
食材明细:
主料:中筋面粉150克,紫薯100克,红豆少许,紫米少许
辅料:奶粉26克,转化糖浆80克,白糖适量,糯米面少许,鸡蛋一枚,玉米油适量,砚水1:4的量
紫薯紫米红豆月饼的做法步骤:
1,准备的食材,一部分
2,紫薯提前蒸好
3,砚水
4,转化糖浆放入调好的“砚水”
5,放入适量油搅拌均匀
6,把面粉和奶粉一起放进去搅拌均匀
7,揉成团,醒一个小时“放冰箱冷藏也可以”
8,然后然后紫薯也蒸好了,放入白糖红糖搅拌均匀(根据自己口味红糖放不放都可以)
9,然后把提前蒸好的红豆紫米放紫薯里在放入少许糯米粉搅拌和成团
10,我用的50克月饼模子紫薯:35克每个皮:15克每个
11,然后包起来,用模子刻出来
12,是不是很美丽呢,烤箱提前预热180℃预热
13,把月饼放进去烤5分钟后定型取出
14,刷蛋液在放进去,上下烤200℃烤15分钟
15,回油后更美更好吃,咬一口下入浓浓的香味扑鼻。
红薯土豆糕
食材明细:
小土豆5个左右、2个小红薯、土豆淀粉3大勺、白糖1大勺、盐少许、香油少许、蜂蜜或糖浆1大勺
红薯土豆糕的做法步骤:
1、土豆洗净去皮,切小块。
2、将土豆放入榨汁机,进行渣汁分离。
3、红薯洗净去皮切块,用保鲜袋密封,放入微波炉中4-5分钟叮熟。
4、在叮熟的红薯里放入香油、盐后拌匀,红薯馅就完成了。
5、在榨好的土豆渣中,放入1勺蜂蜜、3大勺土豆淀粉和1大勺白糖。
6、混合均匀后,再放入少许盐,拌匀。
7、将混合好的土豆泥搓成碗状,把红薯泥包进去,封口即可。
8、锅里水先烧热,再将红薯土豆糕隔湿布与盘子隔水蒸20分钟即可。
纪念(红豆糕)
食材明细:
红豆250克,沸水4杯,糖3/4杯或随量粘米粉1/2杯,澄面粉1/4杯,油2汤匙,5斤水,用半斤糖。
纪念(红豆糕)的做法步骤:
1、红豆冲净,拣去杂物,用冷水浸2小时,沥水。拌匀2种干粉。2、三公升深锅内放入红豆,加沸水4杯,盖好,大火热5分钟水便烧开。改用中火(70%火力)煮40分钟,再用大火热20分钟。这时锅内水分约有1杯,泌出豆汁,红豆留用。3、大碗内加水1/2杯与粘米粉及澄面和匀,加入沸腾之红豆汁1杯。4、拌糖及油入红豆内使溶化,慢慢注下粉浆,不停搅拌至均匀。5、倒红豆糕糊进已涂油之长盘)内,用胶膜包紧,四角盖以铝箔,哑面向外。6、置糕盘近转盘边沿处,大火热红豆糕8分钟,将糕盘作180度之位置转移,继用中火(70火力)热7分钟。搁置待冷后切块即可。
小贴士:
鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,鲜奶红豆糕
data-layout="right"但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。
椰汁红豆糕
食材明细:
红豆200克,椰汁1罐,琼脂10克,冰糖适量
椰汁红豆糕的做法步骤:
第1步将红豆洗净后泡上三个小时以上;将泡好的红豆倒入高压锅中,煮熟,并趁热加入适量冰糖搅拌均匀;
第2步将琼脂泡上半个小时;将煮熟的红豆汤取出两大勺放在锅中,放入泡好的琼脂, 边加热边搅拌, 直至琼脂全部融化;
第3步将煮好的红豆捞出放入刚融化琼脂的红豆汤中, 搅拌均匀;将准备好一个模具(我直接用的慕斯模,用锡箔纸包起来);
第4步将混合好的红豆倒入模具中,待完全凉后放入冰箱中冷藏半个小时;再在锅中倒入椰汁,加入泡好的琼脂; 小火加热不停的搅拌,直至琼脂完全融化,加入冰糖搅拌均匀;
第5步将冰箱中的红豆拿出来,待凉后将椰汁液倒入从冰箱拿出的红豆模具中, 再放入冰箱中冷藏半个小时以上以便定型;待完全定型后从冰箱中取出,取出来;
第6步切成小块,上面放上开水泡过的枸杞点缀即可。
小贴士:
1. 红豆先泡上几个小时可以缩短煮的时间, 能节省能源。2. 煮琼脂的时候要不停的搅拌直至它们全部融化;3. 糖的分量按自己的要求增减;4. 要先将红豆冷却后再加入椰汁液冷却, 这样才能分成两层才漂亮。
清甜红豆糕
食材明细:
赤小豆100克,荸荠粉350克,冰糖150克,植物油20克
清甜红豆糕的做法步骤:
1.红豆洗干净后浸2小时,隔去水分,然后放入煲内,加水5杯煮滚,改慢火再煮至红豆开花(约要1小时)。
2.隔出红豆水分,约有水2杯,若不够可用滚水补充。
3.将红豆水、红豆和冰糖煮溶,加入油拌匀。
4.荸荠粉用水1杯开溶,徐徐倒入糖水内搅至稠(慢火),倒入糕盆内,旺火隔水蒸30分钟,冷去后,放入冰箱,可随时切件享用。
小贴士:
本菜制作过程中的所用的油为熟油。赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。
红豆糕(2)
食材明细:
糯米粉25克,粘米粉25克,澄面35克,红豆20克,红片糖40-50克,红豆水260毫升
红豆糕的做法步骤:
1.红豆提前用水浸泡一夜,再煮熟,煮过红豆的水留260毫升备用;
2.将糯米粉,粘米粉和澄面混合均匀,放到容器里,加入80毫升红豆水,调成粉团;
3.将片糖放入余下的180毫升红豆水中,放到锅里小火慢慢烧开至糖全部融化到水里;
4.将烧开的红豆糖水冲入到2中调好的粉团里,慢慢搅匀成粉桨;
5.将塔模内壁刷上一层薄薄的植物油,将粉浆装入塔模8分满即可,每个模内加入些许红豆;
6.蒸锅烧开水,将塔模放入,大火蒸制20分钟左右即可出锅,稍凉,用小牙签在模型内壁划拉一圈即可脱模。
小贴士:
红片糖也可以用砂糖,或者红糖,或者混合使用。
山药红豆糕
食材明细:
牛奶30g,糖30g,红豆240g,山药700g
山药红豆糕的做法步骤:
第1步红豆加水入高压锅煮熟捞出备用山药洗净上锅蒸熟
第2步用筷子扎下山药,能轻松穿透即可关火山药去皮,(熟后的山药更容易去皮且不会因山药过敏而手痒)
第3步将山药捣成泥加入白糖
第4步加入牛奶加入煮好的红豆
第5步将其放入模具造型,压平装盘,可洒些糖桂花或糖粉即可!
广式紫薯红豆月饼《红豆月饼》
食材明细:
主料:低筋粉100克
辅料:转化糖浆140克,枧水4克,奶粉10克,紫薯100克,红豆100克
广式紫薯红豆月饼《红豆月饼》的做法步骤:
1,转化糖浆。
2,筛入低粉奶粉。
3,搅拌均匀。
4,然后合成面团放入冰箱醒2小时。
5,紫薯里放入白糖(甜度根据自己)。
6,面团分成20克一个,紫薯15克红豆35克。
7,然后开始包吧?
8,一个个都包好后准备去模具喽。
9,然后裹上面粉!
10,是不是美美的!
11,味道特别棒,宝宝特别喜欢!
紫薯红豆炖奶做法大全 紫薯红豆炖奶的做法大全
紫薯红豆炖奶
做这个炖奶是因为剩下的材料,做紫薯红豆葡塔剩下的材料,不想浪费,所以加一个蛋清和一盒牛奶,做出炖奶,加入紫薯和红豆特别好吃。 紫薯具有普通红薯的营养成分外,还富
食材配方
主料:
紫薯
50g牛奶
200ml蛋清
1个红豆
10g辅料:白砂糖
适量
做法 共6个步骤
1.紫薯、红豆
2.上锅蒸熟,如果有微波炉可以省很多时间
3.蒸好的红豆,紫薯切小粒,这个蛋奶液是做葡塔馅的,后来蛋奶液用完就只加了牛奶炖
4.牛奶中加入蛋清搅拌均匀,再加入适量的砂糖搅拌均匀,捞起泡沫,加入紫薯和红豆
5.上锅蒸10分钟即可
6.紫薯红豆奶
红豆糕的做法
红豆糕的做法
主料:红豆、吉利丁片、冰糖
自制红豆糕的做法步骤:
1.红豆提前一晚用水泡上,因红豆质地坚硬,泡过的红豆会非常好煮。
2.泡好的红豆放入锅中煮熟,煮到用手轻轻一掐就碎的时候再放冰糖或者白糖,糖放的早,会延长红豆煮熟的时间。(我煮了30分钟就完全熟透)
3.煮熟后的红豆放在料理机里打成红豆泥。
4.打成泥的红豆再次放入锅中,并加一点牛奶稀释。
5.红豆泥煮到起大泡泡后关火,随即丢入泡好的吉利丁片。因为吉利丁片不能加热沸腾,否则会失去凝固力。用一片吉利丁片就可以,重要是5克。
6.搅拌至吉利丁片完全融化就可以。
7.倒入模具中,放在冰箱冷藏室里。
8.三个小时候后取出,倒扣在案板上切成小块,就可以开吃啦。
口感软糯又香甜,女生都抵挡不了的小甜品。养颜又瘦身,多吃了也没负担。红豆糕的做法好简单,夏天吃冰凉软糯又消暑,超可口,你学会了吗?
自制红豆糕的做法小贴士
红豆一定要提前泡上,最好是提前一个晚上。喜欢吃甜一点的红豆糕,可多放一些冰糖。吉利丁片在用的时候先放冷水中浸泡至软状的透明体,大概5分钟左右的时间。吉利丁片的用量和用法在包装袋上都有很详细的说明,超市都可买到。
健康食疗《红薯紫薯红豆糕》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了紫薯的做法大全专题,希望您能喜欢!