水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实要做好每一道菜,就要研究其中的方法,你对烹饪美食感兴趣吗?根据你的需要,小编精心整理了【山西】洋葱煎牛仔排,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
主料:牛仔排适量,洋葱半个
辅料:盐适量,黑胡椒适量,植物油适量
【山西】洋葱煎牛仔排的做法步骤:
1,买好的牛仔排
2,牛仔排解冻
3,将牛仔排分成适当的大小,撒一些盐,腌一会儿
4,洋葱切片
5,取适量黑胡椒,碾碎
6,平底锅中放适量植物油
7,油温热后,将牛仔排逐片码入,小火慢煎
8,正面煎变色后,将牛仔排逐个翻面,继续小火慢煎
9,同时加入适量洋葱片
10,稍稍搅拌,把洋葱埋到底部,小火慢煎出洋葱香味,并加入适量黑胡椒粉
11,稍微搅拌一下,出锅
12,非常美味噢!
13,口水ing!
小贴士:
不能煎久了噢!不然牛排老了很难咬
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西西里式煎腰部牛仔排
食材明细:
牛排2000克,猪油(炼制)150克,黄油100克,白酒100克,辣酱油25克,盐5克,胡椒粉5克
西西里式煎腰部牛仔排的做法步骤:
1.将腰部牛仔排用刀拍平、撒上盐、胡椒粉拌匀。
2.煎锅烧热,加入猪油,把牛仔排煎至七八成熟时,滗出锅猪油,烹入酒,加入白脱油和清汁略炒一下,即可装盘(每客2块),浇煎下来的原汁沙司,旁边配些白脱油炒面条、炒刀豆即成。
香煎牛仔骨
食材明细:
牛仔骨。适量,葱末适量,蒜蓉。适量,酒适量,黑胡椒末适量,黑胡椒粉适量,生抽适量,耗油适量,味精适量,老抽适量,芡粉适量,盐适量
香煎牛仔骨的做法步骤:
支持单位:万龙洲集团万龙洲海鲜大酒楼亚运村店
操作:刘桐艳 万龙洲鲍翅总监
制作方法:
牛仔骨加少许白酒,黑胡椒碎和盐腌制;
热锅凉油,小火慢煎,取出备用;
另起锅,倒入葱末,黑胡椒末,蒜蓉煸香,加黑胡椒粉,生抽,耗油,味精,少许老抽(调色)调汁,生粉倒入少许水调匀,勾芡。起锅。
浇汁装盘即可。
简介:
此菜西餐方式,用中餐烹制手法制作。简单美味,佐以红酒,味道更佳。
要选好的牛仔骨,筋小,筋不能多;
煎制过程,可根据个人喜好和生熟度来掌握;
干煎牛仔鱼
食材明细:
牛仔鱼300克,盐1/2小匙,姜3片,玉米油适量
干煎牛仔鱼的做法步骤:
第1步第一次使用,将炒锅用温水清洗一遍,再用清水冲洗一次,用干净的毛巾擦干。将牛仔鱼洗净,加入盐,用手抓匀,腌制30分钟左右。
第2步炒锅内倒入少量的玉米油,开中火,将姜片放进去爆一下后捞出。将腌制好的牛仔鱼沥干水份,放进炒锅内,转中小火煎。
第3步煎至一面金黄后。再翻面煎至另一面金黄即可出锅。
小贴士:
在煎的过程中,如果发现油少了,可以添加少许的玉米油。
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