“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你最拿手的菜品是什么呢?小编特别编辑了“火鸡粉丝香肠串”,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
主料:汤面1个,西红柿1个,生菜1把,苏子叶二片,香肠1袋,火鸡面调料2袋
辅料:蜂蜜适量,芝麻适量
火鸡粉丝香肠串的做法步骤:
1,准备好所有的食材
2,香肠过水烫一下
3,捞出备用
4,把香肠切成四分之一大小
5,煮汤面(或叫粉丝)
6,捞出过冷水
7,用竹签串香肠
8,把二袋火鸡面调料倒入汤粉(或是粉丝)内
9,把二袋火鸡面调料倒入汤粉(或是粉丝)内
10,倒入适量的蜂蜜
11,撒上芝麻
12,拌均匀即可
13,切西红柿
14,盘里摆入生菜和苏子叶
15,再放入西红柿
16,把汤粉(或是粉丝)绕在香肠上
17,装盘即可啦
小贴士:
1、粉丝不要熟大了,略硬一点点特点好吃
2、香肠尽量采用纯肉肠
3、火鸡面调料的用量,按自己的耐辣程度决定
4、配菜与串搭配一起吃,味道更棒
5、如果家里有柠檬可以再滴几滴,就完美啦
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咖喱火鸡
食材明细:
火鸡胸脯肉700克,土豆(黄皮)400克,洋葱(白皮)300克,辣椒(红、尖)20克,咖喱20克,色拉油15克
咖喱火鸡的做法步骤:
1.薯仔去皮切厚角块,用色拉油炸至金黄色。
2.火鸡洗净斩块,洋葱切块,红辣椒去籽,横切小段。
3.器皿中放入色拉油,下姜(切片)片和火鸡块爆香,加入咖喱粉拌匀,然后加清水,低火20分钟后加洋葱、薯仔、辣椒等,再低火15分钟,调适味即可。
小贴士:
本品有过油炸过程,需备色拉油约500克。
火鸡面
食材明细:
火鸡面一包,榨菜适量,鸡蛋一个
火鸡面的做法步骤:
第1步锅中加水,将面煮4分钟左右,过一下凉水备用~将榨菜切小块~~
第2步面中放入酱料包和榨菜~(根据自己的口味来放!!!酱包真心特别特别辣!!!)煎一个鸡蛋~~
第3步撒上酱包的海苔碎~开吃~
芝麻火鸡片
食材明细:
火鸡胸切片200g,洋葱100g,糖2g,盐1g,芝麻适量
芝麻火鸡片的做法步骤:
1、火鸡肉切片,洋葱洗净去皮切丝备用。
2、锅中倒入少许油,烧至7成热时,放入洋葱爆香随后放入火鸡肉,翻炒均匀,放少许糖和芝麻即可。
火鸡腿焖饭
食材明细:
火鸡腿一个,豌豆二两,大米,水
火鸡腿焖饭的做法步骤:
1.火鸡腿切片,豌豆焯水备用;
2.将大米淘好水,放平时做米饭的水量就可以;
3.米饭蒸至十五分钟左右将切好的火鸡腿片摆好,中间倒入焯好的豌豆;
4.焖至米饭好了即可。
小贴士:
也可用砂锅焖,那样更香;也可用别的菜做;火鸡腿本来就是熟的,无需再加工。
香油火鸡肝
食材明细:
火鸡肝250克,榨菜50克,料酒10克,椒盐5克,胡椒粉2克,香油5克,白砂糖3克,姜2克,大葱5克,姜汁3克
香油火鸡肝的做法步骤:
1. 将榨菜洗净切成丁,加白糖、香油拌匀;
2. 葱切段,姜切片;
3. 火鸡肝洗净加姜片、葱段、料酒、胡椒粉拌匀腌入味,上锅蒸至熟透;
4. 将蒸熟的火鸡肝加花椒盐、榨菜块拌匀即可食用。
腐乳火鸡卷
圣诞节吃火鸡是流传已久的传统,但正如很多朋友所顾虑的一样,一只大火鸡不适合摆在中国家庭的餐桌,价格贵且吃不了,会被浪费。而我们对于圣诞节大多都是过一个气氛,少有那么多传统的讲究,所以嘛,吃不了火鸡咱吃个火鸡翅意思意思也ok哈。
火鸡翅的肉相比普通鸡翅较为紧实,如果直接烤箱烤,成品滋润度差一些,可能会出现翅尖比较干的情况。所以建议在烤制的过程中,多次刷上余下的料汁或者蜂蜜,为了更好的滋润火鸡肉。火鸡翅比较大,一个鸡翅膀顶一只小型三黄鸡的个头,所以剔骨后比较容易卷成卷,烤熟后切片食用。
这次尝试用腐乳调味汁腌制火鸡翅,把西方的食材用咱们东方的调味料来料理,算是中西混搭吧。当然如果你不喜欢吃腐乳口味,也可以换成其他风味的,比如照烧或者黑椒。烤好的火鸡肉建议密封保存,避免过久的暴露在空气中风干,影响口感。
腐乳火鸡卷
原料:火鸡翅一个。
调料:腐乳1块,腐乳汁2汤匙(10ml),米酒3汤匙(15ml),枫糖1汤匙,蚝油2汤匙(10ml),葱姜若干,
腐乳火鸡卷的做法
1.火鸡翅去骨备用。
2.腐乳碾碎++腐乳汁+蚝油+米酒+枫糖混合调成腌料汁。
3.火鸡翅用用腐乳腌料汁腌制。
4.用棉绳捆成卷,没有棉绳的可以用锡纸包裹。
5.把火鸡肉放入保鲜袋内,倒入余下的腐乳腌料汁,放入葱姜入冰箱冷藏1晚。
6.烤盘上铺锡纸或者烤纸,烤架放在烤盘上,接汁用。把腌好的火鸡肉放在烤架上。
7.烤箱预热200度,烤30-40分钟即可。
8.烤好的火鸡卷,用牙签扎入,拔出牙签如果流出来的是血水,就是没有烤好。如果流出来的是清澄的液体就是烤好了。
美食提示
1.也可以先先腌制,后卷卷。只要不是烤完了卷卷就ok了。
2.腌制的调料可以根据喜欢自由搭配,如果不喜欢腐乳的味道,可以换照烧、黑椒等都可以。
炒火鸡面
食材明细:
火鸡面一包,鸡蛋一个,火腿肠两根,小青菜适量,葱适量,生抽少量,鸡精适量
炒火鸡面的做法步骤:
第1步把面煮五分钟,然后捞出过冷水。把油烧热,放火鸡面里的辣椒包,不能吃辣的少放就可以,炒香之后放葱花,小青菜,火腿肠。倒入面打入一个鸡蛋,放少许鸡精,生抽就可以了。。很香哦
卤火鸡腿
食材明细:
火鸡腿适量,盐10克,酱油15克,白砂糖15克,大葱10克,姜10克,八角5克,桂皮5克,料酒15克,植物油75克,香油5克,红曲5克
卤火鸡腿的做法步骤:
1. 将火鸡腿用刀剖开,剔净骨头和筋皮,洗涤后在内面上用刀排斩一下,以疏松肉质;
2. 火鸡腿用酱油,黄酒腌质一小时左右;
3. 红曲米泡制出水;
4. 炒锅上火,放入油,烧至八成热,下鸡腿炸至断生,呈金黄色时捞出沥油;
5. 锅留余油烧热,下葱段,姜片煸香;
6. 再下酱油,盐,白糖,黄酒,茴香,桂皮,红曲米汁;
7. 烧开下鸡腿,旺火烧沸,改小火煮透;
8. 待鸡肉色浓入味后,收浓卤汁;
9. 捞出冷却,改刀成条装盘;
10. 锅内余卤淋上香油浇在鸡腿上即成。
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