“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你收藏保存了哪些菜谱呢?下面是小编为大家整理的“#信任之美#千张肉卷”,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
主料:五花肉200g,豆皮2张
辅料:生抽20g,蚝油5g,料酒5g,盐1勺,胡椒粉适量,姜末1匙,淀粉1匙
#信任之美#千张肉卷的做法步骤:
1,食材备好
2,肉去皮切成小块,放入搅拌机搅成肉泥
3,放入适量姜末
4,生抽,料酒倒入搅匀
5,放适量盐
6,放点胡椒粉
7,倒进适量耗油
8,倒入适量淀粉
9,把肉馅搅打上劲就行啦
10,把搅好的肉泥抹在豆皮上,抹匀了就行
11,从一头卷起来就好了
12,卷好的豆皮卷放进锅里
13,大火蒸30分钟
14,蒸熟晾一下
15,切成片,就可以直接吃了
16,成品,很好吃的
小贴士:
肉馅不要抹的厚了,只要薄薄一层就行,太厚容易流在外面
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千张肉卷
食材明细:
主料:豆腐皮1张,猪肉300g
辅料:姜少量,胡椒粉少量,盐巴少量,淀粉少量,生抽少量
千张肉卷的做法步骤:
1,猪肉
2,豆腐皮 准备好食材
3,剁碎
4,加姜末 少许
5,加生抽 少许
6,加盐巴少许
7,加胡椒粉
8,加淀粉
9,铺平 肉不完铺太多 我弄太多了而且不够碎
10,卷起
11,蒸熟 大约30分钟
12,成品图 出锅冷却后再切,不然切了会散,我的就是忘记冷却了
糖醋千张肉卷
食材明细:
黑猪肉糜半碗,千张两张,葱一点,姜一点,毛豆米一点
糖醋千张肉卷的做法步骤:
第1步肉糜用黄酒和葱姜盐拌匀千张切成小方块将肉糜放在千张上 像叠小包袱一样左右折叠起来
第2步炒锅入油 将肉卷走过油加入毛豆米和糖醋汁半碗(按照1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水的比例调配的)
第3步收汁装盘
浇汁千张肉卷
食材明细:
肉馅适量,豆腐适量,五香粉适量,料酒适量,酱油适量,葱适量,姜适量,蒜适量,盐适量
浇汁千张肉卷的做法步骤:
第1步肉馅中加入料酒、葱、姜、蒜、盐、五香粉、酱油拌好。豆腐切成正方形,同包春卷的方法包好。
第2步蒸熟蘑菇切丁,加少许小红辣椒炒香,加水煮汁,出锅前加水淀粉
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