“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你对哪些美食感兴趣呢?下面,我们为你推荐了人气小吃蛋包米粉,更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料:好欢螺干米粉包1包,好欢螺酸笋包1包,好欢螺木耳包1包,好欢螺酸豆角萝卜干包1包
辅料:洋葱20g,黄瓜20g,胡萝卜20g,火腿20g,鸡蛋3个,酱油2勺,油适量,盐适量,葱适量,水淀粉少许,蒜适量
人气小吃蛋包米粉的做法步骤:
1,原料合照。
2,胡萝卜、洋葱、黄瓜、火腿切丁,蒜切末,葱切葱花备用。
3,干米粉冷水下锅,煮10-12分钟,用筷子略搅以防黏锅。具体时间可以依个人口味调整,喜欢软一点的可以煮久一点。煮好后夹入碗里过冷水。
4,鸡蛋打入碗里打成鸡蛋液,略加点水淀粉,可以让鸡蛋变得更嫩。
5,热锅凉油,蒜末爆香。
6,加入洋葱、胡萝卜、火腿,中火翻炒。
7,倒入之前煮好的米粉。
8,加入2勺酱油和适量盐调味,换筷子继续翻炒,这样可以防止米粉断掉。
9,加入黄瓜丁,加早了会使黄瓜丁变黄。
10,现在再加入好欢螺配菜包,因为配菜包是已经调好味的,不需要和洋葱、胡萝卜、火腿一起再调味。
11,酸笋虽臭,但是真的好吃啊!
12,撒点葱花,装盘备用。
13,另起锅,加少量油,倒入鸡蛋液,不要急着动,等鸡蛋液稍凝固再晃一晃锅,完全凝固后再盛出。
14,煎好的蛋皮铺在盘中,炒好的米粉铺在一侧。
15,把另一侧的蛋皮轻轻盖上,挤上番茄酱就搞定啦。
小贴士:
1、用平底锅煎蛋皮,会大大提高成功率。
2、自信的可以不等蛋液全部凝固,直接在锅里包米粉,这样包得更紧实但有一定难度。包好后再略煎一下,把鸡蛋煎至全熟。或者购买可生食的鸡蛋,毕竟安全第一。
3、不喜欢酸笋可以不放。
97msw.coM精选阅读
人气小吃【黄油烤玉米】的做法
很多女孩子觉得粗粮玉米口感比较粗糙,但我从小就喜欢吃玉米,最香的加工方式当属火烤。玉米中的维生素含量非常高,是稻米、小麦的5-10倍,在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的。对人体是十分有益的,据《本草纲目》记载:玉蜀黍种出西土,甘平无毒,能调中开胃。与大豆、小麦相比,玉米的脂肪、蛋白质含量较低,碳水化合物含量较高,因而玉米制品越来越受到健身以及减肥人士的青睐。
材料:
水果玉米2根,黄油20g,黑胡椒碎少许,沙拉酱适量,番茄酱适量,,
人气小吃【黄油烤玉米】的做法的做法步骤:
步骤1,将玉米放入清水中煮熟
步骤2,捞出后用厨房纸擦干表面水分,均匀的涂抹黄油
步骤3,放入空气炸锅或烤箱,190度,烤20分钟,中途翻面受热均匀,满屋子都是黄油的奶香味儿
步骤4,成品图,最后美美的挤少许沙拉酱、番茄酱,撒少许现磨黑胡椒碎调味即可,开啃
步骤5,成品图
香港人气小吃咖喱鱼丸
食材明细:
鱼丸适量,咖喱块适量,食用油适量,洋葱粒/蒜末少许,椰浆少许,盐少许
香港人气小吃咖喱鱼丸的做法步骤:
第1步鱼丸一袋/300克左右。锅加热后倒入适量食用油。
第2步将切好的洋葱粒或蒜末放入锅中小火炒香。倒入鱼丸翻炒片刻。
第3步在锅中加入少许水,没过鱼丸;同时放入咖喱块,大火烧开。烧开后转中小火,倒入适量椰浆搅匀。
第4步待汤汁浓稠后,加入少许盐即可关火。鱼丸穿上竹签可直接食用也可浸泡片刻使其更入味。
小贴士:
咖喱鱼丸,被称为香港街头小吃的台柱~较早统计在香港每天要消耗约375万颗鱼蛋,现在应该远远不止这个数字了~足见鱼蛋在香港人和食客心目中的地位~混合着辣椒酱和甜酱的味道,劲道弹牙的辣鱼蛋更好吃~尤其是竹签穿成一串,吃起来更满足~
经典开胃小吃酸辣米粉
食材明细:
米粉300g,高汤1L,酸豆角适量,米醋适量,花椒粉适量,糖适量,盐适量,辣椒油适量,香油适量,生抽适量,青菜适量,姜适量,熟白芝麻适量,香菜适量,香葱适量,蒜适量,炒花生适量,炒黄豆适量,榨菜适量
经典开胃小吃酸辣米粉的做法步骤:
第1步米粉提前一夜浸泡凉水。(图,泡好的米粉),锅里烧开水,加入米粉煮熟,顺便焯烫小青菜,然后浸泡凉水中备用。备料:把配料中的东西分别切好,码入盘中。调料中的东西拌匀,量根据自己口味来,喜欢酸的多加醋,喜欢咸的多加生抽和盐。
第2步碗底先加香葱碎,香菜碎,蒜碎,再加入拌匀的调料,浇入热高汤,码入沥干水的米粉和青菜,最后再放上酸豆角,榨菜丝,毛豆仁,炒花生碎,白芝麻即可,可以再浇上一些辣椒油。
街头人气小吃家中做【糖炒栗子】
食材明细:
主料:栗子半斤
辅料:海盐半斤,白砂糖10克
街头人气小吃家中做【糖炒栗子】的做法步骤:
1,准备需要材料:栗子半斤,海盐半斤,白砂糖10克。
2,栗子洗净后用剪刀剪开个小口(用力捏住栗子用剪刀的尖轻轻一夹即可,剪的时候一定要小心,以免剪刀手了)。
3,全部剪好后,放入碗中用清水浸泡15分钟。
4,泡好后用布擦干净表面的水分。
5,锅子中火烧热后,倒入海盐和栗子,开始翻炒(这时候会有部分海盐粘在栗子上,不用担心,这是正常现象)。
6,.继续翻炒,很快栗子上的盐就会脱落,一直翻炒至栗子炸开口(这个过程约5-6分钟)。
7,倒入白砂糖(把火稍微调小一些)。
8,这时候糖会融化掉,起很多烟,快速从底部往上翻炒,以免糊锅。
9,.糖慢慢被海盐吸收了,海盐的颜色越来越深,也会慢慢变得干燥。
10,继续翻炒,海盐越来越干燥,呈颗粒状(这个过程约8分钟左右),这时候可以熄火。
11,盖上盖子焖5分钟(使板栗熟透)。
12,开盖拿出栗子即可开动。
小贴士:
栗子一定要切开个口哦,这样比较快熟容易爆开。
泡一下水使表皮湿润一些,皮就没有那么容易焦。
不用担心海盐会粘在栗子上会咸,糖会把海盐都粘下来的。
炒的时候自己控制好火候和时间,因为每个锅的厚薄都有区别,受热程度也会有所不同。
海盐一般的杂货店都有卖的,我买了一包2斤的才2块钱,剩下的还可以用来盐焗其它的东西。
当茉莉遇上包米
食材明细:
新鲜茉莉花(根据个人喜欢好定量),蛋黄2只,牛奶好像是用了150ML,玉米粒2两,把它们给搅得碎碎的,面粉120g,加盐黄油20g,糖(依个人喜欢好而定)
当茉莉遇上包米的做法步骤:
全部材料和到一起搅一搅。
放入8寸烤盘中,能盖满盘底就行。
烤箱调至220度,上下火烤15-20分钟即可。
小贴士:
此过程中,不能加一滴水哦,全用牛奶来调和才能保证香味哦。
人气香辣蟹
秋天没有什么比丰腴肥美的螃蟹更能牵动饕客的味觉了,比起清蒸、水煮、盐焗、干迫,要说够味还数香辣蟹。
香辣蟹,麻辣当头,回味却是鲜香满口。吃的时候满手蟹油,麻辣难耐时一大口冰啤下肚,顿时有一种豪气冲天、快意江湖的感觉。
这道馆子菜是跟屈浩大师学的,繁中有简,比如配料讲究丰富多样,辣椒就有刀口辣椒和糍粑辣椒两种,但制作过程比较简化,螃蟹也不用过油,很适合家庭。
跟大师学做够味的人气香辣蟹
材料:螃蟹2只,干辣椒100克,花椒10克,葱2根,生姜1块,大蒜4瓣,香叶3片,八角1个,桂皮1段,海鲜酱1大勺,蒸鱼豉油1小勺,料酒适量,菜籽油适量,盐少许,糖少许。
人气香辣蟹的做法
1、螃蟹收拾干净,身子斩四块,蟹腿拍松。
2、炒锅不放油,下花椒和一半的干辣椒炒出香味,放凉后用擀面仗碾碎后再用刀剁细,这一味是刀口辣椒。
3、另外一半干辣椒热水入锅煮约1分钟关火,捞出擦干水分后切小段,这一味是糍粑辣椒。
4、菜籽油烧至冒烟后放温,依次下葱姜蒜和糍粑辣椒炒香味。
5、下香叶、八角和桂皮,加一大勺海鲜酱,一小勺蒸鱼豉油,烹入少许料酒炒匀。
6、下刀口辣椒翻炒均匀。
7、下螃蟹炒匀。
8、加少许水盖上盖子焖约5分钟。
9、下芹菜炒至断生即成。
蛋包
食材明细:
韭菜,豆芽,瘦肉,虾米,花生,鸡蛋3个
蛋包的做法步骤:
1、先将鸡蛋打散。
2、酒菜和豆芽、瘦肉切碎。
3、先下油把酒菜和豆芽、虾米、瘦肉炒熟混合在一起,做肉馅。
4、架起平底锅放少许油,,煎蛋皮,快要凝固的时候,铺上肉馅。
5、将蛋皮折过去包好,煎成金黄色就好。。。嘻嘻。。完成!
【食尚擂台西餐赛区】:人气小吃---炸洋葱圈(1)
食材明细:
主料:洋葱适量
辅料:鸡蛋适量,玉米淀粉适量,面包糠适量
配料:盐适量,黑胡椒粉适量
【食尚擂台西餐赛区】:人气小吃---炸洋葱圈的做法步骤:
1,洋葱去皮切成圆片,调入少许盐、黑胡椒腌制10分钟入味。
2,腌好的洋葱圈先裹上一层淀粉,并抖掉多余的淀粉。
3,均匀的裹上一层蛋液。
4,所有的洋葱圈依次裹上面包糠。
5,油温六七热时,放入洋葱圈炸至金黄;捞出沥去多余的油,装盘即可。
小贴士:
1、炸洋葱圈挑选的洋葱尽量挑直径比较圆的,这样炸出来才会比较好看。
2、洋葱之间会有一层薄薄的膜要去掉,否则不好挂糊。
相信《人气小吃蛋包米粉》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了人气美食专题,希望您能喜欢!