“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你最难忘的菜谱是什么呢?小编为大家呈上收集和整理的虾仁奶油意面,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料:虾仁6只,意面300g,番茄2个(罐装1罐)
辅料:大蒜一瓣,辣椒2个,洋葱适量,奶油80ml,水适量,盐适量,胡椒粉适量,橄榄油适量,芝士粉适量,白葡萄酒适量
虾仁奶油意面的做法步骤:
1,带壳的虾仁剥掉外壳和头部。
2,将壳和虾头放锅里煎一下。
3,煎至两面金黄煎出香味后,倒入适量白葡萄酒和水,盖上锅盖中火煮至水份剩一半的量。
4,过滤后,留下汁水,丢掉壳和虾头。
5,开始煮意面(我用的是细面,煮八分钟)。
6,锅里倒入橄榄油,小火把大蒜煸香后放入辣椒和洋葱。(记住一定是小火,大火会烧焦了)。
7,放入虾仁和番茄稍微炒到虾仁变色后,倒入过滤好的汁水。
8,倒入奶油,适量的盐和胡椒粉烧开。
9,下煮好的意面,加入芝士粉和橄榄油,搅拌均匀即可。
10,罗勒叶装饰一下马上开动享用。
小贴士:
1、个人口味建议可以把那种配粥的泡黄瓜切碎了一起拌意面,有别样的风味。
2、在加奶油那部可以适量添加奶黄酱,增加奶香风味。
3、我个人盐分放的比较少,所以味道重的可以边做边尝。
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虾仁意面
食材明细:
虾仁50克,意大利面50克,洋葱半只,番茄酱1汤匙,盐1/2盐勺,胡椒粉1/2盐勺
虾仁意面的做法步骤:
第1步脊岭岛盐田虾的包装真的很好看,忍不住要晒一下,嘻嘻!准备好所有的材料
第2步虾仁洗干净,然后加入盐和胡椒粉腌制一下锅里放入适量的水。烧开后加入一点盐,放意大利面煮个大概10分钟左右
第3步煮好的意面捞出来,洋葱切丁。另起锅热油,放入虾仁煎至两面焦黄
第4步盛出来备用锅里倒入油,放入洋葱炒至变色
第5步加入意面翻炒均匀加入番茄酱炒均匀
第6步最后加入虾仁翻炒几下。翻炒均匀后出锅出锅装盘
小贴士:
虾富含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素D、维生素E、钙、钾、镁、磷、锌、铁、铜等矿物质,是人体补充营养的好食材。这款虾仁用的脊岭岛盐田虾仁,直接洗干净就可以用了,连虾肠都处理干净的。超级方便哦。
苦瓜虾仁意面
食材明细:
苦瓜,虾,西红柿,意面,蒜末,洋葱
苦瓜虾仁意面的做法步骤:
1.西红柿和苦瓜都切了(今天不说切番茄),煮意面,5分钟后把苦瓜丁也扔进锅里一起煮一会儿。
2.虾变成虾仁就只剩这么点了。
3.先炒蒜末和洋葱。
4.虾好熟,所以后方虾,翻炒几下。
5.把苦瓜和意面的混合物一起炒,调味,好了!
番茄虾仁意面
食材明细:
主料:西红柿550g,虾10只,冰糖10g,意大利面150g
辅料:蒜2瓣,食用油适量,盐少许,黑胡椒碎少许,柠檬汁几滴
番茄虾仁意面的做法步骤:
1,西红柿顶部划十字。
2,放入碗中,浇上热水,浸泡1-2分钟后剥掉外皮。
3,切成大块,留一小部分切成小块备用。
4,大块西红柿放入随行杯打碎,打碎后倒入锅内。
5,放入冰糖小火炖煮,不停搅拌至浓稠,出锅前滴几滴柠檬汁。
6,另起一锅烧开水,煮熟意面后捞出浸泡在冰水里。
7,蒜切片,虾去头尾去虾线。
8,热锅倒油,炒香蒜片,倒入虾仁炒熟。
9,加入之前切小块的西红柿,炒出汁后倒入适量番茄酱,加盐调味。
10,面条捞出控水倒入锅内继续翻炒,翻炒均匀后盛出撒上黑胡椒碎即可。
11,成品。
小贴士:
注意事项:
热水浸泡有助于西红柿去皮,不可用温水。
番茄酱在熬煮过程中要不停搅拌,以免糊底。
意面煮熟后捞出可以放在冰水里,或者过凉水后拌一点食用油,以免粘连。
如果想要番茄酱更细腻一些,可以在番茄汁入锅前过筛。
上述材料为1-2人份,番茄约有450g用来做番茄酱,其余切成小块。
奶油鸡肉意面
食材明细:
主料:胡萝卜1根,土豆1个,鸡胸肉1块,四季豆12根,通心粉2-3人份
辅料:奶油酱1块,精盐1匙,生粉2匙,色拉油3勺,清水1大碗(煮奶油酱用)
奶油鸡肉意面的做法步骤:
1,土豆、胡萝卜洗净去皮后,切块,浸入水中。
2,四季豆去蒂、洗净后切段。
3,鸡胸肉洗净、切块,放入盐和生粉,拌匀。
4,不粘锅加热后倒入油。
5,油温上来后,放入鸡胸肉,不断翻炒。
6,待鸡胸肉炒熟、有焦色后盛出备用。
7,在锅内重新倒入2勺色拉油。
8,油温上升后,倒入蔬菜类翻炒。
9,蔬菜类完全变色后,加入清水,盖上锅盖,大火烧开。
10,同时,用另一个汤锅装入半锅清水,烧开下意面。
11,不粘锅里的蔬菜熟透后,加入奶油酱块,均匀搅拌使其溶化。
12,奶油完全溶化后,放入事先煎炒好的鸡肉,拌匀,关火。
13,将煮好的意面捞出,放入熬煮好的鸡肉蔬菜奶油中,充分拌匀。
14,将拌好的奶油鸡肉意面装盘即可。
15,再来一份香煎银鳕鱼➕小布里奶酪沙拉,完美。
奶油蘑菇培根意面
食材明细:
口蘑10个,淡奶油100g,洋葱半个,黄油20g,意大利面适量,培根三片,盐适量,面粉1勺,黑胡椒适量
奶油蘑菇培根意面的做法步骤:
第1步水烧开,加点盐放入意大利面,煮至八成熟捞出放入冷水中
第2步备料,家里没有口蘑啦,用了鸡腿菇代替。洋葱切片、蘑菇切片(0.3cm左右厚度)、培根切2cm宽加入黄油,小火化开,加入切碎的洋葱,炒至从生白色变成奶透明白,然后加入口蘑片和培根,加入盐、蒜、现磨黑胡椒。
第3步口蘑开始变色的时候加入淡奶油,稍微炖一下,大概5-7分钟,整体变浓就好。放入意大利面,在锅内与蘑菇酱汁拌匀。撒上一勺面粉。
第4步撒盐,翻拌均匀,出锅。完成
鲜虾奶油意面
食材明细:
主料:意面200g,鲜虾50g,青豆30g
辅料:精盐适量,胡椒粉适量,料酒适量,奶油意面酱适量,橄榄油适量
鲜虾奶油意面的做法步骤:
1,鲜虾去壳开背
2,加精盐、胡椒粉各1匙,料酒1勺抓匀
3,再加奶油意面酱,腌15分钟
4,意面煮至没有硬芯
5,捞起沥水,滴两滴橄榄油拌匀以防粘连
6,热锅注油,鲜虾煎至两面金黄
7,下青豆炒熟后放意面翻炒均匀
8,最后再添适量的奶油意面酱调味
感谢您阅读“97美食网”的《虾仁奶油意面》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了虾仁菜谱专题,希望您能喜欢!