“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你是不是也在研究美食菜谱呢?因此,栏目特意整理了日式料理之海鲜饭,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
主料:米饭一碗,虾一尾
辅料:豆芽一包,豆腐小半块,海苔适量,老干妈适量,芝麻酱适量,香葱适量,日式海带适量
日式料理之海鲜饭的做法步骤:
1,材料:米饭一碗,虾一尾,刺身边料做法:海鲜丼,米饭装碗,虾去皮,刺身边料按种类摆到米饭上面,最后用海苔点缀。凉拌黄豆芽:豆芽过水,加老干妈和芝麻酱调味,装盘后点上香葱。豆腐酱汤:水开下豆腐,一点点日式海带或者韩式海带,加酱,装碗后撒香葱。
2,豆芽和豆腐都是冰箱现有的食材,前天去超市买了没来得及吃的,大家也可以用家里现有的食材就可以了。
3,海苔碎是我用普遍的零食海苔自己剪的,也可以直接买海苔碎。
小贴士:
摆的时候要等表面的米饭稍微凉一点点在开始摆,一种一种的开始摆放,会比较好看一些。鱿鱼,扇贝,牡蛎,螃蟹,都可以作为海鲜丼的材料。
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牛式海鲜料理之葱油海蛏
食材明细:
鲜活海蛏适量,蒸鱼酱油适量,葱油适量,糖适量,葱姜丝适量,红椒丝适量
牛式海鲜料理之葱油海蛏的做法步骤:
第1步鲜活海蛏放入清水里养至少1-2个小时以上,洗净均匀的码放在盘子里,上面撒上姜丝、葱白丝;锅里烧水,水开后放入海蛏隔水蒸7-8分钟左右,蒸好后倒出盘子里的蒸汁备用;
第2步小心剥出海蛏,肉码放在盘子里,上面重新撒上葱丝、姜丝、红椒丝,取适量葱油烧热均匀淋在配菜丝上;锅里留少许底油,倒入之前倒出的蒸汁,加入适量蒸鱼酱油、糖调成味汁,均匀淋在海蛏肉上即可。
小贴士:
1.贝壳类海鲜体内一般有沙子和淤泥,最好事先用清水养一段时间,使其吐出体内的沙子淤泥;2.海蛏可以先蒸后剥肉,也可以先剥肉后蒸,如是前者看见海蛏开口即可,如果是后者要适当缩短蒸制的时间,以免蛏肉太老;3.葱油的做法请看:葱油,没有现成的葱油,可以切少许葱花在热油里煎黄煎脆,即可得到葱油、葱油花;4.调味汁的时候可以品尝一下,可根据个人口味调整味道。
日式海鲜拉面
食材明细:
主料:面饼1块,鲜虾1只,青口贝2个,蟹肉棒2个,龙虾丸1个,西兰花2朵,鱼板2片,玉米粒适量,鸡蛋1个
辅料:盐1匙,鸡精1匙,日式酱油1匙,味增汤料10g,油1匙
日式海鲜拉面的做法步骤:
1,准备好原料,喜欢什么海鲜可以随意替换,锅中装适量水,材料下去过水煮熟,容易熟的最后放。(青口贝比较脏,需要多清理几遍)在水中加入适当盐,熟后捞起备用。
2,另起小锅烧水,水开后放入鸡蛋,煮5分钟。
3,糖心蛋捞起后放入冷水中,等下比较好剥壳。
4,鸡蛋剥壳中另起一锅水,开始煮面,待面条熟透后加入一勺盐,一勺鸡精和适量日式酱油,没有味增的可不加,加了之后味道更鲜甜哦。
5,水开后将面捞起装入碗中,将事先准备好的材料摆盘,倒入锅内汤汁。喜欢葱花的可以撒上葱花。
6,完成。超级好吃而且快捷。
日式海鲜沙拉
食材明细:
材料圆生菜,圆白菜、紫甘蓝各适量,胡萝卜1根,黄瓜1根,生鱼(三文鱼、章鱼等)适量,柠檬一个,蟹柳2根,小西红柿适量调味料海鲜汁:日式酱油1大匙,寿司醋1小匙,洋葱末、姜末、蒜末各1大匙,芝麻少许
日式海鲜沙拉的做法步骤:
1、所有材料洗净。
2、将圆生菜切成碎片铺于沙拉盘底;圆白菜、紫甘蓝,胡萝卜黄瓜都切丝摆放在圆生菜上面。
3、将各式生鱼切成小块,均匀放在各种蔬菜丝的顶部。
4、小西红柿切成片,柠檬、蟹柳切成块放在顶部做点缀。
5、食用时浇上海鲜汁即可。
Tips
日式海鲜沙拉的特殊风味主要来源于海鲜汁;家庭日常食用,也可以不放生鱼,多放些黄瓜,小西红柿即可。
感谢您阅读“97美食网”的《日式料理之海鲜饭》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了日式菜谱专题,希望您能喜欢!