东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,相信你看过这类似的菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实要做好每一道菜,就要研究其中的方法,你是不是在研究这些菜谱呢?小编特别为你收集的“孜然羊肉盖浇面”,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
主料:羊肉350g,洋葱1个,葱1段,姜1块,花椒粉少许,花椒数粒
辅料:孜然粉适量,辣椒粉适量,盐适量,淀粉少许,生抽适量,油适量
孜然羊肉盖浇面的做法步骤:
1,洋葱切丝
2,羊肉切薄片
3,羊肉放碗中加少许盐花椒粉抓匀,加少许水淀粉继续抓匀,然后倒少许食用油再抓匀后腌制10分钟
4,炒锅烧热倒油加少许花椒先炝少许花椒油盛出 (这一步没拍照)锅中再加适量油。油温六成热时倒入腌好的羊肉,用筷子播散滑炒羊肉
5,加入适量辣椒粉
6,加入适量孜然粉
7,翻炒几下后倒入少许生抽,下入洋葱丝
8,翻炒数下加适量盐调味后关火出锅
9,煮锅中加水烧开,放入压好的面条煮熟
10,捞出面条后浇上一勺花椒油翻拌均匀
11,盛到盘中
12,上面盛上炒好的自然羊肉,翻拌均匀
13,干爽鲜香的盖浇面做好了,香喷喷的开吃喽
14,好吃
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牛肉盖浇面
食材明细:
牛肉,盐,酱油,味精,黑胡椒,清水,小苏打,鸡蛋,干淀粉,油,面条
牛肉盖浇面的做法步骤:
1.牛肉横纹切片,在切好的牛肉里放点盐,酱油,味精,黑胡椒,用筷子搅拌均匀,然后加入适量清水,水大概是肉重量的1/5,家里有小苏打的话也可以放一点点,可以使肉多吸收水分。搅拌均匀,静置30分钟左右,直到水分都被肉吸收;
2.加入鸡蛋,(注:猪肉,牛肉,鸡腿肉加全蛋,鸡脯肉,虾,加蛋清,鱼类加蛋黄,一斤肉加大概一个鸡蛋)搅拌均匀;
3.把干淀粉一点点加进放好鸡蛋的牛肉里,边加边搅拌,把牛肉用手抓抓看,不会从手指缝里淌出水就算可以了,但也不要太干哦,最后倒点油进去,搅拌均匀,这样肉下锅的时候才不会粘在一起。说简单一点就是入基本味和水,放置30分钟,加蛋,加淀粉,加油。
4.热锅热油(油要多一点)才不会粘锅,把牛肉倒入快速滑炒直至牛肉变色,盛起浇在煮好的面条上。
小贴士:
老公给了这碗面很高的一个评价哦,他深情地说:“是牛肉改变了这碗面哇!”
红焖羊肉盖浇扯面面
食材明细:
面粉100g,盐1g,油适量,香菜一棵,红焖羊肉适量
红焖羊肉盖浇扯面面的做法步骤:
第1步根据个人饭量拿面粉,按一斤面五六克盐的比例加盐,搅和匀边慢慢往里加水边扒拉,扒拉成一盆略带干粉的面片片
第2步上手揉成一坨不算光滑的面团,盖个东西让它冷静下差不多十分钟?摸出来揉成一坨光滑面团
第3步顺手揉成长条,分成自己喜欢的大小,刷油盖好继续冷静好的十分钟过去了……把截面朝上冷静好的面团顺势搓成长条
第4步用手摁成长片片,用擀面杖随便擀两下刷层薄油继续整下一个,全部摞起来,刷油盖好,再冷静半个小时
第5步锅里加水烧开,冷静好的面片温柔的扯成自己喜欢的厚度搁中间撕开,直接扔开水锅里
第6步煮熟了捞出来,浇上些昨天特意留出来的羊肉跟汤汁根据个人喜好怼上把香菜或者别的啥菜
孜然羊肉炒面
食材明细:
蒸熟的切面150g,羊肉腿100g,洋葱20g,孜然5g,辣椒面2g,生抽适量,盐适量,料酒适量,食用油适量
孜然羊肉炒面的做法步骤:
第1步锅烧热倒入食用油,放入切好的羊肉片翻炒至变色,再放入切好的洋葱丝翻炒至洋葱丝变透明加入生抽、盐和料酒切面,翻炒均匀
第2步加入孜然和辣椒面,翻炒均匀即可
爆炒孜然羊肉
今天这道孜然羊肉是非常抢手的快手菜
急火快炒保持了羊肉的鲜嫩
加了很多的孜然口味跟烤羊肉串接近
非常美味
适合给平时喜欢喝两口的做下酒菜
如果懒得穿串又想吃烤肉串的
那这道孜然羊肉太适合了
定会满足您吃羊肉串的欲望
满足吃羊肉串的欲望爆炒孜然羊肉
材料:新鲜羊肉适量,孜然,辣椒粉,小米辣,青蒜,油,盐,老抽。
爆炒孜然羊肉的做法
1、羊肉切片小米辣切圈青蒜切碎备用
2、干锅加热倒入小半把孜然小火焙香盛出备用
3、起油锅倒入羊肉迅速翻炒变色
4、倒入适量老抽迅速炒匀
5、倒入焙香的孜然和辣椒粉炒匀
6、加盐调味加入青蒜的同时关火
7、用余热将青蒜烘出香味出锅
网站小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效
孜然羊肉怎么做好吃 孜然羊肉
孜然羊肉
口感鲜嫩,味道浓香的孜然羊肉,连一向不吃羊肉的姐姐都有了食欲。羊肉肉质细嫩,易消化,高蛋白、低脂肪、低胆固醇,含磷脂多,是冬季防寒温补的美味之一。且羊肉性温味甘
食材配方
主料:
羊肉
洋葱
油
盐
海鲜酱油
白糖
孜然粉
熟芝麻
蛋清
料酒
做法 共6个步骤
1.羊肉切成薄片,用清水冲洗五分钟去除血水,然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟;
2.洋葱切成薄片备用;
3.炒锅加入适量油,放入羊肉片迅速滑散,炒到肉片变色后盛出;
4.再次加热锅中剩余的油,到4成热时放入洋葱炒出香味;
5.然后放入之前炒好的羊肉片,淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味;
6.出锅前撒上孜然粉、熟芝麻(家里只有黑芝麻,白芝麻更好看一些)拌匀即可。
孜然炒羊肉
食材明细:
羊肉250克,净紫甘蓝叶适量。适量,葱花适量,姜末适量,蒜末适量,胡萝卜丁各10克,孜然粉适量,盐适量,鸡精适量,淀粉适量,生抽适量,色拉油各适量。适量
孜然炒羊肉的做法步骤:
1.羊肉切粒,加盐、鸡精、淀粉上浆,过油待用。
2.锅入又烧热,放入葱花、姜末、蒜末、胡萝卜丁焗香,放入羊肉粒和盐、鸡精、生抽炒匀,撒上孜然粉,出锅装在紫甘蓝叶上即成。
小贴士:
爆炒时间要短,不然羊肉会老。
孜然羊肉片
食材明细:
羊腿肉,切薄片半斤,洋葱,切丝半个,新鲜辣椒,切丝一个,海盐粒适量,孜然适量,辣椒粉适量,生抽少许
孜然羊肉片的做法步骤:
第1步热锅多油,放入羊肉片快速爆炒;入所有调料,翻炒;加葱椒翻炒,淋酱油翻炒,出锅啦!好香!
小贴士:
热锅,稍多油,快快爆炒!趁热吃!
葱孜然羊肉
食材明细:
带骨的羊肉,料酒,盐,胡椒粉,孜然粉,花椒粉,红辣椒粉,洋葱,姜片,蒜粒
葱孜然羊肉的做法步骤:
1、带骨的羊肉切片,去骨,用料酒、盐、胡椒粉、孜然粉、花椒粉、红辣椒粉,腌制半小时。
2、热锅,上油,爆香姜片和蒜粒,加肉进锅,炒香直熟,放入洋葱,炒出味道,临出锅前加入青葱丝就好。
孜然羊肉粒
食材明细:
羊肉250克,大葱1/2根,孜然粒1汤匙(10克),辣椒干3个,洋葱1/5个,料酒1匙,生抽1匙,盐1/2匙,糖1/4匙,蒜瓣(切片)三个,油少许
孜然羊肉粒的做法步骤:
第1步羊肉洗干净,切成大小相小粒,大约长宽1cm就好切好的羊肉再冲洗一遍,沥干水分,放入生抽和料酒和糖腌制大约十五分钟。
第2步中间切好洋葱粒,蒜瓣,辣椒干,大葱段锅热油大约7成热,倒入羊肉大火爆炒
第3步至表面焦黄,装起备用。锅彻底洗干净,热干水后,倒入孜然粒炒香
第4步至香气很浓的时候倒入羊肉放入辣椒干和蒜瓣,翻炒几下至孜然均匀的裹在羊肉上。
第5步倒入洋葱和大葱,小炒一分钟,调入盐即可出锅食用!
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