“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你记得哪些菜谱呢?下面是小编为大家整理的“咖喱锅”,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
食材明细:
主料:丸子185g,金针菇240g,豆腐160g,火腿肠1根,生菜1颗,玉米半根
辅料:咖喱2块,盐6g,水550g
咖喱锅的做法步骤:
1,生菜,香菇,丸子洗净。豆腐,火腿肠切片,玉米宰块,洋葱切丝备用
2,锅里加油加热至冒烟
3,倒入豆腐
4,煎至两面金黄
5,煎好的豆腐
6,到出多余的油,倒入洋葱和生姜,炒香
7,倒入丸子
8,加入清水
9,放入咖喱块,煮至咖喱融化
10,倒入玉米煮至10分钟
11,加入金针菇
12,依次倒入豆腐,火腿肠煮至所有食材熟透(大致10至15分钟)自己掌控火候哦,这个时候比较容易糊锅
13,起锅前加入食盐
14,生菜放入碗里,倒入煮好的食材就可以了
15,成品图欣赏
16,成品图欣赏
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炝锅咖喱腰片
食材明细:
净猪腰片150克,黄瓜片100克。调料干辣椒5克,花椒2克,咖喱粉3克,烧菜汁10克,色拉油20克,野山椒水5克,白醋5克,蒜米3克,葱花2克。
炝锅咖喱腰片的做法步骤:
1、把黄瓜片入沸水中飞水2秒捞出控水,放在盘中垫底。
2、把腰片先用野山椒水、白醋腌2分钟,然后入开水中飞水约6-7秒后放在盘中的黄瓜片上。3、把烧菜汁烧至五成热淋在腰片上,撒上咖喱粉。
4、锅上火放油20克烧至三成热,放入干辣椒、花椒小火炒至棕黄色淋在腰片上,撒上蒜米、葱花。
小贴士:
1、腰片必须先腌后飞水,不然腥味太重。
2、腰片飞水时间不能过长,6-7秒即可,以保持口感;飞水时可在水中加入姜葱酒。
3、干辣椒、花椒一定要炝出香味后再淋在腰片上,不然味道不香浓。
4、保持干辣椒、花椒炸出的糊辣味及咖喱粉的香味。相关链接烧菜汁
美味下饭菜【牛肉咖喱锅】
食材明细:
主料:牛肉500g,土豆2个,胡萝卜2根,洋葱半个
辅料:咖喱块100g,椰浆粉2汤匙,葱两根,姜4片,料酒1汤匙,盐适量,色拉油适量
美味下饭菜【牛肉咖喱锅】的做法步骤:
1,牛肉洗净,切块。
2,放入冷水锅中,加料酒和葱、姜。
3,汆烫去掉血沫,盛起。
4,用温水洗净控水;高压锅里加适量清水,炖二十分钟左右。
5,牛肉盛出来,汤留下备用。
6,土豆洗净去皮,切成滚刀块。
7,洋葱切成小块。
8,胡萝卜切成滚刀块。
9,炒锅烧热放油。
10,放入洋葱炒出香味。
11,倒入牛肉翻炒。
12,再下胡萝卜、土豆块翻炒片刻。
13,加入牛肉汤,汤不够就加清水,刚刚没过食材即可。
14,大火烧开后加入咖喱块,搅拌至融化。
15,椰浆粉加清水调开,加入锅中。
16,调中火慢炖。
17,等待土豆、胡萝卜和牛肉软烂后,加适量食盐,将汤汁收到浓稠,最好在不粘锅中进行,并随时搅拌防止粘底。
18,提前蒸好米饭,把煮好的咖喱牛肉直接浇在米饭上就可以吃啦。
小贴士:
1、牛肉换成鸡腿肉也行,就是咖喱鸡肉了
2、没有椰粉直接加椰浆更好。如都没有也可不用。加椰浆或椰粉可以提升咖喱的口感和香气
3、食材炖煮到软烂一些更好吃
电压力锅版椰香咖喱牛腩
食材明细:
牛腩600克,生姜一块,大蒜5瓣,浓椰浆半盒,印度咖喱粉一包,柱候酱1勺,甜酱1勺,蒜蓉豆豉酱1勺,鸡粉少许,盐少许
电压力锅版椰香咖喱牛腩的做法步骤:
第1步牛腩浸泡片刻洗净、沥干水。切成大小一样的块
第2步生姜去皮洗净拍碎、大蒜去皮留拍扁(忘了拍蒜头照片)椰浆、咖喱粉用一个碗兑水搅拌均匀。
第3步锅里放适量油烧热,放大蒜、生姜、柱候酱、甜酱、蒜蓉豆豉酱、中小火爆炒片刻出香味倒下切好的牛腩保持大火爆炒转色、加盐、鸡粉、倒下调好的咖喱椰浆翻炒均匀,煮开。
第4步把牛腩铲起倒进电压力锅选好烹调格式、(每家电器牌子不同、格式有点差异,我家的煮压28分钟就OK了
第5步时间到,解压。盛出牛腩即可食用。
小贴士:
先爆炒牛腩、调好味再煮一会放进压力锅,非常方便,时间到即可食用。不用再回锅。味道、口感也很好。家里没有土豆,如加上土豆风味就有所不同哦。
咖喱
食材明细:
米饭,土豆3-5个,瘦肉100克,红萝卜1个,青豆50克,咖喱酱2大匙,精盐适量,鸡精适量
咖喱的做法步骤:
1.土豆洗净,入开水锅内煮半个钟点以上,煮至熟透后取出,摊凉,备用。
2.把煮熟的土豆去皮,切成不规则的方块;瘦肉切丁,红萝卜也切成小方块的形状。
3.油锅烧热,倒入切好的肉丁,炒至八成熟后,出锅,备用。
4.锅内再倒入适量清油,烧热后加入土豆块和红萝卜块,以及青豆,不停翻炒,至味香时,加入大碗清水,同时倒入炒好的肉丁。
5.锅内汤水烧开后,加入咖喱酱两大匙,或咖喱粉半包,(如果你和我一样,特别喜欢那一种又香又辣的刺激口味,那么咖喱的份量还可以再酌量增加一些)。
6.把锅内的咖喱,土豆,肉块等材料搅拌均匀后,改用小火开始慢慢熬煮,煮至锅中的咖喱汁变浓,将要收干时,加适量粗盐,调好味道,即可出锅。
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