红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你是不是对菜谱很好好奇呢?小编收集并整理了“紫薯牛奶西米露(1)”,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料:牛奶250ml,紫薯1个,纯净水适量
辅料:西米适量
紫薯牛奶西米露的做法步骤:
1,准备好需要的食材。
2,在锅内放入适量的水,待水烧开沸腾后,把西米冲洗一下即刻倒入锅内。
3,煮的时候一定要不停的搅拌,以免粘锅。
4,煮到西米中间剩下一点小白点时,就可以停火,盖上锅盖焖5-10分钟。
5,直到西米完全透明即可。
6,把煮好的西米过凉水1-2次,备用。
7,把紫薯洗干净去皮,用刀切成小块。
8,把紫薯放盘子内,盖上保鲜膜(留一个小口通气),高火转2分钟至熟即可。
9,在锅内倒入纯牛奶,开中火煮起。
10,加入煮好的西米。
11,加入已熟的紫薯丁。
12,煮约2分钟即可,牛奶的颜色都变成紫色了。
13,这个紫色太美了。
小贴士:
1、煮好的西米过凉水后才会比较Q,如果喜欢粘稠的可以不用过凉水。
2、紫薯本身有甜度,我觉得这样煮出来甜度刚好,没有再加蜂蜜或者细砂糖了。建议大家煮好后尝下味道,如果觉得不够甜再加少许蜂蜜调味。
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紫薯椰汁西米露
食材明细:
椰汁500克,紫薯300克,西米50克
紫薯椰汁西米露的做法步骤:
第1步蒸紫薯:紫薯洗净,去皮,切成块上锅蒸熟;煮西米:西米是淀粉,不是米,关于这一点,小伙伴们要牢记。所以取一个略深的汤锅,一定要将水烧开到滚,再放入西米,将火调到中火,期间还要时常搅一搅,以免粘锅,大约煮到大部分都只有中间一点白芯了就差不多了,这个过程一般10分钟左右,关火后再焖5分钟左右,倒在滤网上,直接由冷水冲淋,将粘质液体冲净,控干水后待用;
第2步加椰汁;搅拌:将紫薯和椰汁倒入料理机,打成细滑的紫薯椰泥;
第3步准备好食器,放三分之一西米,再倒入紫薯椰泥;最后可视个人喜好倒入适量椰汁,吃时拌匀即可;
小贴士:
◎如果比较喜欢甜味,可以在搅拌时加适量白糖或其它甜味剂,其实一般情况下,甜味已经够了,成品椰汁是甜的,紫薯也带甜味。◎煮西米的锅最好是不粘锅,否则洗起来会比较痛苦,另外不妨一次多煮一些,放在冰箱里可以保存好几天。
红豆牛奶西米露(1)
食材明细:
红豆50克,西米50克,糯米小圆子适量,牛奶50毫升,红糖0.5小匙
红豆牛奶西米露的做法步骤:
1.把红豆+西米煮熟.(用了大概40分钟,开始水不用太多,中途加几次凉水,这样红豆更软一些)
2.红豆糯米汤里,放糯米小圆子煮熟
3.把红豆糯米小圆子盛在碗里
4.淋上牛奶
5.加些红糖,搅拌
紫薯牛奶馒头
食材明细:
中筋面粉360g,紫薯(去皮)200g,牛奶120g,酵母3g,细砂糖20g,盐1茶匙
紫薯牛奶馒头的做法步骤:
第1步各种材料称量准备好。紫薯入锅大火蒸熟,尽量蒸软一些。
第2步蒸好的紫薯趁热捣成细茸。我用了搅拌沙拉的叉状勺子,连挫带捣,倒也极快。牛奶温一下,手放进去不烫的感觉,酵母放牛奶中融化。
第3步中筋面粉、兑好酵母的牛奶、紫薯茸、糖、盐,一起放面包机。紫薯的颜色跟我家面包机的颜色太搭配了有木有?启动两次和面程序,充分和面至面团光滑(约30分钟),牛奶和面粉的量根据现场情况自己酌情把握。
第4步然后再启动发酵面团程序发酵(约1小时20分钟)。面团从面包机里面取出来,撒些面粉,将面团充分揉匀排气。
第5步蒸锅里加足够的水,铺好蒸笼布。面团分成小团,揉捏成自己喜爱的形状,或直接滚圆。塑好型的小面团均匀放在蒸锅里。盖上锅盖,静置20分钟,然后直接开火,猛火蒸28分钟关火。
第6步关火后等5分钟再揭开锅盖,吃馒头喽!
紫薯椰汁西米露怎么做好吃 紫薯椰汁西米露的做法
紫薯椰汁西米露
紫薯,顾名思义的肉就是紫色的,加入到椰汁西米露中,把所有的西米穿上了紫色的外衣,好看又有很高的营养价值,快给自己来个紫色的好心情吧!
食材配方
主料:
紫薯
椰子汁
西米露
白砂糖
做法 共9个步骤
1.准备材料:椰汁,西米,紫薯
2.锅装水放炉上煮沸
3.煮沸下西米
4.西米半透明的时候下椰汁,小火继续煮
5.紫薯蒸熟去皮
6.切成小块
7.把小块的紫薯放椰汁西米中煮
8.下一大勺子白砂糖,搅拌均匀
9.煮沸就熄火,搅拌均匀,紫薯椰汁西米露就完成了。
紫薯椰浆西米露做法大全 紫薯椰浆西米露的做法大全
紫薯椰浆西米露
喜欢紫薯那淡淡的紫色、 自古金色和紫色都是帝王青睐的颜色~ 君君不是王侯将相、就是一个爱笑爱闹偶尔装装忧郁惹人担心的小女生、 在这个寒冷的冬日、捧一杯温热的紫薯
食材配方
主料:
西米
100g紫薯
100g辅料:椰浆
200ml纯牛奶
200ml蜂蜜
适量
做法 共16个步骤
1.锅中锅中加水、煮开、下入西米、水要多多的、 一定要水开了才能下西米哦、因为西米不是普通米、一跟冷水接触就化成糊糊了、嘿嘿、 煮20分钟、一边煮一边搅、避免沉底、 煮好关火、盖上盖子焖五分钟
2.紫薯切块
3.上锅蒸7分钟
4.将蒸熟的紫薯取出
5.倒入料理机
6.倒入纯牛奶
7.打至顺滑
8.西米呈透明状、中间有小白点、捞起
9.放到冷水里浸泡一下下、捞出沥水
10.锅洗净、重新烧一锅水、烧开、 将西米倒入继续煮20分钟、焖5分钟、
11.将煮好的西米捞出、放在流动的水下冲一冲、沥干水分
12.这时候西米就是完全透明的了、
13.将打好的紫薯泥倒入锅中、加入椰浆
14.倒入西米煮2分钟即可
15.取出待微温时调入适量蜂蜜拌匀
16.漂亮不~
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