“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”想必你家里也有类似的菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你是不是很想去学一学呢?为满足你的需求,小编特地编辑了“#ACA烘焙明星大赛#烤羊排”,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
食材明细:
主料:羊排800g
辅料:葱适量,盐适量,小茴香适量,十三香适量,胡椒粉适量,孜然适量,酱油150g,料酒适量,白果适量,香叶适量,姜适量,蒜适量
#ACA烘焙明星大赛#烤羊排的做法步骤:
1,羊排冷水泡出血水,洗净
2,葱姜蒜去皮洗净切丝,各种调料备齐
3,取小盆加入调料、酱油、料酒、葱姜蒜搅拌均匀,加入羊排腌制4小时以上,每小时翻动一次
4,腌制好的羊排
5,烤盘放上锡纸,码入羊排
6,包上锡纸入烤箱,烤箱上下火200度预热,中层烘烤约80分钟,每20分钟翻动一次,最后15分钟打开锡纸烘烤上色
7,出炉。
小贴士:
1、烤箱不同,烘烤温度时间仅供参考。
2、腌制羊排的调料随自己喜欢,我这里还有没列出来了,买的炖煮调料是混合的,有些我也分不清楚,总之味道很棒。
97msw.cOm延伸阅读
#ACA烘焙明星大赛#香烤羊排
食材明细:
主料:土豆2个,青椒1个,蒜头8粒,香菇4个,山芋1个,羊排4条,洋葱1个,葱2根,姜3片
辅料:生抽1勺,花椒粉少量,孜然粉适量,蚝油1勺,孜然粒少量,黑胡椒粉少量,五香粉少量,辣椒粉适量
#ACA烘焙明星大赛#香烤羊排的做法步骤:
1,羊排泡20分钟,冲去血水,洗干净,沥干待用。
2,葱姜蒜洋葱切好放入羊排中
3,将辣椒粉、孜然粉、五香粉、黑胡椒粉、花椒粉、孜然粒混合
4,将混合好的粉料中加入生抽、蚝油、一点水,搅拌均匀。
5,将混合好的调料倒入羊排中,多抓抓,抓均匀,保鲜膜封口后放入冰箱,腌制12小时。
6,烤盘铺上锡纸,洋葱切好铺上。
7,土豆、山芋、香菇、请教切小块,加入生抽搅拌,喜欢的话也可以加一点豆豉酱。
8,将拌好的蔬菜铺在洋葱上,腌制好的羊排放到蔬菜上。
9,盖上锡纸,四周卷好,保证密封。
10,放入烤箱,上下火190度烤50分钟;然后除去上面一层锡纸,再烤10分钟,这样表面会干香一些。取出烤箱后,撒上小葱、芝麻即可,喜欢重口味的可以再撒些孜然粉和辣椒粉等等。
#ACA烘焙明星大赛#孜然烤羊排
食材明细:
主料:羊排500克
辅料:盐6克,葱10克,姜10克,蒜10克,料酒10克,白糖10克,生抽1汤匙,孜然5克,孜然粉5克,辣椒粉5克,芝麻5克,黑胡椒粉5克
#ACA烘焙明星大赛#孜然烤羊排的做法步骤:
1,羊排洗净,沥净水
2,加入蒜片,葱花,姜末,盐,料酒,白糖,黑胡椒粉,孜然粉,生抽酱油,腌制2小时以上
3,腌好后,去除葱姜蒜,放在烤网上
4,烤箱预热,上下火,220度入中层烤40分钟
5,到时间后,取出均匀的撒上辣椒粉,芝麻,孜然粒,重入烤箱烤10分钟即成
小贴士:
腌制时间长一些,才能入味,排骨要放在烤网上烤,不要放在烤盘里
#ACA烘焙明星大赛#香料烤羊腿
食材明细:
主料:羊腿1300
辅料:盐2匙,蜂蜜2匙,普罗旺斯香料2匙,意大利香料2匙,小茴香1匙,橄榄油5勺,料酒5勺,生抽3勺,孜然2匙,辣椒粉1匙,肉桂粉1匙
#ACA烘焙明星大赛#香料烤羊腿的做法步骤:
1,准备所有的调料。
2,加入液体调料搅拌待用。
3,羊腿洗净,控干水分,每面上划几刀。
4,加入调好的调料,腌制入味,加盖保鲜膜,冷藏过夜。
5,用锡纸包好腌制过的羊腿。
6,入烤箱,200度烤90分钟。
7,拿出烤箱,再撒一层盐,孜然,辣椒面,入烤箱,用230度烤20分钟。
8,拿出晾凉5分钟,可以开吃了!
小贴士:
1. 普罗旺斯香料是法国的一种混合香料,里面很多种干的香料。同理,意大利香料也是混合香料,举个例子,里面有:百里香,干牛至,欧芹,罗勒……总之,只要是自己喜欢的香料,不要担心,大胆放!
2. 像是羊腿这样肉很多的东西,基本上需要烤两遍,第一遍,低温烤透烤熟,第二遍,是为了烤出脆皮的口感。记得调节温度!
3. 加一些柠檬片或者番茄片,解腻。
#ACA烘焙明星大赛#迷迭香小羊排
食材明细:
主料:小羊排500g
辅料:姜丝5g,黑胡椒2g,百里香1g,糖5g,盐5g,酱油3,迷迭香1g
#ACA烘焙明星大赛#迷迭香小羊排的做法步骤:
1,羊排温水洗净沥干,调味料依次均匀分布于羊排表面,用保鲜袋封存腌渍一夜。
2,隔天将羊排取出并拆解,烤箱上下火200°预热十五分钟,羊排依次摆放在隔有锡纸的烤盘上,上下火180°烤制20分钟。
3,将烤至七分熟的羊排取出翻面继续烤十分钟。
4,油滋滋的小羊排可以摆盘拍照啦,速度要快,烤羊排一定要趁热吃才香哦~
5,可以配 土豆 胡萝卜 青菜什么的 我家食材告急 就简单粗暴的吃起来啦 小伙伴们可以自行搭配哦
6,随手配一杯红酒 是极好的
小贴士:
香料不要过多,掩盖了羊排本身的香味就喧兵夺主了哦,途中刷些蜂蜜或许味道会更好哦,最后记得一定要趁热吃!!!
#ACA烘焙明星大赛#香草烤羊腩肉串
食材明细:
主料:羊腩肉600g
辅料:意大利烤肉料3g,新奥尔良烤肉料30g,食用油10g
#ACA烘焙明星大赛#香草烤羊腩肉串的做法步骤:
1,羊腩肉切成拇指块
2,放入意大利香草和25克的奥尔良烤肉料
3,加入少许的水抓拌均匀,覆盖保鲜膜,冰箱冷藏腌制半天
4,腌好 的肉用竹签串好
5,另取5克奥尔良烤肉料加入食用油调均匀成为料汁
6,把肉串放入烤盘,薄薄的刷一层料汁
7,烤箱180度预热后,放入烤箱烤5分钟
8,取出翻面再刷一层料汁
9,继续烤5分钟即可
相信《#ACA烘焙明星大赛#烤羊排》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了烘焙菜谱专题,希望您能喜欢!