“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,相信你对这些菜谱并不陌生,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实要做好每一道菜,就要研究其中的方法,你最拿手的菜品是什么呢?相信你应该喜欢小编整理的生火腿烩饭,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料:生火腿100g,萨拉米香肠100g,短粒米250g,洋葱100g
辅料:牛奶20g,奶油奶酪50g,帕马森干酪20g,红花5g,橄榄油10g,盐5g
生火腿烩饭的做法步骤:
1,配料:生火腿、萨拉米香肠、短粒米、洋葱、调味(牛奶、奶油奶酪、帕马森干酪、红花、橄榄油、盐)。
2,萨拉米香肠、洋葱切碎。
3,在锅中加入橄榄油,将切碎的萨拉米香肠、洋葱炒出香味。
4,加入生米翻炒均匀。
5,往锅内加水,同时加入适量盐和红花。
6,中火煮饭15分钟,改小火再闷5分钟,煮饭期间如下图所示将生火腿摆入铺好保鲜膜的碗内。
7,米饭煮熟后根据个人口味刨入帕玛森干酪拌匀,然后将米饭盛入生火腿碗中。
8,将生火腿包裹住烩饭,倒置于盘中。
9,在锅中将牛奶烧热,加入奶油奶酪,并将其彻底搅拌至顺滑无结块。
10,将生火腿烩饭上的保鲜膜撕开,将制作好的白汁浇在上面。
11,赶快享用吧
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苦瓜火腿肠烩饭
食材明细:
熟玉米(米查)饭200克,苦瓜、火腿肠各75克,料酒、葱姜汁各10克,精盐2克,味精1克。
苦瓜火腿肠烩饭的做法步骤:
1、苦瓜先顺长剖开,挖去瓜瓤,再与火腿肠同切成丁。
2、锅内放入清水烧开,下入玉米(米查)饭烧开,下入苦瓜丁、料酒、葱姜汁烧开,煮至微熟。
3、下入火腿肠搅匀,煮至熟烂、粥汁稠浓,加味精略煮,出锅盛入汤碗即成。
小贴士:
特点
色泽美观,口感软烂,粥汁稠浓,咸鲜微苦。
功效
火腿肠含蛋白质、淀粉、脂肪、磷、铁、钙等,有健脾开胃、生津益血、滋肾填精的功能。苦瓜含蛋白质、脂肪、糖类、维生素c、粗纤维、胡萝卜素、苦瓜苷、磷、铁、钙、多种氨基酸等,可清暑除烦、解毒明目、益气壮阳、降脂降糖。二者在此组合,配以富含麦芽油的玉米(米查)同煮成粥,可健肾补血,益气壮阳,补虚益精,列中老年人肾功能虚损、精力不足者有很好的食疗保健作用。
操作提示
原料丁宜大小一致。用小火熬煮。
养生火锅
食材明细:
家乐浓汤宝2小盒,番茄1个,香菇4朵,什锦火锅丸适量,青菜适量,枸杞1小把,海带丝少许,金针菇1小把,木耳少许,腐竹少许,番茄酱1勺,玉米1根,虾仁200g
养生火锅的做法步骤:
第1步准备好食材。自己喜欢的都可以!(^_^)
第2步首先将番茄洗干净,切块。起油锅煸炒切好的番茄。加入一勺番茄酱,也可以不加,根据个人口味,我家宝贝喜欢吃。
第3步加入适量的清水,加入香菇。开始电火锅,将玉米,先下入锅中。再下入金针菇,再加入枸杞,将其烧开。
第4步烧开后取两盒家楽浓汤宝。将包装撕开,倒入锅中。
第5步盖上盖子继续煮。将所有自己喜欢的菜品全部加入,煮熟。
第6步最后加入羊肉,虾仁煮至变色即可。盛出可以吃了呦~有人等不及啦!
小贴士:
所有的菜品可以根据自己喜欢做任意调换。
烩饭
食材明细:
主料:鸭腿1只,竹笋80克,香菇8克,青椒50克
辅料:泡辣椒适量,食盐4克,淀粉适量,白糖2克,料酒2汤匙,生抽1汤匙,十三香3克,麻油适量
烩饭的做法步骤:
1,准备鸭腿肉。
2,将鸭腿剁成小块备用。
3,准备香菇。
4,将香菇用冷水泡发。
5,炒锅中放姜丝小火爆香。
6,放入泡灯笼椒翻炒。
7,放入剁好的鸭块加生抽翻炒。
8,加入泡发香菇的水,煮至鸭块全熟入味。
9,竹笋切厚片。
10,加入香菇、竹笋、盐、白糖、十三香、料酒翻炒。
11,青椒切滚刀块。
12,放入青椒翻炒,最后勾芡,淋入麻油。
13,锅中加入清洗干净的米,加水煮饭。
14,取一个小碗碗装上米饭,然后倒扣在盘子里。撒入黑芝麻装饰。
15,浇上煮好的菜肴,即可。
小贴士:
1、食材可以根据自己喜好更换。
2、最后一定要适量勾芡,汤汁变浓在浇在饭上比较好吃。
3、泡香菇的水可以用来煮鸭腿,这样香菇味更浓。
咕咾肉烩饭
食材明细:
猪排骨,250公克,罐头凤梨,1片,青椒,1/3个,蕃茄,1/2个(约40公克),热白饭,1碗,葱,1支,地瓜粉,1/2大匙,太白粉水(太白粉,1/2大匙加水2大匙),酱油,1/2大匙,糖,1小匙,香油,1小匙,酱油,1小匙,盐,1/2小匙,水,1/2杯。
咕咾肉烩饭的做法步骤:
(1)葱洗净切成3公分小段,凤梨等分4片,青椒、蕃茄切成小方块。
(2)将猪排骨切小块加入腌料腌制20分钟后沾地瓜粉,用热油炸约8分钟至外观呈金黄色即可。
(3)起油锅,放入切好的葱段爆香,随即放入青椒、猪排骨、蕃茄、凤梨片翻炒约1分钟,再放入调味料,待汤汁煮滚后,放入太白粉水芶芡至汤汁呈浓稠状即可。
(4)将白饭盛在盘子中,淋上煮好的咕咾肉酱即可。
广东烩饭
食材明细:
猪肝(切片),1两,虾仁,1两,花枝(切片),1两,梅花肉(切片),1两,青江菜,3棵,红萝蔔片,少许,葱,1支,太白水,2大匙,水,2杯,蚝油,2大匙,酱油,1大匙,糖,1小匙,香油,1小匙,太白粉水,2大匙,水,1/2杯。
广东烩饭的做法步骤:
(1)葱切段与红萝蔔片爆香,再倒入猪肝、虾仁、花枝与梅花肉片等材料,炒至七分熟。加入调味料后,再用太白粉水芶芡,最后拌入青江菜与即是烩饭料。
(2)食用时,盛少许热饭或油炸过的细面,淋上做好的烩料即可。
排骨烩饭
食材明细:
主料:排骨500g,大米200g,红萝卜半根,桂皮适量,八角适量,香叶适量
辅料:姜适量,香葱适量,油适量,蚝油适量,生抽适量,五香粉适量,蒜适量
排骨烩饭的做法步骤:
1,所有食材准备好待备用。
2,胡萝卜洗净去皮后切成小方粒。
3,排骨洗净后冷水下锅煮开,煮至浮沫出现后捞出再用清水冲洗干净。
4,姜蒜切成碎。
5,热油起锅,放入桂皮、香叶、八角炒出香味。
6,再放入姜蒜翻炒片刻。
7,再放入姜蒜翻炒片刻。
8,往锅中加入适量的生抽和蚝油。
9,再加入盐和五香粉翻炒均匀至入味。整个炒排骨用中火。
10,盛出炒好的排骨出锅。
11,淘米下锅,200g的米饭放入300g水。
12,把炒好的排骨放入到饭锅中,开启煮饭功能。
鱼片烩饭
食材明细:
圆鳕鱼4两,青江菜2颗,胡萝卜片4片,鲜冬菇2朵,青葱1根,姜片4片,白饭6两,太白粉2小匙,水4小匙,盐1/4小匙,鲜鸡晶1/4小匙,水100cc,麻油适量,胡椒粉适量
鱼片烩饭的做法步骤:
1.圆鳕鱼洗净并切片;青葱洗净切段;再将所有材料(白饭除外)分别以沸水汆烫后捞起沥干备用。
2.将调味料A调制成太白粉水备用。
3.热油锅,先将调味料B的水下锅煮至滚沸,放入作法1的所有材料及盐、鲜鸡晶一起煮,当水再度沸腾时,将太白粉水慢慢倒入锅中勾芡,稍加搅拌后加入调味料C适当调味,起锅淋在白饭上食用即可。
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