“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,每个餐厅都会准备类似的菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你是不是很想去学一学呢?考虑到你的需求,小编特意整理了“印度鸡肉咖喱米饭”,还请多多关注我们网站!
食材明细:
主料:鸡脯肉400g,洋葱1个,大米200g
辅料:蒜1瓣,香蕉2根
配料:咖喱粉2汤匙,橄榄油4茶匙,鸡汤500ml,盐1/2茶匙,白胡椒粉1/3茶匙
印度鸡肉咖喱米饭的做法步骤:
5,最后将炒好的鸡肉丁放入米饭中拌匀,再放入香蕉段,用盐和白胡椒粉调味即可。
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印度香米饭
食材明细:
香米300克,青甜椒1个,西红柿半个,茄子少许,胡萝卜半根,菜花少许,奶油2大匙,丁香,豆蔻,肉桂各少许。
印度香米饭的做法步骤:
1.香米淘洗干净;将青椒去蒂及子,洗净,切块;西红柿洗净,切丁;茄子洗净,切丁;胡萝卜洗净,切丁;菜花洗净,切成小朵。
2.将奶油放进平底锅中,放入青椒煮2分钟,并不停搅动,加入丁香、豆蔻、肉桂再搅拌3分钟后加入西红柿煮3分钟。
3.将香米倒入平底锅中,让调料覆盖米,然后加入茄子、胡萝卜、菜花和适量水,搅拌均匀,煮滚后,盖上锅盖炖煮20分钟。把火熄灭后,再焖10分钟后盛出食用。
贴士:
1.这是来自北印度的家常菜,是许多瑜伽练习者们喜爱的食物,你也可以根据自己的喜好加入不同的蔬菜。
2.喜辣者,可以在放入青椒后(做法2)加入适量红辣椒粉。
印度咖喱饼
食材明细:
主料:面粉200g
辅料:葱花适量
配料:印度咖喱适量
印度咖喱饼的做法步骤:
1,温水和面,醒发30分钟
2,醒好的面团分成4个小剂子
3,把一个剂子擀成薄片
4,抹上咖喱酱
5,撒上葱花
6,从下往上卷起
7,卷成这个样子
8,稍微擀平
9,全部做好
10,平底锅放油,下锅煎成两面金黄即可
11,烙好的饼,用手轻轻拍散就可以了
小贴士:
做饼的时候手上抹点油,整形的时候就可以避免粘手了。
印度咖喱牛肉
食材明细:
主料:牛肉400g
辅料:土豆三个(小),洋葱半个,咖喱两块,黄油一小块,白糖两勺,番茄酱两勺,酸奶一盒
配料:盐适量
印度咖喱牛肉的做法步骤:
1,牛肉切块焯水,待肉稍一变色就捞出
2,焯好水的牛肉换一锅清水开始炖煮,大概需要20分钟
3,土豆切滚刀块,放入清水中泡一下,这样泡出土豆的淀粉,烧的时候不容易碎,口感好
4,洋葱切滚刀块,和咖喱、黄油一并待用
5,锅中放入黄油,炒化
6,黄油彻底化开之后,倒入土豆和洋葱炒出香味
7,加入咖喱块、番茄酱、糖、和盐来调味
8,炖煮5分钟
9,辅料烧差不多5成熟时,加入牛肉继续炖煮10分钟
10,出锅之前加入两勺酸奶,酸奶可以中和咖喱的辣味,让味道更香醇
11,美味的咖喱牛肉出锅啦,喜欢的亲还可以直接盖在饭上面就是咖喱牛肉盖饭了哦
小贴士:
值得一提的是加入酸奶这一步,让整道菜口感增色不少呢
印度咖喱炒饭
食材明细:
米饭1碗
豌豆 玉米 胡萝卜
洋葱 虾仁 各适量
咖喱粉10克 胡椒粉少许
盐适量
印度咖喱炒饭的做法步骤:
1把豌豆,玉米,胡萝卜粒都焯水沥干,虾仁焯水
2油烧热后,加蔬菜丁翻炒,倒入米饭,使每一粒都分开,
加入咖喱粉和胡椒粉炒匀,然后加虾仁继续炒,最后加入即可
印度椰茸咖喱鸡肉KONKANI CHILKEN
食材明细:
主料:鸡胸肉1块
辅料:绿辣椒半个,姜少许,蒜蓉适量,西红柿汁半碗,洋葱半个,香菜少许,肉桂少许
配料:印度姜黄粉半匙羹,印度辣椒粉1匙羹,印度咖喱少许,新鲜椰茸少许
印度椰茸咖喱鸡肉KONKANI CHILKEN的做法步骤:
1,先把切好的鸡肉用少许淀粉,盐抓匀放30分钟
2,把少许椰茸用小火炒成褐色然后搁置一边待用
3,热油加少许肉桂
4,加入洋葱和姜蒜蓉中火炒
5,等洋葱变褐色加入姜黄粉,辣椒粉,绿辣椒和适量盐
6,1分钟后加入鸡肉,这个过程都不要加水,然后把鸡肉炒10分钟
7,10分钟后鸡肉上了色,入了味
8,等鸡肉入味后,加入1碗水把它煮开
9,待水开1分钟后加入西红柿汁,搅匀汤汁,用中小火煮
10,3分钟后加入印度MASALA
11,也加入椰茸
12,小火不断搅拌2分钟,汤汁就会收起,变成浓稠的咖喱,加适量盐
13,试吃味道OK后,加少许糖搅匀,关火,入盘,这里大家可以放少许香菜叶在上面
14,今天我用鸡肉搭配印度大米,和青瓜片
印度咖喱羊肉
食材明细:
主料:熟羊肉500g
辅料:油适量,花椒适量,盐适量,咖喱粉适量,生抽适量,孜然适量,大葱适量
印度咖喱羊肉的做法步骤:
1,羊肉炖熟备用。
2,锅烧热后加入花椒爆香。
3,加入熟羊肉翻炒。
4,炒至变色
5,加入咖喱粉翻炒。
6,加入盐翻炒。
7,加入生抽翻炒。
8,加入大葱段翻炒。
9,加入孜然。
10,翻炒入味加少许水
小贴士:
因为熟肉即软又香,老人家可以吃的。
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