“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实每道菜都有明确的做法指南,你对哪些美食感兴趣呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的虫草花山药羊肉汤(1),仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
主料:羊肉400克,铁棍山药250克,虫草花20克
辅料:姜3片,盐适量,料酒适量
虫草花山药羊肉汤的做法步骤:
1,块块的羊肉。去的晚没得选,有点肥呜~
2,铁棍山药,虫草花和姜片;
3,沸水中加入料酒将羊肉焯水后捞出;
4,虫草花洗净;
5,山药去皮切块;
6,所有材料入汤锅中,加水2500毫升,烧开后转小火煲2小时;
7,喝时再加盐调味。和山药一起煲,肉虽然有点点肥,汤也不油腻。不过有得选还是用瘦点的肉吧。
小贴士:
虫草花不必过度清洗或过久浸泡,因为浸泡太久会让虫草花上有养生功效的真菌孢子粉被除去,影响它的养生功效。
97msW.com相关推荐
当归山药羊肉汤(1)
食材明细:
主料:羊肉500克,山药半根,红枣六七个,当归2克
辅料:姜适量,葱一根,料酒一勺,盐适量
当归山药羊肉汤的做法步骤:
1,将羊肉切块。
2,姜切片。
3,将羊肉冷水下锅,水烧开后捞出。
4,将焯过水的羊肉用温水洗去浮沫后控干水分。
5,山药去皮切滚刀块。
6,将羊肉、山药、葱、姜放入陶罐中。
7,在陶罐中加入一勺料酒和适量清水,加入红枣和当归,大火烧开。
8,水开后,用漏勺撇去表面浮沫。
9,调小火,盖好盖子,继续煲一个小时,煲至剩余10分钟的时候,在汤中加入适量盐调味。
山药胡萝卜羊肉汤(1)
食材明细:
主料:羊肉适量,羊尾巴适量
辅料:山药适量,胡萝卜适量
配料:盐适量
山药胡萝卜羊肉汤的做法步骤:
1,材料图。将羊肉改刀加葱姜料酒焯水。
2,同羊尾巴入冷水锅,
3,胡萝卜山药切块。
4,将焯过水的肉洗干净,其实打沫也是可以的。
5,汤锅水烧开后将洗好的肉下锅,胡萝卜和山药一同下锅。大火烧开转小火煮一小时。
6,出锅用盐调味。羊肉和羊尾巴可以蘸汁吃,也可以直接食用。
小贴士:
加了羊尾巴,汤的味道会更好,另,羊尾巴本身也很好吃的,肉虽然不多,但很有吃头。
这种近似于裸烹的方法做出的肉有着肉类天然的香味儿,但对锅具要求相对高些,最好用砂锅或者高档不锈钢锅,或者高级的电压力锅。
肉类焯水本身是去血沫去腥的,也可以用打沫的方法处理,操作起来不如直接焯水方便。
无需太多调味料,吃的就是本味儿。当然,喜欢的话,往汤里加上辣椒油一类的,也是很棒的。
山药桃仁羊肉汤
食材明细:
羊肉500克,核桃100克,山药100克。,高汤适量,盐适量,味精适量,鸡精各适量。适量
山药桃仁羊肉汤的做法步骤:
1.羊肉斩块,焯水,去净血水。
2.山药刨皮待用;核桃入油锅焐熟。
3.原料放入高汤中,上炉炖约2小时,调味即可。
羊肉汤
食材明细:
优质羊腿肉两斤,药膳包一份,带皮老姜一块,橘皮适量,盐适量
羊肉汤的做法步骤:
第1步我选择同仁堂配好的补中益气汤药膳包,里面有:山药,桂圆,莲子,芡实,黄芪,党参,枸杞,我自己另外加了几颗红枣。很适合冬天怕冷的女性炖补哦:)将所有药膳放入纱布包,煲锅中放入冷水和羊肉,在放入带皮老姜,将药膳一同炖,大火开后,转成小火,慢慢闷到羊肉熟烂,放盐即可。
小贴士:
羊肉去腥膻百试不爽的方法:冷水羊肉同下锅,老姜橘皮一同煮,最后温水冲净。(非常管用)
枸杞老姜羊肉汤(1)
食材明细:
主料:羊肉300克,枸杞子12克,老姜1块,黄酒70毫升
辅料:醋70毫升,盐适量
枸杞老姜羊肉汤的做法步骤:
1,材料;
2,枸杞稍浸泡;
3,羊肉放沸水中加入醋汆水;
4,再洗净沥干;
5,老姜不去皮,拍裂;
6,起油镬爆香姜块;
7,下羊肉拌炒片刻;
8,与枸杞子起下汤锅,加水2000毫升,加入黄酒;
9,大火烧开后转小火煲2小时;
10,最后下盐就可以喝了。
白萝卜羊肉汤(1)
食材明细:
主料:羊肉600克,白萝卜半根
辅料:姜一块,大蒜数瓣,大葱半根,白芷一片,白蔻两粒,香菜一棵,盐适量
白萝卜羊肉汤的做法步骤:
1,羊排上的肋排留做它用,将羊排的边角切下来,洗净,切大块
2,白萝卜半根,刮去表皮,洗净
3,切成大小均匀的滚刀块
4,香料准备好
5,煲中放清水,将羊肉一同入锅
6,待水开后,撇去浮沫
7,入香料同煮,盖上盖,小火,焖煮40分钟左右
8, 待肉9分熟时可下入白萝卜块, 盖盖,小火,继续焖煮15分钟左右
9,白萝卜可用筷子扎透,放适量盐调味,即可出锅
10,撒些香菜,提色提香!喝上一大碗,好暖和呀!
小贴士:
不放酱油噢!放了酱油,不但颜色太重,也会影响到羊汤的鲜美味道!盐在最后再放,既可以减少盐的摄入量,还可以使肉熟得快。
喜欢《虫草花山药羊肉汤(1)》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了滋补羊肉汤专题,希望您能喜欢!