“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实每道菜都有明确的做法指南,你会多少菜品的烹饪方法呢?请你阅读小编辑为你编辑整理的《尖椒韭菜芽炒猪肚》,欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料:熟猪肚160克,尖椒80克,韭菜芽145克
辅料:生抽适量,盐适量
尖椒韭菜芽炒猪肚 的做法步骤:
1,食材:熟猪肚、尖椒(已清洗)、韭菜芽(已清洗切开)
2,将熟猪肚和已清洗好的尖椒放在案板上分别切开。
3,烧锅倒油烧热,下入切好的尖椒翻炒翻炒。
4,接着,合入切好的韭菜芽和熟猪肚翻炒翻炒。
5,然后,加适量的生抽。
6,加适量的盐。
7,调味炒匀,即成。
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银芽韭菜炒香干
食材明细:
韭菜适量,绿豆芽适量,豆腐干适量,盐适量,胡椒粉适量,糖适量,生抽适量
银芽韭菜炒香干的做法步骤:
第1步韭菜挣洗干净切段,绿豆芽择去两头,豆干切丝。锅中放油,油热后,下豆干,调入适量生抽翻匀。煸炒至豆干丝偏干。
第2步倒入绿豆芽和韭菜根段,翻炒。下韭菜叶,加入适量盐,少量白糖翻炒至韭菜叶变软。调入少许胡椒粉提味即可。
胡萝卜炒韭菜芽
食材明细:
主料:韭菜芽105克,胡萝卜55克
辅料:盐适量,味精适量
胡萝卜炒韭菜芽的做法步骤:
1,食材:韭菜芽(已清洗切段)、胡萝卜(已清洗擦成丝)
2,烧锅倒油烧热,下入胡萝卜丝翻炒翻炒。
3,接着,合入切好的韭菜芽翻炒翻炒,加适量的盐。
4,加适量的味精。
5,调味炒匀,即成。
6,出锅装盘。
韭菜银芽炒牛肉(2)
食材明细:
主料:牛肉韭菜,豆芽,春笋,香菇,胡萝卜,洋葱,葱,姜,鸡蛋盐,鸡精,蚝油,酱油,淀粉
韭菜银芽炒牛肉的做法步骤:
1、牛肉中加入淀粉、蛋清、盐、生油搅拌均匀,春笋、香菇、胡萝卜、洋葱分别切成丝;
2、坐锅点火倒油,将牛肉放入炒散,放入葱、姜煸炒,加入香菇、春笋、胡萝卜、洋葱翻炒,放入盐、酱油、蚝油、鸡精调味,改大火加入韭菜、豆芽煸炒出锅即可。
韭菜银芽
食材明细:
绿豆芽,韭菜,虾皮,精盐,醋,味精。
韭菜银芽的做法步骤:
(1)将韭菜择洗干净,切成3。5厘米长的段;绿豆芽去根;虾皮洗净备用。
(2)将油锅烧热,下入虾皮爆香,加入豆芽,韭菜翻炒数下,再加入精盐,味精,醋速炒几下即成。
炒猪肚
食材明细:
猪肚适量,胡萝卜适量,尖椒适量,圆葱适量,盐适量,胡椒粉适量,酱油适量,水淀粉适量
炒猪肚的做法步骤:
第1步猪肚切成菱形块,胡萝卜,圆葱,尖椒切片。锅里放油,烧热后把各种蔬菜片扔进去炒。
第2步把熟猪肚倒入锅中,翻炒几下。加盐,酱油,胡椒粉,翻炒均匀,然后用水淀粉勾芡就可以盛盘了。
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