“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你是不是有在寻找这些菜谱呢?你也许需要"酱香琵琶腿卤蛋"这样的内容,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
食材明细:
主料:琵琶腿适量,鸡蛋适量
辅料:葱适量,姜适量,大料适量,花椒适量,香叶适量,料酒适量,酱油适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,白糖适量
酱香琵琶腿卤蛋的做法步骤:
1,主要原料。
2,鸡蛋煮熟,剥皮备用。用刀划口便于入味。
3,切好葱姜,备好香料。
4,鸡腿洗净,焯水去除异味。
5,锅里放油,炒香葱姜,大料,花椒。
6,放入鸡腿煸炒,炒到鸡腿稍微出油,略带焦黄。
7,放入香叶,料酒,酱油,生抽,老抽,蚝油,煸炒。
8,炒匀后,加盐,白糖,加入适量水,倒入高压锅上汽后炖十分钟。
9,最后用大火收浓汤汁即可。
10,酱香琵琶腿卤蛋。
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清蒸琵琶腿
食材明细:
1,琵琶腿5只,2,葱末,姜末,花椒,3,葱段,姜片,4,料酒,盐,味精
清蒸琵琶腿的做法步骤:
1、洗净琵琶腿后在腿上划几刀,以方便入味
2、在琵琶腿上淋适量料酒,然后擦盐、擦味精少许,都不宜太多,否则会很咸或者酒味过重
3、撒适量葱末、姜末、花椒
4、用保鲜膜封好放入冰箱冷藏室过夜
5、次日冲洗净琵琶腿,扔掉所有葱末、姜末、花椒
6、放上葱段、姜片后入锅大火蒸20分钟
7、OK
微波琵琶腿
食材明细:
鸡翅根8个,生抽适量,老抽适量,糖适量,味精适量,姜适量,料酒适量,甜辣酱适量
微波琵琶腿的做法步骤:
第1步鸡翅根洗净,放冷水焯水,放料酒去腥鸡翅根四面用刀划几道
第2步把鸡翅放入保鲜盒,加生抽、老抽、糖、姜片、甜辣酱和少许味精拌匀。放进冰箱冷藏。至少24小时。隔几个时间翻面冰箱中拿出鸡翅根,平摊在盆子里(我分了二次做),放进微波炉高火2分钟
第3步拿出翻面,再高火3分钟,OK了
蜜汁琵琶腿
食材明细:
琵琶腿两只,生抽适量,叉烧酱适量,盐适量,五香粉适量,葱适量,姜适量,蒜粉适量,蜂蜜水少量
蜜汁琵琶腿的做法步骤:
第1步琵琶腿洗净,用生抽,叉烧酱,盐,五香粉,葱姜蒜粉腌制最少两个小时。烤箱210度预热,将腌好的琵琶腿放入烤15分钟后,刷上蜂蜜水,再烤20分钟即可。
可乐琵琶腿
简单好味可乐琵琶腿
我家最近几年几乎不买可乐来喝的,早几天买了一桶可乐准备做菜用的,嘿嘿。。。。。被我家宝贝妮发现了,她已经惦记上好几天了。今天趁着去幼儿园不在家,我还是赶紧地做成菜喽!省得她老是惦记着。
之前做过可乐鸡翅,稍微改变一下,就会又成就另外一道美食可乐琵琶腿。
可乐琵琶腿
原料:可乐800ml,琵琶腿4个、料酒、老抽、生抽、香叶、花椒、八角、姜、盐和植物油各适量。
可乐琵琶腿的做法
1、琵琶腿用温水彻底洗净沥干水分备用。
2、炒锅中放少许植物油,油热后放入琵琶腿小火煎几分钟至微黄。
3、倒入可乐没过琵琶腿,所有原料也一并放入。
4、大火烧开转中小火慢炖直到汁比较浓稠。
5、改大火收干就OK了。
黑椒琵琶腿
食材明细:
鸡腿500克,葱,蒜,黑胡椒粉,白酒,八角,盐,油,老抽适量
黑椒琵琶腿的做法步骤:
1.鸡腿洗净提前用盐和白酒腌一晚入味;
2.油锅放小半锅油烧热;
3.至7成热时,放入鸡腿,鸡腿要事先擦干水,以免溅油;
4.鸡腿两面煎至金黄后,倒去大部分油,将蒜粒倒入余油爆香;
5.再加入老抽,八角粒和水;
6.盖锅盖,中火焖煮;
7.待汁水收到剩余一点,加入葱段,撒上黑胡椒粉即可装盘。
浓郁的浪漫——香烤琵琶腿
食材明细:
鸡小腿1只,老抽少许,盐适量,糖适量,五香粉适量,蒜片少许,蚝油适量,姜粉少许,白兰地酒少许,烤肉酱少许,蜂蜜适量
浓郁的浪漫——香烤琵琶腿的做法步骤:
1.用刀在鸡小腿表面划几刀。
2.鸡腿放入器皿中,加入老抽、盐、糖、五香粉、蒜片、蚝油和姜粉。
3.滴入些白兰地酒,用保鲜膜封好口后放冰箱冷藏一晚上,腌制入味。
4.大喜大烤鸡肉酱和蜂蜜放在碗里,搅拌均匀待用。
5.烤盘内铺上锡纸,鸡腿放在烤架上,均匀刷上调制好的酱汁。
6.烤箱220℃预热5分钟以后,烤盘放在最下层,烤架放在中间一层,上下加热烤25分钟即可。中间在刷几次酱汁。
小贴士:
烤制过程中,要多刷几次酱汁。
感谢您阅读“97美食网”的《酱香琵琶腿卤蛋》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了酱爆海兔专题,希望您能喜欢!