“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,可能你对这些菜谱比较熟悉了,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你是不是也在研究美食菜谱呢?也许以下内容“#ACA烘焙明星大赛#羊肉串撸起来”合你胃口!更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细:
主料:羊肉500g
辅料:孜然适量,洋葱半个,辣椒粉适量,盐适量
#ACA烘焙明星大赛#羊肉串撸起来的做法步骤:
1,羊后腿肉,我是让卖羊肉的给我直接切好的,到家就省的切了,但是一定要找老板要一块肥油,这才香
2,洋葱切丝和羊肉拌好
3,放孜然粉 辣椒粉 盐 戴一次性手套抓匀,冰箱冷藏2小时
4,放好羊肉串,用刷子抹油撒孜然粉 盐 辣椒粉 进烤箱 220度 10分钟
5,十分钟之后翻面,这时候烤盘中会有一些考下来的汤汁,把它倒掉,温度调至250度 8分钟 到时间再调整一下羊肉串的方向 烤5分钟,目的让每一面受高温加热 以达到表面有点焦的口感
6,每次翻面的时候都要刷油,撒辣椒粉 孜然粉,还可以根据自己口味撒盐
7,实际操作根据自己的情况 因为每个人烤箱不一样 温度也不见得一样,但一定要用高点的温度
8,可能用烤箱烤 最大的问题就是不如炭火那种火候足 有烧灼的焦香,但是毕竟是在家吗 高温可以弥补一些不足,感觉做出来还蛮香的
9,展示成品 再来一瓶冰镇啤酒 完美!
小贴士:
1.一定要根据自己烤箱情况来调节温度!不要照搬,每个人烤箱不同温度也不同
2.我的签子长所以正好可以悬空烤,如果你家签子短 也没关系 勤翻面 勤倒掉烤出的汤汁或者把烤盘上放上烤架 把串放到烤架上 汤汁就可以留下去 可以烤出更好的口感
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#ACA烘焙明星大赛# 秘制烧烤羊肉串
食材明细:
主料:羊肉500g,洋葱1个,鸡蛋1个
辅料:盐适量,腌肉调料适量,清水适量
#ACA烘焙明星大赛# 秘制烧烤羊肉串 的做法步骤:
1,将买好的羊排肉剔骨,其实羊腿肉也是不错的,
2,肥瘦均匀分开切块。
3,准备好秘制羊肉串腌料 如果是一斤羊肉 放40克腌料即可,如果口味重的朋友 可以适量加入一些盐 ,可以根据自己口味来。
4,60克洋葱切成小块,如果家里有榨汁机 可以把洋葱搅拌成洋葱汁 这样更容易入味哦!
5,准备大碗一只,把准备好的腌料 洋葱块 鸡蛋 30克清水,加入进去 充分搅拌均匀成糊状。
6,准备大碗一只,把准备好的腌料 洋葱块 鸡蛋 30克清水,加入进去 充分搅拌均匀成糊状。然后把切好的羊肉块加入碗中,搅拌均匀 让肉块充分浸泡在腌料中。
7,扣上保鲜膜这样腌制3-5小时即可 ,时间不宜过长 ,否则洋葱可能会变得发酸。影响口感哦!
8,接下来的步骤比较有意思了 就是穿羊肉串,两块瘦肉中间加一块肥肉,具体穿串长度可以根据烤炉的长度来决定哦,
9,穿好之后 就可以生火烤串啦,羊肉快要烤熟的时候撒上孜然粉 辣椒粉
小贴士:
这样的羊肉串准备时间只要一个小时左右,即卫生 又美味 自己做的 吃着放心!想想都留口水了,以后也不愁吃不到羊肉串了。上面的秘制调料也特别便宜 想自己烤串的朋友可以到淘宝店铺:宝哥烧烤部落 看看,省时省力 !不说了 我去吃烤串了!!
羊肉串
食材明细:
羊肉100公克,竹签适量,云南卤汁600㏄
羊肉串的做法步骤:
1.羊肉略沖洗沥干,切薄片状,再以竹签串起备用。
2.取锅,加入云南卤汁煮至滚沸,再放入作法1的羊肉串略烫约60秒即可。
#ACA烘焙明星大赛#孜然肉串
食材明细:
主料:猪梅头瘦肉400g,辣椒粉适量,孜然粉适量,胡萝卜半根,蚝油5g,蜂蜜5g
辅料:黑胡椒粉适量,迷矢香少许,盐少许,酱油1.5瓷勺,姜丝适量
#ACA烘焙明星大赛#孜然肉串的做法步骤:
1, 猪梅头瘦肉切成1.5CM大小的块状,胡萝卜切成0.5CM厚的片再切半
2,加入蚝油,迷矢香,黑胡椒粉,姜丝,盐混匀腌制15分钟
3,两块肉一块萝卜这样串起来
4,剩下的汁液加入辣椒粉,孜然粉,蜂蜜混匀
5,仔细的刷在肉串上,烤箱200度预热,放入烤箱中层烤制10分钟
6, 取出,此时有些干黄,再用刷子仔细刷上一层烤汁,入烤箱烤制10分钟左右即可出炉
7,成品
羊肉串怎么做好吃 羊肉串
羊肉串
夏日的时候,扯一个小板凳,约上三五个好友,支几瓶啤酒,八卦,梦想,想说什么就说什么.--- 那是多久以前的事啦? 想想想 ........
食材配方
主料:
羊肉
彩椒
油
盐
生抽
辣椒粉
孜然粉
做法 共6个步骤
1.羊肉切块
2.加入少量生抽,适量盐,孜然粉腌制30分钟以上
3.彩椒切块
4.一块羊肉,一块彩椒,穿成串
5.锅内放少量油,油热,放入羊肉串煎
6.翻面,煎制羊肉刚刚熟透,出锅即可
#ACA烘焙明星大赛#香草烤羊腩肉串
食材明细:
主料:羊腩肉600g
辅料:意大利烤肉料3g,新奥尔良烤肉料30g,食用油10g
#ACA烘焙明星大赛#香草烤羊腩肉串的做法步骤:
1,羊腩肉切成拇指块
2,放入意大利香草和25克的奥尔良烤肉料
3,加入少许的水抓拌均匀,覆盖保鲜膜,冰箱冷藏腌制半天
4,腌好 的肉用竹签串好
5,另取5克奥尔良烤肉料加入食用油调均匀成为料汁
6,把肉串放入烤盘,薄薄的刷一层料汁
7,烤箱180度预热后,放入烤箱烤5分钟
8,取出翻面再刷一层料汁
9,继续烤5分钟即可
烤箱羊肉串
食材明细:
主料:羊后腿肉适量
辅料:辣椒粉适量,孜然粉适量,盐适量,植物油适量
烤箱羊肉串的做法步骤:
1,羊后腿肉切小块。
2,用钢签子将肉块串起来。表面刷少量植物油。
3,烤箱预热200度,考10分钟至八成熟。
4,取出羊肉串,表面撒盐、孜然粉、辣椒粉。自己磨得孜然粒会效果会更好。
5,继续入烤箱,220度烤五分钟。
6,出炉。
快手羊肉串
吹着空调撸着串,再来瓶啤酒
我能想象的最美好的夜晚不过如此
马上小暑,小厨带你get吃“伏羊”新姿势
烧烤摊的羊肉串交给微波炉3分钟搞定
健康美味无负担,这样撸串才够给力
材料:
主料:羊腿150g,,
辅料:蒜15g,生抽8ml,料酒15ml,孜然粉8g,辣椒粉8g,食盐2g,老抽5ml,食油5ml,
快手羊肉串的做法步骤:
1. 羊腿肉150g洗净,切成3-5毫米厚薄片,装入碗中。
2. 碗中加入蒜末15g、食用油5ml、料酒15ml、生抽8ml、老抽5ml、盐2g、辣椒粉8g、孜然粉8g,搅拌均匀,再倒入羊肉中拌匀腌制10分钟。
3. 彩椒洗净切块。
4. 用竹签串好彩椒和羊肉片放入微波炉高火叮2分钟,取出翻面,再次放入微波炉高火叮1分钟。
5. 撒上孜然粉、辣椒粉。
6. 即可享用~
牙签羊肉/羊肉串
食材明细:
羊肉500g,盐1小勺,料酒2大勺,花椒50粒,白胡椒粉1小勺,洋葱1小颗,姜适量,植物油1大勺,植物油(用来刷在羊肉串上)适量,盐适量,孜然适量,辣椒粉(后期洒在羊肉串上)适量
牙签羊肉/羊肉串的做法步骤:
第1步煮花椒水,花椒入锅里,加200ml的清水,煮开后转小火继续煮3分钟,关火冷却花椒水,过筛花椒水备用。同时准备泡上牙签或者长竹签,这样烤的时候,竹签不会变黑,影响美观。
第2步准备羊肉,我用的羊腿肉,一整块肉切起来可真方便,以前买过整个羊小腿,卸肉就能累死我了,所以推荐直接买一大块的羊肉。羊肉切块,加花椒水和料酒,腌制2小时。然后倒出花椒水,加盐,白胡椒粉,洋葱和姜以及植物油继续腌制半个小时。腌制好的羊肉串上竹签或者牙签,表面再抹上一层植物油,撒上适量的盐,再撒上孜然和辣椒粉。
第3步入烤箱中层,400F/200度,烤5-8分钟至肉熟,因为各家切块的大小不一样,所以时间要自己安排。
煎羊肉串
食材明细:
羊肉一块,杏鲍菇适量,青椒适量,胡萝卜适量,圆葱适量,巴西烤肉料一袋,竹签子一把
煎羊肉串的做法步骤:
第1步把腌肉料撒到小盆里。搅拌均匀,然后放置半小时入味。料包说明上说把料加水搅匀,通过多次实践我觉得大可不必,直接撒上更省料,穿肉串。蔬菜蘑菇和肉搭配着来。
第2步平底锅倒一点油,烧热,把肉串平铺上煎。煎的过程中蘑菇会出少量水,所以你不用担心肉串会糊的问题。煎的过程需要翻面,让肉串煎的更均匀。
迷你羊肉串
食材明细:
主料:羊腿肉300g
辅料:羊肥膘适量
配料:盐1/2小勺,辣椒粉1小勺,孜然粉1小勺,色拉油1小勺,辣椒面适量,孜然粒适量
迷你羊肉串的做法步骤:
1,羊腿肉去筋膜,与羊肥膘一起切成适口小块儿;
2,羊腿肉中加入盐、孜然粉、辣椒粉和色拉油;
3,下手抓、抓、抓……,一边抓一边拌,让羊肉吃进所有调味儿料,腌制30分钟;
4,用小竹签把羊肉穿成串,每串两块儿瘦肉,一块儿肥肉,肥肉穿在中间;
5,烧热煎烤锅,刷上一层色拉油(分量外);
6,将肉串均匀平放进锅中;
7,一面煎好后,翻面;
8,中间按自己口味撒上适量辣椒粉和孜然粒,煎熟至肥肉“滋滋”冒油,即可。(用烤箱的话,180度预热后,烤7、8分钟即可,中间也可以撒辣椒粉和孜然粒、粉)。
小贴士:
配上肥肉会很香很香,但肥肉可以不吃,哈哈~
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