“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你还记得哪些菜谱呢?小编特别整理来自网络的诺诺的米粉蒸肉,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料:五花肉500克,土豆1个
辅料:姜适量,香葱适量,蒸肉米粉100克
配料:鸡汁1茶匙,生抽1汤勺,料酒适量,蒸鱼豉油1汤勺
诺诺的米粉蒸肉的做法步骤:
1,基本材料,土豆漏放了
2,五花肉过水放冰箱冷冻1小时后会很好切,放入葱姜末,加入鸡汁,生抽,料酒,蒸鱼豉油腌制,建议腌制40分钟。
3,把土豆去皮后切成片状码在盘底
4,拌上蒸肉米粉,建议一片一片的覆蒸肉米粉,这样可以保证每块肉都充分被米粉所包裹
5,一片片码放在土豆上
6,上锅蒸40分钟左右
7,香香诺诺的米粉蒸肉就这样出炉啦,再撒上绿绿的葱花就更好看啦!
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芋儿米粉蒸肉
食材明细:
主料:猪肉500克,芋头4个
辅料:蒸肉米粉适量,醪糟汁适量,葱适量
配料:盐适量,酱油适量,胡椒粉适量
芋儿米粉蒸肉的做法步骤:
1,原料图
2,将芋头洗净削皮后切片后放少许的盐备用
3,将猪肉(可以用五花肉,瘦肉都可)也切成薄片
4,将葱切碎放进肉片上,加上盐、酱油,胡椒粉拌匀
5,再加上一些醪糟水去腥提香(没有可用黄酒或料酒代替)
6,再次搅拌均匀
7,最后将米粉放入(米粉的量可根据肉的量来决定,肉片上粘满即可)
8,用筷子搅拌均匀(米粉粘得也均匀)
9,将拌好的米粉肉倒进装芋片的容器里(容器要稍微大一些)
10,用筷子将肉片摆放均匀(利于受热均匀
11,然后将蒸碗放进蒸锅里(我用的是电压力锅,这样蒸得快一些,也容易蒸熟蒸透)
12,蒸上一个小时就可以了
小贴士:
1、蒸米饭肉时如没有芋头,可选用莲藕、红薯,土豆均可
2、在放米粉肉前,芋头可提前放盐入味
3、我用的是买来的蒸肉米粉,如果没有,可以自己炒制研磨(先将大米,花椒,干辣椒,八角炒香,再用料理机打碎即可)
干豇豆米粉蒸肉
食材明细:
主料:干豇豆适量,猪皮适量,瘦肉适量
辅料:自制米粉三大勺
配料:姜片2块,酱油适量,盐适量,植物油适量,五香粉适量
干豇豆米粉蒸肉的做法步骤:
1,干豇豆用水泡软,瘦肉一块,猪皮经处理切条(锅烧热,把皮向下烧,放进清水里浸泡3分钟,用刀刮,最后在热水煮,再刮净)。
2,猪肉切块。
3,把猪皮、干豇豆和猪肉混合装碗,加入三大勺米粉,混匀。
4,放姜片和植物油。
5,加入适量五香粉、酱油、盐调味,拌匀。放10分钟腌一会。
6,把碗放入电压力锅内蒸(和饭一起蒸,省时)。
7,定时煮饭键。
8,美味出锅了!
糯米粉蒸肉《排骨》
食材明细:
主料:排骨500克
辅料:蒸肉粉1袋,红薯半个,糯米半小碗,小葱少量,香菜适量
配料:老抽一勺,盐适量,料酒适量,鸡精适量,生抽一勺
糯米粉蒸肉《排骨》的做法步骤:
4,用蒸锅。我没有蒸锅,用的炒锅,放一个蒸架子,下边加水,加3碗左右吧。然后把碗里的排骨放上去,蒸一个小时,最后把切点香菜与葱花放上去···这样就蒸好了哦···
5,这是吃了一半的时候,家可以看到下边的糯米和红薯··
电压锅版米粉蒸肉
食材明细:
主料:精品五花肉400克
辅料:土豆1个
配料:姜片4片,李锦记秘制红烧汁15毫升,米粉蒸料100克
电压锅版米粉蒸肉的做法步骤:
1,准备好所有的食材。
2,五花肉洗净切小块。
3,放入碗中加入姜片。
4,加入李锦记秘制红烧汁。
5,抓拌均匀腌制20分钟。
6,土豆切切厚片用淡盐水浸泡。
7,腌制好的肉块裹满米粉蒸料。
8,土豆铺在碗底。
9,把裹满米粉的肉块铺在土豆片上面。
10,电压锅内胆加入适量的清水放入锅架把肉碗放在上面。
11,盖上盖子,选择营养炖-排骨。
12,滴声提示后,即可开盖食用。
小贴士:
五花肉最好用精品五花肉,肥瘦相间口感不油腻。
我的米粉蒸料上面说明,是不在加任何调味料,不过我还是用李锦记秘制红烧汁腌制了一下肉块,感觉味道更好而且咸淡也正好。
如果没有电压锅,一般的压力锅也可以做,时间20分钟作用。
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