“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你是不是对菜谱很好好奇呢?小编为大家呈上收集和整理的天水然然,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
主料:土豆淀粉150,水300
辅料:油适量,盐适量,蒜末少许,辣椒段少量,葱适量
天水然然的做法步骤:
1,淀粉和水搅拌均匀
2,锅里放少许油,慢慢倒入锅中,不停的搅拌
3,搅拌到成图状,就熟了
4,盛到碗里
5,锅中放油,放入葱、蒜、辣椒、盐,倒入然然不停的翻炒
6,看着好香?
7,出锅了,想吃吗??
小贴士:
这个还可以凉拌,炒出放凉后切块,调制酸辣味,也非常的爽口哦
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孜然花菜
食材明细:
主料:花菜适量
辅料:孜然粒适量,盐适量,生抽适量,烹调油适量
孜然花菜的做法步骤:
1,材料图。小碗里面是用生抽和烹调油兑的汁。
2,花菜撕小朵洗净淋去水份。
3,平底煎锅烧热刷油。
4,将花菜铺上,小火煎上。
5,中间多次淋生抽和烹调油兑的汁。撒上盐和孜然粒。
6,至花菜全都熟透,出锅即可。
小贴士:
花菜在充分淋去水份。
如果充许的话,可以将花菜凉至软蔫。
煎的过程不要加盖,让水汽充分释放,以保证成菜口感好。
孜然烤鱼
食材明细:
草鱼两斤左右,洋葱一半,姜适量,葱适量,柠檬五六片,蚝油适量,盐两勺
孜然烤鱼的做法步骤:
第1步鱼对半切开,切点花刀切的姜丝葱丝柠檬我忘记拍了,拿出来鱼才想起来,用盐抹鱼里外,轻轻按摩吸收,然后把姜丝葱丝柠檬放到鱼肚子跟表面,放到保鲜袋里边腌制两个小时
第2步腌制好之后抹油放孜然辣椒放入烤箱上下火210度,我大概烤35分钟,比较嫩,喜欢焦一点的可以多烤一会儿
第3步成品
孜然蘑菇
食材明细:
蘑菇适量,孜然适量,葱适量,彩椒适量,盐少许,鸡精少许,油少许
孜然蘑菇的做法步骤:
第1步蘑菇去根撕开后洗净,用开水泡五分钟;去掉开水,凉水冲洗后挤干水分(一定要尽量挤干,这样做出来才好吃,小心烫手);
第2步彩椒去籽洗净切丁,葱切碎锅内放油,放入孜然炒香,然后放入挤干水分的蘑菇继续翻炒
第3步放入彩椒丁翻炒半分后放入葱花,撒盐、鸡精出锅即可
然香鸡翅
食材明细:
鸡翅适量,姜适量,料酒适量,盐适量,黑胡椒粉适量,味极鲜酱油适量,辣椒面适量,孜然适量,葱适量
然香鸡翅的做法步骤:
第1步整鸡翅不剪开加料酒、黑胡椒粉、盐、(葱花+姜丝+水=葱姜水)腌制半小时平铛里放油,小火烧热后把鸡翅放入锅中码好,反复翻面煎。然后在锅中放入味极鲜酱油,给鸡翅上色。然后按先后顺序放入辣椒面、黑胡椒粉、孜然、盐
第2步待鸡翅入味煎熟后出锅即可
孜然鸡翅
食材明细:
鸡翅350克,土豆(黄皮)150克,老抽15克,生抽10克,蜂蜜30克,孜然10克,辣椒粉5克
孜然鸡翅的做法步骤:
1. 将鸡翅用老抽、生抽和蜂蜜腌制20分钟待用;
2. 土豆切片待用;
3. 将土豆片放入盘中垫底,腌好的鸡翅摆放在土豆片上;
4. 放入微波炉用中高火加热2分钟;
5. 取出翻转鸡翅,再加热3分钟即可出炉;
6. 在做好的鸡翅上撒上孜然和辣椒粉即可。
孜然素鸡
有同学问我,小钟,你平时做菜吃,不拍照也不写博的话,还会把菜摆得跟博客里那样美吗?
这个。。。
其实不一定哈!一般情况下,对于吃,我都是个好色滴人,好看在我心里占的位置和好吃基本上是一样一样的。所以,大部份时候,我都会尽量把菜菜弄得好看点。其实也是很简单的事,注意下形状啊,色彩的搭配就行。再则,摆盘的时候花点小心思,可能1分钟,可能1分钟都不要就能让家常菜以一个更好的状态出现在餐桌上。
好看的食物能更容易的把人的食欲打开,对不?
这道孜然素鸡,对于孜然控的小钟来说,也是家常菜来着。这样的摆盘比起随便盛在盘子里,整道菜看起来会更诱人更别致~
偶尔花点小心思孜然素鸡
材料:素鸡,孜然粉,五香粉,辣椒粉,酱油,葱花,盐
孜然素鸡的做法
1.素鸡切厚片。
2.锅内放少许底油,下素鸡片煎至两面微黄。
3.撒上盐,孜然粉,五香粉,辣椒粉翻匀。
4.用美极鲜酱油加少许清水调匀倒入锅内略翻。
5.撒上葱花收干汁即可。
PS:
素鸡煎的程度不同,口味区别很大。
我喜欢略煎没有金黄的那种,但是有的朋友里也有好几个都是偏好这样煎黄有咬劲的这种,大家可以根据自个喜好调整。或者你可以一锅煎出几种不同的程度,吃的时候感觉也会很奇妙。
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