“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,很多都应该见过这样的菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你收藏保存了哪些菜谱呢?小编花时间特意编辑了高考再即,营养餐就试试这道土豆脊骨汤吧!,仅供参考,希望能为你提供参考!
食材明细:
主料:猪脊骨1kg,土豆1个,干白菜1把,新鲜小白菜适量
辅料:大酱1勺,苏子粉1勺,黄豆粉1勺,辣椒粉1勺,绿辣椒末1勺,盐半勺,蒜末半勺,姜末少许,肉汤适量
高考再即,营养餐就试试这道土豆脊骨汤吧!的做法步骤:
1,土豆对半切开。
2,土豆蒸20分钟左右。
3,小白菜焯水。
4,放入干白菜煮15分钟后 再泡10分钟左右。
5,煮好的干白菜去根。
6,猪脊骨下冷水煮开,捞出备用。
7,焯好的脊骨放入砂锅内煮开后中小火慢炖30分钟以上。
8,锅内放入水 苏子粉 黄豆粉 大酱。
9,用中火烧2分钟做成酱料。
10,放入辣椒面、姜末、蒜末、绿辣椒末、盐。
11,加入煮好的肉汤拌匀。
12,锅中放入煮好的猪脊骨 土豆 煮好的干白菜。
13,放入煮好的酱料,拌好的酱料,焯好的小白菜。
14,一锅营养又美味的土豆脊骨汤就做好了!
小贴士:
1.脊骨焯水就捞出,不要煮的时间过长
2.干白菜一定要多次冲洗,在根部会有很多杂质
3.在调味酱的时候,可以适量再加一些辣椒酱,喜欢吃甜味的,可以加一点白糖
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1. 海带丝洗净,上笼蒸半小时;
2. 猪脊骨洗净,剁成块;
3. 猪脊骨放进锅内倒入清水,放在旺火上烧沸,撇去浮沫;
4. 放入葱段、姜片、精盐,煮至半熟;
5. 下入海带炖烂,加入胡椒粉、味精、醋,调好味即成。
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第2步倒入脊骨,加一勺料酒炒至断生;转入高压锅中,倒入半锅水,大火烧开后打去浮末,盖上高压锅盖,大火烧上汽后转小火,炖25分钟,开盖放汽,加入冬瓜和适量的盐,盖上普通锅盖,大火烧开后改小火再煮10分钟,关火,起锅时加入鸡精、胡椒粉调味即可。
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