红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你是不是也在研究美食菜谱呢?小编特地为你收集整理“竹荪干贝冬瓜汤”,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
主料:竹荪5朵,干贝25克,冬瓜700克
辅料:姜少许,浓汤宝1大勺,葱花适量
竹荪干贝冬瓜汤的做法步骤:
1,准备好材料。
2,干贝清洗后浸泡半小时。
3,竹荪放到淡盐水里浸泡半小时。
4,冬瓜洗净去皮籽、内瓤,切成小块。
5,浸泡后的竹荪去根和头部,取中间部分切成段。
6,锅内加入冬瓜、姜丝,加适量清水煮开。
7,加入浓汤宝继续小火煮20分钟.
8,将泡发的干贝和竹荪放进锅里,小火煮至冬瓜熟(20分钟),即可关火,撒上葱花。
小贴士:
竹荪干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟,并剪去菌盖头(封闭的一端),同时要去除竹荪的花朵部分(网状部分,花朵是竹荪香味比较集中的地方),只保留茎部,否则会有怪味。
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干贝冬瓜汤
食材明细:
冬瓜适量,干贝适量,沙蚬适量,姜丝适量
干贝冬瓜汤的做法步骤:
第1步沙蚬先放到自来水中吐净沙。冬瓜去皮切块、干贝事先一小时泡水至软。备用。煮开一锅水,将沙蚬放到水中煮至沙蚬开口。用勺子撇去汤上浮末。
第2步用漏勺分离出汤和沙蚬。冬瓜和干贝放到沙蚬汤中,加入姜丝一起用文火煮,至冬瓜软烂,干贝炖出味道即可。
【金钩竹荪冬瓜汤】(1)
食材明细:
主料:冬瓜适量,竹荪适量,虾米适量,浓醇高汤适量,清水适量,葱花适量,精盐适量
【金钩竹荪冬瓜汤】的做法步骤:
1,竹荪用淡盐水泡发10分钟
2,泡发后去除竹荪的网状部分
3,剪去菌盖头(封闭的一端)再剪成寸段
4,冬瓜洗净去皮,切成小方块
5,锅中加入适量清水,调入浓醇高汤
6,大火煮开后加入切块的冬瓜
7,加入清理干净的竹荪
8,加入清洗干净的虾米
9,待冬瓜煮至呈半透明状,调入适量精盐,撒上葱花即可
小贴士:
A:泡发后的竹荪需要去除花朵部分(网状部分,花朵是竹荪香味比较集中的地方),剪去菌盖头,只保留茎部,可去除怪味。
B:虾米起到提味的作用,本来想用干贝的,家里没有就懒得去买了,大家可换成干贝,使汤汁更加清甜。
C: 竹荪性凉,脾胃虚寒之人不要吃得太多。
香菇干贝冬瓜汤怎么做好吃 香菇干贝冬瓜汤的做法大全
香菇干贝冬瓜汤
冬瓜味甘、淡、性凉,入肺、大肠、小肠、膀胱经;具有润肺生津,化痰止渴,利尿消肿,清热祛暑,解毒排脓的功效;可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮
食材配方
主料:
冬瓜
干香菇
干贝
芹菜段
姜
油
盐
葱花
做法 共6个步骤
1.干香菇和干贝分别泡软,挤干水份,然后加油、盐腌渍一会备用;
2.冬瓜去皮去籽,切成适量大小;
3.汤煲中放入约1000ml的水,放姜片,倒入冬瓜;
4.水开后倒入干贝和香菇一起再煮约15-20分钟;
5.汤快好时加入一点芹菜段,并且加盐调味;
6.最后撒点葱花即可!
冬瓜汤
食材明细:
猪肉馅适量,冬瓜适量,酱油适量,味精适量,香油适量,食用油适量,五香粉适量,胡椒粉适量,盐适量
冬瓜汤的做法步骤:
第1步将猪肉馅放在小盆里,放五香粉,酱油,味精,食用油,盐调味。将冬瓜挖成小球,或者是切成小块都可以。
第2步锅里放少许的油,放葱姜炝锅,然后放入适量的水。开小火,将活好的肉馅有勺子或者是手挤成球(水平高的选手会挤得很圆很园,我水平比较低,整的全是扁的)下到锅里。
第3步将丸子全部挤完以后,转成大火,放入挖好的冬瓜球。水开后加少许盐,一点点味精,可以放点香菜,喜欢吃胡椒粉的放点胡椒粉,少许香油就OK了!
草鱼冬瓜汤
食材明细:
用料草鱼300克,冬瓜400克,香菜、葱、生姜、蒜、花生油、料酒、清汤、香油、精盐、味精各适量。
草鱼冬瓜汤的做法步骤:
1、鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,两面划上十字花刀。冬瓜去皮、瓤,切成块。香菜洗净,切成段。葱、生姜、蒜均洗净,切成丝。
2、锅上火,倒入花生油烧热,将鱼两面煎至微黄,烹入料酒,放入葱、姜、蒜丝煸炒,加清汤、冬瓜块,微火煮至鱼、瓜熟烂,加入精盐、味精、香菜段、香油推匀即成。
功效
利水利尿,清热解毒,止渴消肿,护肤减脂。
花甲冬瓜汤
食材明细:
新鲜花甲500克,冬瓜500克,葱2根,香菜1棵,姜数片,清水4-5碗,料酒,盐
花甲冬瓜汤的做法步骤:
1.花甲买回家后,放进盛了清水的的盘子里养着,煮的时候再清洗几遍,把壳上的粘液 , 泥巴洗干净.(最好在买的时候让店主往袋子里装点他们放花甲的那盘子里的水.回 来就用那个水养花甲,可以养久一点,让花甲把泥吐得更干净.)
2.冬瓜去皮切成江薄皮,葱,香菜切粒.
3.)往锅里注入4-5碗清水,放几片姜,水烧开后,把洗干净的花甲放进锅里,倒点油,等 水再次烧开后,花甲也开始张口了,这时倒点料酒和盐,把一半葱花,香菜粒洒进锅 里,马上把花甲捞起.
4.把冬瓜片放进刚才煮花甲的汤里,继续煮沸,冬瓜快熟时,把花甲倒进同煮,这时尝 下味,如果味道不够,可再加点盐,把剩下的葱花,香菜粒放进锅里,即可把汤盛起.
小贴士:
冬瓜可以清热解毒,利水消肿,是夏天很好的解暑食品.配上肥美的花甲,此汤不仅鲜甜, 还可以解暑消脂.
感谢您阅读“97美食网”的《竹荪干贝冬瓜汤》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了冬瓜汤专题,希望您能喜欢!