“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你对哪些美食感兴趣呢?小编现在向你推荐香菇酱炒香干(1),希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
食材明细:
主料:仲景香菇酱150克,香干150克,萝卜适量,葱适量
辅料:烹调油适量
香菇酱炒香干的做法步骤:
1,材料图。
2,取香菇酱约150克。
3,香干萝卜大葱改刀。
4,炒锅倒油,一点点儿就好了,因为酱里面有油,炒香葱段。
5,下香干和萝卜翻炒。
6,下香菇酱翻炒。
7,淋一点儿高汤或者水,加盖焖煮至滋味溶合。
8,出锅放小葱碎或者香菜碎。
小贴士:
1、香菇酱本身味道很足,香干也有咸味儿,所以这道菜不需要另加调味料了。
2、无论哪个口味儿的香菇酱,都适合做这道菜。
97Msw.com相关知识
酱炒香菇
食材明细:
香菇10朵、熟白芝麻适量、油适量、甜面酱适量、高汤精适量
酱炒香菇的做法步骤:
1、香菇去蒂洗净挤净水份。
2、锅中放少许油,入香菇略炒盛出。
3、锅中放油,入甜面酱炒香。
4、加入香菇翻炒。
5、加入适量水、少许高汤精大火煮开。
6、汤汁收尽时撒白芝麻翻匀出锅。
香干炒肉片(1)
食材明细:
主料:香干适量,猪肉适量
辅料:青尖椒适量,红尖椒适量,独蒜适量
配料:淀粉水适量,生抽适量,盐适量,糖适量,油适量
香干炒肉片的做法步骤:
1,材料合影
2,猪肉切片后用盐、生抽、糖、捞匀,再加点油腌制十分钟
3,青红尖椒去籽后切件,段蒜去衣剁碎
4,热锅下油炒猪肉片,仅熟铲出
5,热锅下油爆香蒜蓉
6,先加青红椒翻炒,再下香干轻轻炒匀
7,肉回锅,加生抽、糖、盐调味,加淀粉水勾薄芡出锅。
香菇酱烧凤爪(1)
食材明细:
主料:鸡爪350g
辅料:香菇酱30g
配料:葱10g,姜5g,蒜5g,酱油10ml,蚝油5ml,美极鲜5ml,白砂糖5g,清水适量,花生油25ml
香菇酱烧凤爪的做法步骤:
1,鸡爪洗净控水备用。
2,热锅下油,放入鸡爪炒香。
3,放入葱姜蒜炒出香味。
4,放入酱油,美极鲜炒出香味。
5,再加入香菇酱。
6,翻炒出香味。
7,加入清水、白砂糖、美极鲜炒匀烧开。
8,盖盖转小火将汤汁基本靠上关火即可。
小贴士:
香菇酱是咸的所以就不要再加盐了。
酱豉香干
食材明细:
豆腐干200克,香椿30克,酱油5克,味精2克,豆豉2克,香油10克,芝麻酱10克
酱豉香干的做法步骤:
1.香椿芽用沸水少洗净,切成碎末;香干用温开水洗净,切成细丝。
2.味精用鲜汤3毫升兑成汁,加入豆豉捣成泥,下入芝麻酱、酱油和香油调成味汁,将香椿末和香干丝放入盘内,浇入味汁拌匀即可。
小贴士:
香椿又称香椿芽。
炒黄瓜酱(1)
食材明细:
瘦猪肉适量,嫩黄瓜适量,豆瓣酱适量,葱姜适量,精盐适量,料酒适量,香油适量
炒黄瓜酱的做法步骤:
第1步把猪肉和黄瓜洗净,切成一厘米见方的小丁。葱姜切丝。黄瓜加入少许精盐,拌匀,腌三分钟,滗去水分备用。
第2步锅内加油,烧至六成热时放入肉丁煸炒。待肉丁内的水分炒出来时(锅内响声变大),随即放入葱末姜末大酱继续煸炒,待大酱裹匀肉丁并散发出酱香味时,加入料酒,精盐,继续煸炒均匀。
第3步最后加入黄瓜丁,淋少许香油,翻炒均匀就可以出锅了。
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