“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”大家都应该见过类似的菜单或菜谱,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?小编特地为你收集整理“泰式盐烤牛肉”,希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
主料:肉眼牛肉300g,粗盐2汤匙,干葱头3个,大蒜6瓣,迭迭香10g,新鲜薄荷叶20g,黄砂糖40g,干辣椒面3汤匙,葱末3汤匙,白芝麻适量
辅料:黑胡椒2汤匙,小番茄10个,黄油45g,百里香10g,新鲜香菜30g,洋葱丝1/4,鱼露3汤匙,青柠3颗,橄榄油适量
泰式盐烤牛肉的做法步骤:
1,备好材料
2,烤箱预热120°,牛排表面刷上橄榄油撒上黑胡椒、盐,放进烤箱120° 30分钟
3,小番茄对半切,干葱头切细丝,放入碗里备用
4,取青柠汁
5,平底锅倒入2汤匙的热油后,放入黄油使其融化,接着放入牛排、大蒜、百里香、迭迭香大火煎至表面深棕色(期间不断舀黄油淋在肉排表面),之后牛排切片备用
6,把薄荷叶、香菜、洋葱、牛排放在另一碗里备用
7,黄砂糖加入3汤匙融化、放入鱼露、辣椒面及柠檬汁搅拌均匀、倒入步骤6中混合即可
8,撒上青葱、白芝麻装盘即可
97msw.Com扩展阅读
韩式烤牛肉
食材明细:
牛肉片适量,韩国蒜蓉辣酱适量,蒜片适量,生菜适量,盐适量,白糖适量,酱油适量,料酒适量,香油适量,香葱碎适量,油适量
韩式烤牛肉的做法步骤:
第1步*把所有调味料(盐,白糖,酱油,料酒,香油,香葱碎的比例为2:2:5:2:2:1),拌在一起加入牛肉中,腌制一小时。*平煎锅热,刷薄薄的一层油上去;平放入牛肉,待一面变色后再翻另一面。
第2步*牛肉熟后出锅,剪成合适大小,和韩国蒜蓉辣酱,蒜片一起,用生菜卷着食用。
朝鲜式炭烤牛肉
食材明细:
净牛外脊肉1500克。,生菜叶100克。,白芝麻50克,精盐15克,胡椒粉1克,辣椒粉2克,生菜油50克。
朝鲜式炭烤牛肉的做法步骤:
将生菜叶消毒、洗净、搌干,入盘垫底。将牛外脊肉顶刀切1厘米厚的片,约40片,用拍子拍薄、拍松,撒上盐、胡椒粉腌入味,刷上生菜油,再撒上辣椒粉、白芝麻,稍压紧,码入细铁丝箅上,架在炭火上烤熟,芝麻面朝上,排入盘中生菜叶上即成。
韩式杂烩烤牛肉
食材明细:
牛肉,洋葱,西葫芦,红黄彩椒所有食材分量依据个人喜好选择,生抽,料酒,白糖,韩式辣酱,鸡精
韩式杂烩烤牛肉的做法步骤:
1、牛肉切片,用料酒、生抽及少许白糖腌制入味,大概15分钟。
2、把蔬菜切丝、切片、改刀备用。
3、平底锅内倒少许油,下入洋葱丝翻炒到洋葱丝变软香味四溢,倒入腌制好的牛肉片翻炒。
4、待牛肉炒制变色,倒一点生抽上色,再倒入西葫芦翻炒。
5、待西葫芦快炒熟时,放入彩椒继续翻炒。
6、放入辣酱(辣酱的用量根据个人喜好来定)翻炒均匀,出锅前撒少许鸡精即可。
小贴士:
1、洋葱要炒到很软才会口感香甜,比较好吃哈~
2、辣酱如果太干,可以用少许水来稀释,再倒入防止干锅。
3、牛肉腌制好的话,即使翻炒的时间较长也会很嫩哦。
泰式凉拌牛肉
食材明细:
材料:,牛肉薄片300克,生菜适量,洋葱1颗,红萝卜1根,葱1根,香菜1小把,红葱头1颗 调味料:柠檬汁4小匙,辣椒粉1小匙,鱼露3小匙,糖1大匙
泰式凉拌牛肉的做法步骤:
1.洋葱切丝,红葱头切片,红萝卜切丝,生菜剥散后一起放入冰开水中漂凉备用 2.葱和香菜梗切末后放入碗中,再加入洋葱、红葱头、红萝卜、鱼露、辣椒粉、柠檬汁和糖翻拌均匀成为综合沙拉备用 3.滚一锅水,放入牛肉片快速涮一下后起锅备用 4.取一个盘子,先舖上生菜,再放上综合沙拉后,摆上牛肉,再将剩余的沙拉酱汁淋上即可完成 厨师叮咛: *牛肉片一涮至略微变色就需起锅,以避免肉质过熟影响口感 *柠檬汁也可以改用柳橙汁 *若想增加辣度,可以加入新鲜的小辣椒末
相信《泰式盐烤牛肉》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了泰式火锅食材专题,希望您能喜欢!