“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实每道菜都有明确的做法指南,你对美食菜谱感兴趣吗?有请驻留一会,阅读小编为你整理的茴香塌(ta)洋芋,欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料:茴香250g,土豆1个
辅料:蒜2瓣,食盐适量
茴香塌(ta)洋芋的做法步骤:
1,茴香洗净沥干待用。
2,土豆切片蒸熟,或者微波炉高火8分钟即熟。
3,土豆按成泥,将锅中放油爆香蒜片放入茴香,盐翻炒断生放入土豆泥翻炒拌匀。
4,继续翻炒2-3分钟即可出锅。
小贴士:
爱吃土豆可以多放一个,根据几个人口味。
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洋芋炖鸡
食材明细:
土豆(洋芋)2个(约300g),净仔鸡1只,东北干豆角100g,大葱1根,老姜1块,八角2枚,草果2枚,蚝油1汤匙(15g),白砂糖1汤匙(15g),盐1茶匙(5g),老抽1汤匙(15ml),油2汤匙(30ml)
洋芋炖鸡的做法步骤:
1、净仔鸡用流动水冲洗干净,仔细清理掉杂毛,斩成3cm见方的小块。鸡块放入容器,加入蚝油腌10分钟。
2、东北干豆角放入冷水中浸泡至回软,切段备用。土豆洗净,去皮后切成3cm左右大块。大葱切段。老姜和草果分别拍破。
3、大火加热炒锅中的油至6成热,放入大葱段、老姜、草果和八角煸炒出香味,投入腌渍后的鸡块炒至变色。
4、加入老抽和白砂糖翻炒均匀,注入1500ml热水,放入土豆块和干豆角段,加盖用大火煮开,然后调成小火焖煮1小时。
5、调入盐后再次调成大火,煮至汤汁收浓即可出锅。
蜂窝洋芋
食材明细:
洋芋(土豆)100克。调料白糖40克,鸡蛋2个,生粉50克,面粉30克,清水400克,色拉油1000克。
蜂窝洋芋的做法步骤:
1、将洋芋去皮后洗净,切成0.4厘米见方的丁,与鸡蛋、生粉、面粉、清水调成浆状待用。
2、锅中放入色拉油烧至六成热时,将调成浆状的洋芋丁分五次撒入油锅中,小火浸炸5分钟成饼状至金黄色时起锅放上白糖即成。
小贴士:
特点
酥脆甜香,形如蜂窝。
营养成分
洋芋含大量的淀粉、碳水化合物、膳食纤维,是减肥、清肠的佳品。
制作要领
炸蛋浆时一定要保持六成热的油温,要分多次撒入蛋浆,才能保证形成蜂窝状。
创意
此菜是从“蜂窝玉米烙”改良而来,只是用洋芋来替代玉米,更加营养美味。
洋芋擦擦
食材明细:
土豆2只,油少许,胡椒粉少许,椒盐粉少许,葱少许
洋芋擦擦的做法步骤:
第1步土豆土豆去皮洗净,再将土豆刨丝
第2步将土豆丝冲洗一下,然后放入盆中放椒盐粉、胡椒粉、葱搅拌均匀
第3步平底锅放少许油加热,放入土豆丝用小火煎煎至两面金黄出锅
美味早餐富塌塌
食材明细:
鸡蛋1个,西葫芦1个,面粉小半碗,盐适量,小茴香适量
美味早餐富塌塌的做法步骤:
第1步西葫芦洗净,擦丝,粗细根据自己喜好擦放入盐和提前翻炒好的小茴香,打入鸡蛋,拌匀
第2步放入面粉,搅拌面糊不能太稀,容易烂
第3步醒面的同时,电饼铛放油预热一小勺面糊摊开,煎至两面金黄
第4步看看成品吧
小贴士:
掌握好火候最重要
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