“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,每个餐厅都会准备类似的菜谱,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你是不是对菜谱很好好奇呢?或许"甜虾手握寿司"是你正在寻找的内容,还请多多关注我们网站!
食材明细:
主料:米饭100克,甜虾刺身8个
辅料:寿司醋20克
甜虾手握寿司的做法步骤:
1,准备米饭,放适量寿司醋,搅拌均匀
2,用手抓匀
3,握住米饭在手心里反复抓捏
4,全部做好后,放在盘子里,放上甜虾即可
5,成品,蘸芥末吃很赞
小贴士:
无
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三文鱼北极贝鲜虾手握寿司
食材明细:
大米适量,和圆粒大米适量,三文鱼适量,鲜虾适量,北极贝适量,寿司醋适量,盐适量,糖适量,海带适量
三文鱼北极贝鲜虾手握寿司的做法步骤:
第1步煮醋在一个大碗里,倒入寿司醋,糖和盐,搅拌溶化,调出自己喜欢的口味放一小块海带提鲜。拌饭、煮米饭。把米洗净,浸泡20分钟以后,按照大概1:1的比例,用普通煮饭的方法,把米煮熟。略微晾一会,然后,把煮好的米饭拌入醋,盖上,静置20分钟左右。
第2步把虾都,放到盐水里煮大概2分钟,或者煮到虾的颜色变成好看的珊瑚红色。虾取出,待凉后,用小刀从虾仁的腹部划开成两半,但是不要彻底划断,去掉虾背上的沙线,每只虾仁都摊开放平。买来很新鲜的生鱼片(三文鱼),切成片备用。北极贝,一切两半(也不要切断),然后摊平放好。
第3步团饭、用手团成饭团、加入煮熟的玉米粒豌豆和成小饭团。可以用海苔丝做成头发嘴巴。把虾、三文鱼片、北极贝放在饭团上即可。根据自已的口味可以蘸绿芥末和万字酱油。
海鲜手握饭团
食材明细:
鲜金枪鱼片50g,鲜三文鱼片50g,北极贝50g,鲜虾2只,寿司饭1碗,寿司姜(醋姜)片,芥末适量
海鲜手握饭团的做法步骤:
1、把金枪鱼、三文鱼、北极贝、鲜虾切成薄片。
2、取寿司饭一团捏成小团,左手取鱼片,右手指沾些许芥末放置鱼片中,再放入饭团做些许修饰即成一寿司。
3、旁放寿司姜片装饰即可。
小贴士:
1、多数人吃寿司,总是先把一团芥末放进酱油碟里,和酱油拌匀后,再拿寿司蘸芥末酱吃。其实,芥末和酱油混合后会形成一种新味道,使得食客不能充分享受寿司的原味。比较正宗的吃法是:先用筷子把一点点芥末放在生鱼片上面,然后用生鱼片所裹的侧边去蘸酱油,注意别让芥末和酱油混在一起。吃的时候,你可以在舌间享受到芥末、生鱼片、米饭、紫菜和酱油等多种不同味道,经过咀嚼,还可尝到这几种味道混合之后的第四、第五、第六种味道……
2、蘸料的知识:新鲜山葵磨成糊,即为芥末。在吃寿司的过程中,要是没有辛辣的日本芥末,就不能把味蕾激活。正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。手握饭团因有生鱼片、鲜虾等,就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末。除了浓口酱油和绿芥末以外,寿司还有更重要的佐味料——醋姜。吃寿司时佐一片醋姜,不仅有助于佐味,而且能使寿司变得更加清新味美。
玉米甜虾
食材明细:
主料:北极虾300克
配料:甜玉米粒300克,黄瓜,胡萝卜各50克
调料:油,盐,糖,香油,水淀粉少许
玉米甜虾的做法步骤:
1、先将北极虾去掉虾头和虾壳,去掉的虾头不要扔掉,还可以做其他菜;
2、将黄瓜、胡萝卜切成丁;剥好的虾用纯净水冲洗一遍;
3、锅中放入少量清水,将水烧开后分别放入玉米、黄瓜、胡萝卜,1分钟左右将配料全部捞出过凉;
4、炒锅中放入油,油热后放入胡萝卜丁、黄瓜丁翻炒,然后放入甜玉米粒,这时可依据个人口味加入糖和盐,最5.后放入北极虾,淋入少许水淀粉,出锅前加少许香油即可。
小贴士:
剥掉的虾头洗净后可以挂上糊用油炸一下,是道不错的下酒小菜。
蒜蓉甜虾
食材明细:
蒜蓉适量,生抽1汤匙,白糖1茶匙,植物油适量,耗油适量,自制辣椒酱适量,葱少许,香菜少许,甜虾500克
蒜蓉甜虾的做法步骤:
第1步所需要准备的材料下油锅炸一遍
第2步炸好了起锅待用油烧热加入蒜蓉,酱油和耗油适量
第3步加入甜虾,适量水我家一般不吃鸡精和味精,加入适量白糖调味,再加入葱和香菜
第4步起锅了,香气四溢
小贴士:
因为有酱油和耗油,不需要加盐
莴笋鲜虾寿司
莴笋鲜虾寿司
材料:半碗大米,一盘活基围虾,莴笋一根,黄芥末酱,紫菜寿司
莴笋鲜虾寿司的做法1、虾冲洗净,倒入开水中煮熟,水里倒入适量黄酒,放几片姜片
2、视虾的个头大小,煮3-5分钟即可,捞出待用
3、莴笋去皮,洗净,切成长条状:莴笋如果买回家马上就吃,可以让卖菜的帮忙去皮,如果回家后放几天再吃,就不要去皮了,带着皮保存可以确保里面莴笋的新鲜度
4、切好的莴笋条倒入热水中汆水一分钟:嫩的莴笋都可以生吃的,所以汆的时间一定要控制好,煮过头就不脆了
5、汆好的莴笋条捞出,沥干水分备用
6、将虾壳剥掉,虾线挑去,剥出虾仁待用:煮虾的时候最好是拿竹签穿进去,这样可以保证煮好的虾是直的
7、米饭蒸好待用
8、紫菜铺在寿司帘上,均匀铺上米饭,米饭用少量浓盐水稍微拌一拌,略增加咸味:为了突出黄芥末酱的味道,此处我用单纯的白米饭,当然,用寿司饭也可以
9、抹上黄芥末酱
10、放入几条莴笋和6只虾:如果没有穿竹签,也可以把虾弄直,两只手用力把虾背掰一掰,基本就直了
11、借助寿司帘把寿司卷起来
12、卷好了
13、四条全部卷完
14、用刀分别切好
15、全部切好了
16、摆盘上桌
粉嫩的虾仁,爽脆的莴笋,在黄芥末酱的包裹下,别有一番滋味
黄芥末酱并不辛辣,味道很浓郁,更容易提升食材的口感
网站小提示
黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效,对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用,对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用,其功效更是明显。
莴笋和黑木耳能一起吃:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用
鲜虾握寿司
食材明细:
新鲜草虾2尾,山葵酱少许,寿司饭适量
鲜虾握寿司的做法步骤:
1.鲜虾洗净后先去肠泥,用长竹签从虾尾处沿虾身贯穿至头部,放入热水中汆烫至鲜虾变红熟透,再取出长竹签,剥去虾头、虾尾和虾壳后,从虾腹处剖开(下刀不要太用力,以免将虾身分开为两半)备用。
2.取适量的寿司饭,捏成椭圆形后,在饭上涂抹少许山葵酱,拿一尾作法1中处理过的鲜虾摆上,轻轻按压整形后即可。
鳗鱼煎虾寿司
食材明细:
糯米,大米,醋,盐,糖,紫菜,芥末,鳗鱼,烤虾
鳗鱼煎虾寿司的做法步骤:
1.1.糯米米+大米和醋、盐、糖拌匀,煮熟。稍微凉一下在包,太热会烫破紫菜,太晾就不够有粘性。
2.2.内卷:紫菜放到竹帘的下方部位,还是光滑的面向下,然后手里攥个比手心小1/3的饭团,放入紫菜的中间,也是,慢慢的把米向外推,但是这次不要把米涂满整个紫菜,上边留下2公分,下边留下1公分。
3.3.然后涂芥末,然后再放层紫菜,按实。然后放你喜欢吃的东西(不要多)。卷的时候,把紫菜拉到和竹帘的下边对齐,然后向中间卷,把下边的竹帘放开,在带着竹帘卷一下,就好了。
4.用锋利的刀子沾上点水,切成段,然后可以在寿司上铺上鳗鱼、烤虾什么的,更丰富多彩一些。
甜虾披萨
食材明细:
主料:高筋面粉160g,甜虾100g
辅料:橄榄油16g,盐4g,酵母2g,白糖6g,水105ml,洋葱80g,青豆30g
甜虾披萨的做法步骤:
1,准备食材
2,面包桶内依次加入水,6克橄榄油,白糖,3克盐,面粉和酵母,按和面一个程序
3,结束之后断电盖上发酵
4,发酵面团的时候准备馅料
5,洋葱洗净切丝,甜虾去壳,迷迭香洗净后把叶子摘下
6,热锅到入橄榄油下入洋葱和青豆煸干水分后盛起待用
7,发酵好的面团
8,排气滚圆分成2个面坯盖上保鲜膜静置20分钟
9,之后擀成圆面皮放入模具里用叉子叉小孔
10,加入一汤匙番茄酱抹匀
11,烤箱180度上下火预热后放入先烤5分钟
12,5分钟后取出加上洋葱青豆后再加入番茄酱和少许奶酪后
13,再把甜虾仁加入撒上迷迭香香料最后再加上奶酪丝
14,再进入烤箱20分钟即可
15,趁热吃很棒
小贴士:
1.这点量可以做一个10寸的披萨,我做了2个6寸的。
2.里面的食材可以自己决定调味
3.烤箱的温度要依照自家的烤箱为定
4.可以手工揉面,夏天放入面包机里断电发酵,大概用了一个半小时左右
越南甜蔗虾
食材明细:
甘蔗一段(取中段为佳),虾蓉400克。调料味精3克,盐2克,马蹄粒50克,面包糠10克,生粉3克,色拉油1000克。
越南甜蔗虾的做法步骤:
1、先将甘蔗洗净去皮,斩成5厘米长的小段待用。
2、虾蓉放入盛器,加入味精、盐、马蹄粒,搅拌均匀,腌渍5分钟待用。
3、甘蔗段放平,洒上少许干生粉,包上腌好味的虾蓉,再滚上面包糠待用。
4、锅中放油烧至四成热时,轻轻放下甘蔗虾,小火浸炸至金黄色出锅装盘即可。
小贴士:
特点
肥嫩香甜,爽口清凉。
感谢您阅读“97美食网”的《甜虾手握寿司》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了寿司食材专题,希望您能喜欢!