“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你是不是对菜谱很好好奇呢?经过小编精心整理,推出【山西】萝卜冰雕——冰雪萝卜花,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
主料:萝卜半根
辅料:醋适量,盐适量
【山西】萝卜冰雕——冰雪萝卜花的做法步骤:
1,萝卜去皮,取一段萝卜,削成图示一侧平一侧圆的形状
2,取一个萝卜,去皮分段
3,再次修正底部,使得表面光滑一点,接着从底部一侧轻轻削一个薄片,尾部不要切断
4,同样的方法,切出一圈薄片
5,用刀将相邻两瓣间的三角部分切除,使得各圈花瓣分离,更加立体
6,稍微修整一下第二圈花瓣的外皮,使得花瓣表面更加平滑
7,同样的办法。刻出第二层花瓣,并将第三层花瓣的外缘修整平滑
8,刻到花朵往里扣的地方,要注意将顶部圆周修整成球形
9,同样的办法,刻出里面的小花瓣
10,刻到最后,用刀剜一个花心
11,冰清玉洁,很美!
12,忍不住想吃一口
13,可以取少量紫甘蓝榨汁,加入盐和醋,将萝卜腌成红色
14,腌十分钟,色彩还比较浅
15,在花心处放一片洗净的萝卜秧子,也很美
16,冰清玉洁,不是冰雕胜似冰雕,很美吧!
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胭脂萝卜花
食材明细:
主料:白萝卜1个,紫甘蓝300g,凉白开水适量,盐适量,白醋少许
辅料:花椒几粒
胭脂萝卜花的做法步骤:
1,紫甘蓝清洗干净后沥干水份,放破壁机杯中,加入少许凉白开水
2,破壁机接通电源,选择“果蔬”功能,按启动键
3,2分钟左右紫甘蓝汁制作完成
4,用豆浆筛子将紫甘蓝汁过滤一次
5,白萝卜洗净后,切薄片
6,将切好的白萝卜放进紫甘蓝汁中,滴入适量白醋、加入盐、花椒,放冰箱中冷藏3小时以上即可食用,装盘时随意摆放成花形
小贴士:
1、萝卜尽量切薄一些,方便入味
2、醋的量根据自己的口味和喜欢的颜色掌握,加入的醋越多,紫甘蓝汁的颜色就越浅
3、使用厨具:美的WBL1021W破壁料理机
雕刻白萝卜花
食材明细:
主料:白萝卜2段
辅料:美工刀1个,食用色素适量,水适量
雕刻白萝卜花的做法步骤:
1,今天做的白萝卜花,但是照片没有拍摄,我用的是上次雕刻拍摄的照片,亲爱的们不好意思,大同小异!首先准备萝卜一段!
2,第二层的花瓣要在下一层花瓣的中间,岔开!
3,之后把多出来的边角用美工刀切掉,并且要是上小下大的形状!
4,始终保持上一层的花瓣和下一层的岔开!要薄薄的!
5,如图,刻一层就要把多余的边角去除掉!
6,每刻一层都要保持萝卜是圆形,就是要去除多余的边角!如图!
7,一层一层的雕刻好,可以换成白萝卜,今天做的白萝卜我没有拍照片,直接用上次做的照片了!
8,可以把刻好的白萝卜泡到红色素水里面,泡五分钟就可以了!
9,成品欣赏!
10,成品欣赏!
11,成品欣赏!
12,成品欣赏!
13,成品欣赏!
14,成品欣赏!
橙香萝卜花
食材明细:
白萝卜1个,盐少许,果珍50克,柠檬2片
橙香萝卜花的做法步骤:
第1步萝卜洗净,对半切开,再切成匀称的薄片,加入少许盐腌制半小时左右。倒掉萝卜水,挤净水分。
第2步取果珍50克加适量开水化开,待水温变凉后放入萝卜片,并放上2片柠檬,浸泡半天,气温较高的话放入冰箱冷藏。将萝卜片取出,在一个略有高度的盘中依次码放,大片放边上,越往里越小,中间卷起,即成玫瑰花样,浇少许果汁即可。
小贴士:
◎水不宜多加,刚刚能没过萝卜片的高度即可,否则果珍浓度不够的话不易入味。◎用盐“杀”水的步骤最好不要省略,这是让萝卜去涩、入味的关键,如果萝卜本身有水,则不易吸收其它味道。
京糕萝卜花
食材明细:
白萝卜小半个,京糕一块,白糖适量,白醋少许
京糕萝卜花的做法步骤:
第1步白萝卜切片,用饼干模具切出花朵的形状。把白萝卜花放一个大碗中,放入白糖和少许白醋腌制10分钟,白糖可以适量多放些,这样口感会更好。
第2步京糕用饼干模具切成花朵的形状。把切好的京糕花放入腌制好的白萝卜花中,搅拌均匀即可上桌。
胡萝卜花怎么做好吃 胡萝卜花的做法大全
胡萝卜花
做一道美味菜,配一个漂亮的盘子,再装点上漂亮的一朵小花,真的会让人格外赏心悦目、食欲大增的。 用胡萝卜来做一个装盘装点花,其实挺简单的,只要您稍微费一点点心思一
食材配方
主料:
胡萝卜
盐
牙签
做法 共11个步骤
1.准备好原材料
2.胡萝卜切成薄片,越薄越好
3.胡萝卜片里加入适量盐,轻轻抓匀,使其变软
4.将第一片胡萝卜对折后再对折,然后用两根牙签固定
5.将第二片胡萝卜对折,然后插在牙签相邻的两根端上
6.再往左移动一个端点,将第三片胡萝卜对折后插入两个相邻的端点上
7.接着再往左移动一个端点,同样的方式插上第四片
8.下面就整片整片地插,不用对折了,还是按照相邻的两个端点插上
9.做到合适的大小
10.放入清水里泡一泡,泡后花儿会更加挺拔
11.装点上叶子,很漂亮吧
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