“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,想必你在餐厅见过类似的菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你对烹饪美食感兴趣吗?你不妨看看韩式牛肉卷炒豆芽,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料:牛肉卷300g,绿豆芽150g,蒜5瓣,洋葱半个,胡萝卜1/4个,大葱1根
辅料:白砂糖1勺,蚝油1勺,清酒1勺,酱油1.5勺,蒜末1/2勺
韩式牛肉卷炒豆芽的做法步骤:
1,所需食材。
2,牛肉卷内放入清酒、酱油、蒜末腌制一会。
3,大蒜切片。
4,大葱切末。
5,洋葱切丝。
6,胡萝卜切圆片制成花瓣状如对菜品有任何疑问,可关注公众号:朝族媳妇辣白菜 交流经验。
7,锅内多放一些油,下蒜瓣炸一会。
8,加入洋葱翻炒。
9,再加胡萝卜翻炒10秒。
10,放入腌制好的牛肉卷翻炒至稍微变色。
11,加入糖、耗油继续翻炒。
12,肉炒至基本全部变色后加入绿豆芽翻炒30秒。
13,盖盖闷1分钟,最后加入葱花即可。
14,盛出装盘。
97mSw.com相关阅读
韩式拌豆芽
食材明细:
黄豆芽适量,黑木耳适量,泡菜适量
韩式拌豆芽的做法步骤:
第1步黑木耳提前泡发后,切成丝泡菜切丝
第2步黄豆芽摘去根,洗净。葱切段
第3步把黄豆芽放入冷水锅中煮开,转小火5分钟后加入黑木耳、盐一起再次煮开后放入冰水捞出豆芽、黑木耳,沥干水,加虾油(做虾时倒出的)、蚝油、虾酱、鸡汁一起拌匀
第4步把拌好的菜加入泡菜丝,倒些泡菜汁,泡菜有些酸,我又加了些糖
小贴士:
调料:盐、蚝油、虾酱、鸡汁、虾油、糖
韩式泡菜炒牛肉
美女厨房韩式泡菜炒牛肉
烹制材料
烹制材料(三人份)
材料:
黄牛肉(246克)、泡白菜(1袋,210克)、韭菜(4支)、青辣椒(1只)、红辣椒(1只)、葱(1根)、姜(3片)、蒜(3瓣)
腌料:
油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、生粉(1汤匙)
调料:
油(4汤匙)、白糖(1/3汤匙)
第一步
牛肉洗净,逆纹切成片,加入1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/4汤匙白糖和1汤匙生粉拌匀,腌制15分钟。
第二步
青、红椒洗净,去蒂和籽,切成滚刀块;韭菜洗净,切成小段;姜切成片,蒜剁成蓉,葱切成段。
第三步
烧热锅内3汤匙油,放入牛肉炒散至变色,盛起待用。
1、泡白菜多为袋装的,味道咸鲜香辣,将它与牛肉同炒后,放少许白糖吊味便可,放盐会过咸。
2、用生粉腌制的牛肉片,下锅时要洒少许水拌炒,避免牛肉粘锅。
3、建议切青、红辣椒时,要戴上手套,避免辣椒的汁液会辣伤手。
4、切牛肉时要逆着肉纹切,尽量切薄一点,腌制时加少许油和生粉,会让牛肉更加鲜嫩。炒牛肉不能炒太久,以免肉质太老。
第四步
续添1汤匙油,爆香姜葱蒜和青、红椒块,倒入泡菜和韭菜段大火爆炒40秒。
第五步
倒入牛肉片炒匀后,加1/3汤匙白糖吊味,便可装盘。
来源:健康之家
自制韩式泡菜炒牛肉
烹制材料(三人份) 材料: 黄牛肉(246克)、泡白菜(1袋,210克)、韭菜(4支)、青辣椒(1只)、红辣椒(1只)、葱(1根)、姜(3片)、蒜(3瓣) 腌料: 油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、生粉(1汤匙) 调料: 油(4汤匙)、白糖(1/3汤匙) 厨神贴士 1、泡白菜多为袋装的,味道咸鲜香辣,将它与牛肉同炒后,放少许白糖吊味便可,放盐会过咸。 2、用生粉腌制的牛肉片,下锅时要洒少许水拌炒,避免牛肉粘锅。 3、建议切青、红辣椒时,要戴上手套,避免辣椒的汁液会辣伤手。 4、切牛肉时要逆着肉纹切,尽量切薄一点,腌制时加少许油和生粉,会让牛肉更加鲜嫩。炒牛肉不能炒太久,以免肉质太老。
材料
烹制材料(三人份) 材料: 黄牛肉(246克)、泡白菜(1袋,210克)、韭菜(4支)、青辣椒(1只)、红辣椒(1只)、葱(1根)、姜(3片)、蒜(3瓣) 腌料: 油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、生粉(1汤匙) 调料: 油(4汤匙)、白糖(1/3汤匙) 厨神贴士 1、泡白菜多为袋装的,味道咸鲜香辣,将它与牛肉同炒后,放少许白糖吊味便可,放盐会过咸。 2、用生粉腌制的牛肉片,下锅时要洒少许水拌炒,避免牛肉粘锅。 3、建议切青、红辣椒时,要戴上手套,避免辣椒的汁液会辣伤手。 4、切牛肉时要逆着肉纹切,尽量切薄一点,腌制时加少许油和生粉,会让牛肉更加鲜嫩。炒牛肉不能炒太久,以免肉质太老。1牛肉洗净,逆纹切成片,加入1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/4汤匙白糖和1汤匙生粉拌匀,腌制15分钟。
烹制材料(三人份) 材料: 黄牛肉(246克)、泡白菜(1袋,210克)、韭菜(4支)、青辣椒(1只)、红辣椒(1只)、葱(1根)、姜(3片)、蒜(3瓣) 腌料: 油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、生粉(1汤匙) 调料: 油(4汤匙)、白糖(1/3汤匙) 厨神贴士 1、泡白菜多为袋装的,味道咸鲜香辣,将它与牛肉同炒后,放少许白糖吊味便可,放盐会过咸。 2、用生粉腌制的牛肉片,下锅时要洒少许水拌炒,避免牛肉粘锅。 3、建议切青、红辣椒时,要戴上手套,避免辣椒的汁液会辣伤手。 4、切牛肉时要逆着肉纹切,尽量切薄一点,腌制时加少许油和生粉,会让牛肉更加鲜嫩。炒牛肉不能炒太久,以免肉质太老。2青、红椒洗净,去蒂和籽,切成滚刀块;韭菜洗净,切成小段;姜切成片,蒜剁成蓉,葱切成段。
烹制材料(三人份) 材料: 黄牛肉(246克)、泡白菜(1袋,210克)、韭菜(4支)、青辣椒(1只)、红辣椒(1只)、葱(1根)、姜(3片)、蒜(3瓣) 腌料: 油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、生粉(1汤匙) 调料: 油(4汤匙)、白糖(1/3汤匙) 厨神贴士 1、泡白菜多为袋装的,味道咸鲜香辣,将它与牛肉同炒后,放少许白糖吊味便可,放盐会过咸。 2、用生粉腌制的牛肉片,下锅时要洒少许水拌炒,避免牛肉粘锅。 3、建议切青、红辣椒时,要戴上手套,避免辣椒的汁液会辣伤手。 4、切牛肉时要逆着肉纹切,尽量切薄一点,腌制时加少许油和生粉,会让牛肉更加鲜嫩。炒牛肉不能炒太久,以免肉质太老。3烧热锅内3汤匙油,放入牛肉炒散至变色,盛起待用。
烹制材料(三人份) 材料: 黄牛肉(246克)、泡白菜(1袋,210克)、韭菜(4支)、青辣椒(1只)、红辣椒(1只)、葱(1根)、姜(3片)、蒜(3瓣) 腌料: 油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、生粉(1汤匙) 调料: 油(4汤匙)、白糖(1/3汤匙) 厨神贴士 1、泡白菜多为袋装的,味道咸鲜香辣,将它与牛肉同炒后,放少许白糖吊味便可,放盐会过咸。 2、用生粉腌制的牛肉片,下锅时要洒少许水拌炒,避免牛肉粘锅。 3、建议切青、红辣椒时,要戴上手套,避免辣椒的汁液会辣伤手。 4、切牛肉时要逆着肉纹切,尽量切薄一点,腌制时加少许油和生粉,会让牛肉更加鲜嫩。炒牛肉不能炒太久,以免肉质太老。4续添1汤匙油,爆香姜葱蒜和青、红椒块,倒入泡菜和韭菜段大火爆炒40秒。
烹制材料(三人份) 材料: 黄牛肉(246克)、泡白菜(1袋,210克)、韭菜(4支)、青辣椒(1只)、红辣椒(1只)、葱(1根)、姜(3片)、蒜(3瓣) 腌料: 油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、生粉(1汤匙) 调料: 油(4汤匙)、白糖(1/3汤匙) 厨神贴士 1、泡白菜多为袋装的,味道咸鲜香辣,将它与牛肉同炒后,放少许白糖吊味便可,放盐会过咸。 2、用生粉腌制的牛肉片,下锅时要洒少许水拌炒,避免牛肉粘锅。 3、建议切青、红辣椒时,要戴上手套,避免辣椒的汁液会辣伤手。 4、切牛肉时要逆着肉纹切,尽量切薄一点,腌制时加少许油和生粉,会让牛肉更加鲜嫩。炒牛肉不能炒太久,以免肉质太老。5倒入牛肉片炒匀后,加1/3汤匙白糖吊味,便可装盘。
烹制材料(三人份) 材料: 黄牛肉(246克)、泡白菜(1袋,210克)、韭菜(4支)、青辣椒(1只)、红辣椒(1只)、葱(1根)、姜(3片)、蒜(3瓣) 腌料: 油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、生粉(1汤匙) 调料: 油(4汤匙)、白糖(1/3汤匙) 厨神贴士 1、泡白菜多为袋装的,味道咸鲜香辣,将它与牛肉同炒后,放少许白糖吊味便可,放盐会过咸。 2、用生粉腌制的牛肉片,下锅时要洒少许水拌炒,避免牛肉粘锅。 3、建议切青、红辣椒时,要戴上手套,避免辣椒的汁液会辣伤手。 4、切牛肉时要逆着肉纹切,尽量切薄一点,腌制时加少许油和生粉,会让牛肉更加鲜嫩。炒牛肉不能炒太久,以免肉质太老。完成
烹制材料(三人份) 材料: 黄牛肉(246克)、泡白菜(1袋,210克)、韭菜(4支)、青辣椒(1只)、红辣椒(1只)、葱(1根)、姜(3片)、蒜(3瓣) 腌料: 油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、生粉(1汤匙) 调料: 油(4汤匙)、白糖(1/3汤匙) 厨神贴士 1、泡白菜多为袋装的,味道咸鲜香辣,将它与牛肉同炒后,放少许白糖吊味便可,放盐会过咸。 2、用生粉腌制的牛肉片,下锅时要洒少许水拌炒,避免牛肉粘锅。 3、建议切青、红辣椒时,要戴上手套,避免辣椒的汁液会辣伤手。 4、切牛肉时要逆着肉纹切,尽量切薄一点,腌制时加少许油和生粉,会让牛肉更加鲜嫩。炒牛肉不能炒太久,以免肉质太老。韩式牛肉salad
食材明细:
Sirloinrou一块,大葱切细丝一根,kimchi的水适量
韩式牛肉salad的做法步骤:
第1步平锅烧烈,把牛肉的个面seal住,用刀片薄片,如图摆好。放入kimchi的辣椒水拌葱丝。每片肉包大蒜片,葱丝,卷起,吃!
小贴士:
煎肉火极烈,快速翻每一面。利刀片薄也是关键!
韩式牛肉锅
食材明细:
牛肉片250公克,金针菇20公克,茼蒿30公克,香菇4朵,洋葱1/4个,韩式年糕80公克,板豆腐1/2块,韩国泡菜50公克,麻油1大匙,牛骨高汤2000cc,姜泥1/2茶匙,蒜泥1/2茶匙,米酒1大匙,酱油1茶匙,辣椒酱1茶匙,牛骨高汤50㏄,姜汁5大匙,米酒5茶匙,酱油5大匙,味淋5大匙,太白粉5大匙,全蛋2颗
韩式牛肉锅的做法步骤:
1.混合所有腌料材料调匀,与牛肉片一起拌匀,腌约30分钟备用。
2.金针菇、茼蒿去根部洗净沥干;香菇切成小瓣;洋葱去膜切片;韩式年糕、板豆腐、韩国泡菜分别切成小块,备用。
3.取一锅烧热,放入麻油,再加入作法1的牛肉片炒约3分钟。
4.将牛骨高汤加入作法3的锅中,用中大火煮滚,再加入作法2的所有材料一起炖煮。
5.混合所有调味汁材料,倒入作法4的锅中拌匀调味即可。
相信《韩式牛肉卷炒豆芽》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了炒豆芽专题,希望您能喜欢!