“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,每个对菜谱都应该非常熟悉,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你对烹饪美食感兴趣吗?考虑到你的需求,小编特意整理了“#ACA烘焙明星大赛#新疆托卡西馕”,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
主料:面粉125克,牛奶42克,鸡蛋半个,砂糖12克,蜂蜜5克,玉米油6克,盐1克,干酵母2克
辅料:芝麻适量
#ACA烘焙明星大赛#新疆托卡西馕的做法步骤:
1,用料:面粉125克,牛奶42克,鸡蛋半个,砂糖12克,蜂蜜5克,玉米油6克,盐1克,干酵母2克,芝麻适量
2,将酵母倒入25克牛奶中,搅拌均匀,静置5分钟。
3,加入面粉,蛋液,白糖,拌匀。
4,倒入盐,蜂蜜,拌匀。
5,加入油,拌匀。
6,倒入剩下的牛奶,
7,揉成均匀柔软的面团,放入碗中,醒发。
8,面团变大,
9,分割成2等分,滚圆,松弛10分钟。
10,表面刷蛋液,沾满芝麻。
11,在中间戳出小窝,放入烤盘。
12,表面刷油,
13,放入烤箱,中层,上下火180度,烤约30分钟左右。
14,表面呈浅金色,出炉。
小贴士:
糖的用量可以根据自己口味酌情调整。
中间的小坑可以戳得大些,以免烘烤膨胀后消失。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
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#ACA烘焙明星大赛#新疆奶子油馕
食材明细:
主料:面粉150克,牛奶80克,酵母2克,盐1克,玉米油25克,蜂蜜10克
辅料:芝麻适量
#ACA烘焙明星大赛#新疆奶子油馕的做法步骤:
1,用料:面粉150克,牛奶80克,酵母2克,盐1克,玉米油25克,蜂蜜10克,芝麻适量
2,将酵母倒入牛奶中溶化,
3,加入除芝麻外的所有材料。
4,揉成光滑面团,放入大碗,盖上保鲜膜发酵。
5,面团长大至两倍。
6,排气,分割成2等分,滚圆,松弛10分钟。
7,擀或压成圆饼。
8,用叉子在表面叉孔,
9,抹油撒芝麻。
10,放入烤箱,中层,上下火,200度,烤约20-30分钟。
11,表面成浅棕色,出炉。
小贴士:
面团不需要出膜,揉至光滑即可。
面饼大小可以随自己喜好任意调整。
烘烤时间与火力需要根据烤箱实际情况酌情调整。
#ACA烘焙明星大赛#新疆果仁列巴
食材明细:
主料:高筋粉100克,全麦粉16克,细砂糖20克,鸡蛋30克,牛奶30克,黄油9克,干酵母2克,盐1克
辅料:葡萄干20克,蔓越莓干20克,核桃仁30克,蛋液适量
#ACA烘焙明星大赛#新疆果仁列巴的做法步骤:
1,面团:高筋粉100克,全麦粉16克,细砂糖20克,鸡蛋30克,牛奶30克,黄油9克,干酵母2克,盐1克。馅料:葡萄干20克,蔓越莓干20克,核桃仁30克
2,将除黄油外的面团料倒入面包桶,
3,放入面包机,启动和面程序。
4,搅拌成均匀面团,加入黄油,再次和面程序。
5,搅拌至能拉出略厚的膜。
6,放入容器中,基础发酵。
7,面团长大至2倍,
8,排气,滚圆,松弛10分钟。
9,擀成长方形,
10,铺满果仁干果,其中一端留出少许空白。
11,从铺满果仁的一端卷起,卷紧,成圆柱形。
12,收口向下,放入烤盘,最后发酵至1.5倍大。
13,表面刷蛋液,斜切五条刀口,露出果仁。
14,放入烤箱,中层,上下火180度。烤约30分钟左右,
15,表面金黄,出炉。
小贴士:
干果和坚果可以根据自己喜好随意变化。
面团揉匀揉光即可,无需出膜。
烘烤时间与温度需根据面包大小多少及烤箱实际情况酌情调整。
#ACA烘焙明星大赛#桃酥
食材明细:
主料:低筋面粉100克,白糖50克,玉米油50克,蛋液25克
辅料:食盐0.5克,泡打粉1克,小苏打0.5克
#ACA烘焙明星大赛#桃酥的做法步骤:
1,白糖和玉米油混合均匀
2,搅匀后倒入蛋液,打至有纹路
3,筛入低粉
4,拌至没有干粉
5,平均成分25克左右的剂子,按扁,刷蛋液,撒上芝麻
6,放入预热好的烤箱,180度烤15分
7,成品
小贴士:
1.加入鸡蛋充分搅打,成品口感更好
2.可以用普通面粉,但是口感略差
3.最后烤的时候温度随自己家烤箱调节一下,上到喜欢的颜色即可
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