“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,每个餐厅都会准备类似的菜谱,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实每道菜都有明确的做法指南,你对菜谱有深入的研究吗?下面是小编为大家整理的“爽口鸡汤米线”,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
主料:米线适量,鸡汤一碗(我这个还带鸡肉),韭菜一小把,仲景麻辣香菇酱适量
辅料:盐适量
爽口鸡汤米线的做法步骤:
1,准备好材料;
2,韭菜摘洗干净,切段;
3,鸡汤倒入锅中煮开;
4,下入韭菜白色部分,烫一分钟;
5,下入米线烫熟;
6,下入韭菜叶,搅拌一下即可起锅;
7,盛出,调入适量盐,舀上一勺仲景香菇酱,拌匀,还可以依据个人口味加上适量的醋;
8,美味爽口营养早餐~
小贴士:
1、配菜可以是青菜、韭菜等,依据个人喜好添加;
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什锦米线
食材明细:
米粉200克,千张豆腐丝100克,五花肉沫100克,香菇3个,火锅丸子5/6个,小油菜4颗,葱姜蒜适量,八角1颗,火锅料25克
什锦米线的做法步骤:
第1步葱姜蒜切沫备用,热油上锅把葱姜蒜沫煸炒出香味,放入肉沫肉沫翻炒变色加老抽生抽上色加大量的水,煮沸。
第2步肉汤煮沸的过程中,把准备的火锅丸子从中间切开,豆腐皮切细丝,泡发的香菇切片,小油菜清洗干净备用。米粉如果是需要提前泡发的就提前温水泡发2小时。我用的是即食米粉,可以温水泡3分钟即可下锅。肉汤煮沸之后,把备菜依次下锅,丸子、豆皮、米粉、最后放入青菜和火锅料再次煮沸。加入盐,鸡精,醋,香油,浅尝下味道合适即可出锅。
第3步出锅,可以添加自己喜欢的蔬菜配色,我用了圣女果。味道微微酸辣,非常适合夏天食用。
水晶米线
食材明细:
主料:米线150g
辅料:水2000ml,盐1匙,味精0.5匙,醋10ml,香油5ml,大头菜20g,香菜3只
水晶米线的做法步骤:
1,我们要准备的基础材料:米线150g、香菜3棵、大头菜20g。
2,香菜切碎
3,大头菜切成丁
4,锅里放进500ml的水,放进一匙盐。
5,再放进0.5匙味精。
6,盖上锅盖烧。
7,有空的话,用勺子搅拌,让盐和味精均匀化入水中。
8,水开,关火,盛进容器里。
9,将剩余的1500ml的水放进锅里,烧开。
10,锅盖四周冒热气,水开,盖子打开,把米线轻轻放进,或者用筷子夹,沸水很热的。
11,煮2分钟左右,捞出。
12,把大碗里的透明汤汁舀两勺半进小碗里。
13,米线捞出放进小碗里面。
14,加醋
15,加香油
16,成这个样子了!
17,加大头菜!
18,加香菜
19,好了!
20,今天米线和香菜放的有点多,没有昨天的水灵,今天都看不见汤汁了!堆满了香菜和米线,昨天米线是在汤里游动的那种。。。
21,能吃辣的拌点辣椒!
22,都看不见汤汁了!
23,尝尝吧!
砂锅米线
食材明细:
米线适量,鲜熟驴肉适量,菜心适量,香菜适量,海南辣椒酱适量,浓汤宝适量
砂锅米线的做法步骤:
第1步煮熟的驴肉切薄片米线用开水煮五分钟,煮至稍软即可,然后盛出
第2步砂锅内放水,烧开后放入浓汤宝放入米线后放入几棵洗净的青菜煮至青菜变色即可,然后放入少许盐调味。
炒米线
食材明细:
鸡蛋两颗,干米线适量,圆生菜半个,芝麻少许,大蒜少许,酱油少许,盐少许,油适量
炒米线的做法步骤:
第1步鸡蛋打散备用,圆生菜洗净切粗丝,蒜切碎;锅内烧水,烧开后放入米线煮
第2步开始煮米线后,旁边灶具上放炒锅,油温热后加入鸡蛋滑炒鸡蛋基本定型后赶快用勺子滑散,加入圆白菜丝及蒜继续翻炒
第3步期间注意下米线煮的程度,无白心后用漏勺捞出快速过一下凉水米线放入炒锅内,加酱油、盐及芝麻翻炒均匀即可
牛肉米线
食材明细:
白菜300克,牛肉200克,银耳(干)10克,粉条150克,大蒜(白皮)10克,小葱25克,盐10克,酱油15克,鸡精2克,猪油(炼制)25克
牛肉米线的做法步骤:
1. 白菜洗净切大片;
2.牛肉、大蒜分别洗净切片;
3. 葱洗净切末;
4. 木耳发好并洗净;
5. 粉条煮熟备用;
6. 油开后把牛肉和辣椒丝先下锅炒,然后放入白菜梆,炒熟后加入白菜叶;
7. 白菜叶炒倒再加入粉条,添少许酱油,继续翻炒;
8. 新鲜白菜在炒的时候会下很多水,所以不必再添水,把锅里的材料炒匀盖上盖子开始炖,大约5分钟左右(注意看锅干的话可以加点水);
9. 打开锅盖,这时汤会被粉条吸收不少,把木耳和蒜片倒入继续炒,炒出蒜香,加盐、鸡精,盛盘,加点葱花点缀。
感谢您阅读“97美食网”的《爽口鸡汤米线》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了爽口凉菜专题,希望您能喜欢!