“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,每个对菜谱都应该非常熟悉,菜谱彰显了中国的美食文化。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你还记得哪些菜谱呢?小编特别从网络上整理了东北大丰收,还请多多关注我们网站!
食材明细:
主料:土豆2个,玉米1根,胡萝卜1根,猪排骨250克,猪梅肉250克,四季豆适量
辅料:老抽适量,生抽适量,豆瓣酱适量,白糖适量,盐适量,姜适量,蒜瓣4-5瓣
东北大丰收的做法步骤:
1,材料备好!
2,别忘了配料!
3,排骨焯水,去掉血水
4,锅内放入少量食用油,放入姜片,蒜,八角,黄豆酱,炒香
5,倒入五花肉(3cm麻将块),翻炒变色后倒入排骨,继续煸炒2分钟
6,锅内加入水(没过肉块),老抽,生抽,白糖、桂皮,适量的盐,小火焖炖30分钟。
7,红萝卜、土豆滚刀切,豆角去筋折成段,玉米掰成段。
8,倒入土豆,豆角,玉米,继续炖至20分钟,即可出锅。
小贴士:
配料以及相关食材的用料不用这么的死板,毕竟我们做得不是烘培,味道也可以根据自己的来进行调整,祝大家制作成功!
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大丰收东北菜
食材明细:
主料:油豆角300克,土豆2个
辅料:植物油二勺,生抽一勺,盐适量,葱花适量
大丰收东北菜的做法步骤:
1,东北油豆角是东北的特产,冬季的口感要差一点,运输的途中有些冻了,豆角上可以看得出来了。
2,东北的土豆又粉又糯,特别适合做这道菜。土豆要先削皮洗干净,切成菱形小块备用,如果是炖土豆可以切成大块的。豆角我喜欢掰成小块的,按照个人的喜好吧。
3,葱花儿爆锅,爆出香味开水炒土豆块了,控制火候为中火。
4,不停的翻炒土豆块,别忘记火候一直保持中火,土豆块翻炒5分钟左右就会熟一半了。
5,继续翻炒,不要加水之类的,注意要调整下火候,别炒糊了,外焦里生的。经过十几分钟的翻炒土豆已经熟了。我们下一步炒豆角了。
6,热油下锅油豆角翻炒,还是火不要开得太大了,豆角的水分不是很大。
7,小火翻炒到油豆角变色。
8,加生抽酱油翻炒,油豆角颜色会变色。
9,翻炒豆角不时的加一点点水,注意豆角熟的快一些,要炒15分钟左右豆角就熟了,如果不知道熟了没有用锅铲铲一下就知道了。
10,炒好的豆角倒进炒好的土豆锅里加盐,翻炒均匀出锅了。
11,简单的美味。看着很诱人吧,软糯醇香的东北菜来了!喜欢吃的亲们做起来吧。
小贴士:
这道菜是炒熟的,它和炖菜,土豆炖豆角之类的不一样,在制作过程2步骤提示的切小块,因为是炒熟的味道也不一样了。
大丰收沙拉
前几天跟朋友们聚餐,大家纷纷在减肥,看着这么多好吃的不敢动手,我决定要给节食的人做道菜。今天推荐一道助于减脂瘦身的中式沙拉。灵感来自东北菜的大丰收。将营养丰富的各种减脂蔬菜搭配在一起裹上酱汁,吃起来健康又美味。
材料:
主料:黄瓜适量,樱桃小萝卜适量,
辅料:生菜适量,香菜适量,青椒适量,葱适量,花生适量,千张适量,
大丰收沙拉的做法步骤:
1. 提前1个小时将花生米炒熟、晾凉。
2. 蔬菜洗净沥干水。黄瓜和樱桃萝卜轻拍扁后切成块;长青椒、千张、生菜切成三角形状。
3. 小葱切斜段(大葱切丝);香菜切2两厘米长段。
4. 所有蔬菜放入盆中,放海天豆瓣酱,拌匀后装碟。上面撒入花生米。
金钩大丰收
食材明细:
嫩鸡腿肉50克,鲜墨鱼50克,青笋50克,牛肉50克,基围虾150克(约12个),猪舌50克,鸭脯肉50克,白萝卜50克,炒熟的白芝麻3克。调料精盐2克,味精4克,酱油30克,芝麻酱6克,红油20克,白糖4克,醋4克,花椒粉2克,香油3克。
金钩大丰收的做法步骤:
1、将嫩鸡腿肉、鲜墨鱼、牛肉、猪舌、鸭脯肉分别入沸水分别小火煮约5分钟、10秒、20分钟、20分钟、5分钟至熟捞出晾冷,基围虾入沸水大火煮1分钟至刚熟剥去虾壳(留虾尾);白萝卜切成银针丝。
2、将凉后鸡腿肉、鲜墨鱼、牛肉、猪舌、鸭脯肉与青笋均匀地片成排骨片呈风车形摆在玻璃盘中,上面放萝卜丝和基围虾。
3、将酱油、精盐、味精、芝麻酱、红油、白糖、醋、花椒粉、香油对成汁浇在原料上,撒上芝麻点缀装盘即成。
小贴士:
特点
原料多样、质地脆嫩。
说明
这个菜集猪舌、牛肉、鸡腿、虾肉于一盘,营养丰富,口味清淡。
感谢您阅读“97美食网”的《东北大丰收》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了大丰收的做法专题,希望您能喜欢!