“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,想必你家里也有类似的菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实要做好每一道菜,就要研究其中的方法,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?经过整理,小编为你呈上热腾腾的萝卜炖羊肉汤,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
主料:羊肉一斤,盐适量,姜一小块,香菜适量,牛奶一勺
辅料:萝卜一根,八角3个,小葱几根,枸杞十来颗
热腾腾的萝卜炖羊肉汤的做法步骤:
1,羊肉切大块,清洗干净,脏的地方加盐揉搓再冲洗干净。冷水入锅,加盐,姜片和八角煮开,水开后煮三到五分钟
2,羊肉捞出用冷水冲洗几道,八角丢弃
3,萝卜冲洗干净,切大块备用
4,砂锅加冷水,姜,葱打结,水烧开后放羊肉进去,小火焖煮
5,煮一个小时后加萝卜进去,再继续炖煮约一个小时
6,最后十分钟加枸杞进去,尝一下羊肉,如果肉质软烂程度没有达到自己的喜好就适当增加时间,出锅前加两小勺牛奶,加适量的盐
7,一碗鲜美的羊汤就做好了
8,还可以撒入适当的香菜调味
9,成品
10,成品
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萝卜羊肉汤
食材明细:
羊腩肉750克,白萝卜一颗,香菜,盐,鸡精,料酒,葱,姜,胡椒粉。
萝卜羊肉汤的做法步骤:
1、将羊腩肉洗净,切成粗丝,白萝卜洗净切成丝;
2、坐锅点火倒入底油,放入姜片煸炒出香味后倒入开水,加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味,水烧开后先放入羊肉煮熟,再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后,撒上葱丝和香菜叶即可出锅。
贴士:1、羊腩肉,即羊的腹部下边的部位,炖食最佳;2、萝卜有宽中下气,解毒消滞清热化痰的功用。
胡萝卜羊肉汤
食材明细:
羊腿适量,大葱适量,白萝卜适量,胡萝卜适量,盐适量,姜适量,胡椒粉适量
胡萝卜羊肉汤的做法步骤:
第1步胡萝卜去皮洗净,切滚刀块,大葱切末备用。取白萝卜半个,切成滚刀块,用筷子在白萝卜块上钻几个孔。
第2步羊腿剁小块,放进沸水里焯水(沸水里加两片姜),捞出洗净沥水,放入锅内。锅里加适量水,放入姜片和钻了孔的白萝卜,大火烧沸后转文火煮约30分钟后,捞出白萝卜块。放入切好的胡萝卜与羊肉同煮至熟烂,放适量盐,胡椒粉调味后,撒入大葱末即可。
小贴士:
煮羊肉汤时放入钻了孔的白萝卜块同煮,白萝卜会吸收羊肉的膻味,煮过的白萝卜块建议就不要食用了哈。。。做羊肉的时候,最好放不去皮的生姜,姜皮辛凉,有散火除热、止痛祛风湿的作用,与羊肉同食还能去掉膻味
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