“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,很多都应该见过这样的菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你最拿手的菜品是什么呢?小编陆续为大家整理了土豆腊肉煲仔饭,希望你能从中找到有用的内容!
食材明细:
主料:五花肉适量,腊肠一根,土豆一颗,大米适量
辅料:葱一根,盐适量
土豆腊肉煲仔饭的做法步骤:
1,土豆洗净削皮,切粒备用。
2,五花肉洗净切片。
3,腊肠去掉表面一层膜,切片备用。
4,切好葱花备用。
5,大米淘洗,加入适量水。
6,将五花肉 腊肠 土豆全部倒入电饭煲中。接下来就交给电饭煲了,焖煮一小时左右。
7,差不多煮好时候,打开电饭煲,撒上葱花,加适量盐,在焖煮一小会就可以吃了。
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豉汁排骨腊肉煲仔饭
豉汁排骨腊肉煲仔饭用电饭煲也能蒸出带锅巴的煲仔饭
很喜欢吃煲仔饭,饭店里的豉汁排骨煲仔和辣味煲仔总是难以取舍,干脆在家做了豉汁排骨加腊肉的煲仔饭,两种味道一网打尽,对于美食,我承认,我有些贪心哦。
加入胡萝卜和铁棍山药,补脾补气,冬天嘛,补补更健康!红红绿绿白白一大碗,很诱人不是?!顺便哄着孩子多吃了蔬菜,一举两得。
豉汁排骨腊肉煲仔饭原料:大米、排骨、腊肉
配料:胡萝卜、铁棍山药、菠菜
调料:姜丝、豆豉、生抽、蚝油、料酒
锅具:电饭煲
豉汁排骨腊肉煲仔饭做法1、排骨剁块,清水浸泡20分钟,沥干备用。
2、在排骨里依次加入生抽、蚝油、料酒、豆豉,拌匀腌渍(提前腌渍一晚最入味)。
3、腊肉切片,胡萝卜、山药切丁。
4、大米淘净,铺在锅底一半,摆上一层腊肉片。
5、剩余大米盖在腊肉上,慢慢注入清水一指节深。(慢慢沿锅边倒入,防止腊肉漂出来,水量比平时蒸大米略少,排骨蒸时也会出些水分)
6、把胡萝卜丁、山药丁洒在大米上,按下煮饭键。
7、15分钟后打开锅盖,把腌好的排骨码在米饭上。
8、待煮饭键自动跳起后,沿锅边淋入少许色拉油,再次按下煮饭键,等到电饭煲煮饭键再次自动跳起即可。
9、盛碗,点缀上焯烫过的菠菜即可。
我的美食心得:
1、两次按下煮饭键,淋入色拉油后再次加温,是保证蒸出锅巴的关键。
2、蒸米15分钟后,米饭表面基本没有水,放入排骨不会煮淡味道。
3、放排骨的速度要迅速,防止开盖时间过长,造成米饭夹生。
4、山药选用面山药,不要用脆山药,也可用土豆代替。
5、蒸排骨时肉汁沁入米饭,无需额外调制煲仔汁。
#信任之美#腊肉煲仔饭
食材明细:
主料:大米小半碗,腊肉100g
辅料:胡萝卜半根海鲜酱油,酱油少许,鸡蛋一个,油菜少许
#信任之美#腊肉煲仔饭的做法步骤:
1,食材如图 准备食材啦 该洗的洗一洗 该泡的泡一泡
2,腊肉切片 先用开水煮一下 一至两两分钟即可 煮的时候水里放盐 会倒逼出腊肉里的咸 会更鲜,然后焯一下油菜和红萝卜 就是煮一下
3,事先将砂锅刷一层色油(不要生豆油啊)然后放入洗好的米,加水,闷煮 中间可以翻两次 ,水快闷干的时候放入腊肉片 和 配菜
4,小火焖 把米饭用勺子按压一下 方便放鸡蛋 把鸡蛋打到中间 然后盖盖子小火焖一会
5,焖到鸡蛋溏心就好 不要太干 因为下面的饭会糊 溏心蛋还可以拌饭的
6,放海鲜酱油 可以1:1兑点水 红烧酱汁 可以放 可不放
7,配一杯菊花茶 去火明目
腊肉蒸土豆
食材明细:
小土豆2-3个,腊肉50克,酒糟1茶匙,干辣椒2-3个,生姜2小片
腊肉蒸土豆的做法步骤:
1.取肥瘦相间的腊肉50克切成薄片,土豆切片,生姜切片,干辣椒剪成丁。腊肉一定要切薄,蒸熟悉后就有透明感,诱人食欲;土豆片用冷水浸一会儿防氧化。
2.找一空碗,把土豆片铺在碗底,再把腊肉片、生姜片、椒丁覆盖在土豆片上。
3.淋上酒糟,隔沸水大火蒸12分钟(我是电磁炉,300火力)。蒸好后撒上葱花末。
小贴士:
腊肉本身有咸味,不用再放盐。 不要太恐惧腌咸制品,腊肉并非一无是处。 腊肉下饭、增食欲,富含各类氨基酸。 针对腊肉的钠磷钾含量高,可以通过多饮水、多活动、少吃多餐方法来平衡吸收。 据最新科学研究表明:腌咸制品对人体健康的危害远不及吸烟利害。
腊肉土豆饭
食材明细:
大米,300g,土豆,200g,腊肉或者腊肠,150g,葱花,1茶匙(5g),鸡精,1茶匙(5g),酱油,1汤匙(15ml)。
腊肉土豆饭的做法步骤:
1.将土豆洗净切块,米淘好,腊肉或者腊肠切片。
2.在电饭锅里先放进米和水,然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。
3.等米饭的水快要收干时,再放进切好的腊肉或腊肠片。
4.焖好饭后,在吃前撒上些葱花,可香呢。
小贴士:
1.春天的时候,最好用小土豆,有种清香的气息。
2.东北大米油性大,有弹性,所以大米一定要选东北大米。
腊肉土豆马芬
食材明细:
主料:低筋面粉100g,鸡蛋1个,牛奶60g,土豆一个(不要太大),湘西腊肉适量
辅料:玉米油25g,盐1/2小勺,综合意式香料1/4小勺,现磨黑胡椒少许,无铝泡打粉1/2小勺
腊肉土豆马芬的做法步骤:
1,准备好各种材料,低筋面粉+盐+无铝泡打粉混合后过筛2~3次;
2,腊肉切薄片后切丁,土豆蒸熟后去皮切丁;
3,鸡蛋磕入打蛋盆中,加入玉米油打散至没有油花的状态,再加入牛奶,搅拌均匀;
4,烤箱预热190度。加入过筛后的粉类混合物,用不规则的手法拌匀,至没有干粉的状态;
5,在蛋糕糊中加入大部分的腊肉和土豆,意式综合香料,现磨黑胡椒,拌匀。留一小部分腊肉和土豆丁备用;
6,将拌好的蛋糕糊装入蛋糕纸杯中,我用中等大小的纸杯,做了4杯。然后在表面撒上剩下的腊肉和土豆丁;
7, 预热结束后,将纸杯送入烤箱,中层,上下火,180度,烘烤25~30分钟左右。烘烤结束后,可以用牙签插入蛋糕。如果拔出后牙签表面干净无附着物,那么蛋糕就是烤熟了。将烤好的蛋糕转移到晾网上,稍稍放凉即可食用。
小贴士:
1. 粉类一定要提前混合过筛,以免泡打粉分布不均匀;
2. 各种香料根据自己喜欢添加,我加了罗勒,迷迭香,都很不错;
3. 烤至最后2分钟时,可以将上火调高,将表面的土豆和腊肉丁烤至焦香,味道也很不错。
绝世腊肉土豆饭
食材明细:
大米,300g,土豆,200g,腊肉或者腊肠,150g,葱花,1茶匙(5g),鸡精,1茶匙(5g),酱油,1汤匙(15ml)。
绝世腊肉土豆饭的做法步骤:
准备时间:5分钟
烹饪时间:25分钟
1. 将土豆洗净切块,米淘好,腊肉或者腊肠切片。
2. 在电饭锅里先放进米和水,然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。
3. 等米饭的水快要收干时,再放进切好的腊肉或腊肠片。
4. 焖好饭后,在吃前撒上些葱花,可香呢。
小贴士:
1. 春天的时候,最好用小土豆,有种清香的气息。2. 东北大米油性大,有弹性,所以大米一定要选东北大米。
青椒腊肉炒土豆
食材明细:
主料:土豆1个,200克,腊肉(煮熟的)100克,胡萝卜30克
辅料:青椒1个,鸡粉适量,生抽适量,盐少许
青椒腊肉炒土豆的做法步骤:
1,土豆去皮洗净后对半切开再切成薄片。
2,煮熟的腊肉切成薄片,胡萝卜切薄片,青椒切小块。
3,炒锅上火,放入腊肉煸出油来。
4,腊肉煸出油后放入土豆片、胡萝卜、青椒翻炒熟。(可加少许水翻炒)
5,调入适量盐和少量的鸡粉翻炒均匀。
6,淋入少许生抽翻炒均匀即可关火装盘。
老腊肉炒土豆
食材明细:
主料:腊肉200克,土豆1个,葱1节,干辣椒10个
调味料:豆豉酱1勺,盐,鸡精少许
老腊肉炒土豆的做法步骤:
1、腊肉用温水洗净,切片,土豆去皮切片,葱和干辣椒切小段;
2、炒锅加油烧热,加土豆片炒半熟盛出,炒锅加油烧五成热;
3、放入豆豉酱炒香,加干辣椒、葱段炒两下,加腊肉翻炒;
4、再加土豆片炒匀,调入少许盐、鸡精即可。
小贴士:
腊肉要用温水才能洗干净,豆豉酱有咸味,盐要少放哦~~
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