“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”我们到餐馆,首先找的是菜单,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你是不是对菜谱很好好奇呢?以下由小编为大家精心整理的“ACA果木窑烤面包机版----加料石锅饭”,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料:大米330克,清水430克,鲜虾适量,香菇适量,腊肉适量,鸡蛋1个,西蓝花适量,胡萝卜适量,青豌豆适量,韩式辣酱适量(可不加),花生油适量,香葱适量,莴笋适量,洋葱适量
辅料:盐适量
ACA果木窑烤面包机版----加料石锅饭的做法步骤:
1,大米洗净,放进面包桶中,加水,米平铺在桶底,将面包桶放入面包机里卡紧,盖上面包机盖,选择“石锅饭”功能,启动;
2,各种菜蔬洗净,莴笋、胡萝卜、洋葱分别切丝备用,鲜虾去虾线、去壳,洗净备用,香葱洗净切葱花备用,将西蓝花用手掰成小朵,香菇一分为4,和青豌豆一块放在烧开水的煮锅中焯烫几分钟,捞出滤水备用;腊肉先用蒸锅蒸熟切薄片;
3,炒锅内放适量油烧热,下洋葱丝炒香,再倒入胡罗卜丝、香菇块、青豌豆、虾仁,放适量盐炒熟;(为节省时间,这个过程没拍摄)
4,面包机时间剩下30分钟的时候加入第3步骤中的所有材料,并沿着面包桶内壁倒入适量花生油,盖上盖;
5,当面包机工作程序结束前3分钟,放上一个煎好的水煎蛋,撒上葱花,倒上韩式辣酱,等面包机工作结束,香喷喷的石锅饭上桌啦;
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酸奶吐司(面包机版)
食材明细:
高筋面粉250克,全蛋13克,酸奶30克,即溶酵母3克,水135克,盐3克,细砂糖30克
酸奶吐司(面包机版)的做法步骤:
第1步将所有材料全投入面包机桶内。用筷子稍为搅拌一下。选择柏翠面包机的法式面包功能。
第2步按启动键,开始揉面。面包机会将面揉好后、醒发、发酵。
第3步最后烘烤。马上把面包倒出来,刷上一层黄油(也可以不刷)。
小贴士:
1、将酵母投入面包桶内时,记得要与盐分开投放,以免影响酵母的发酵效果。2、各个牌子的面包机功能键不一样,你可以参考自家的面包机的功能来操作,大致都是用的吐司这一项。3、面包烤好后,应立即将它从面包桶内倒出,防止因蒸气造成潮湿,表面会起皱,而且也会因为桶内的余温,将面包上色过深。
红糖米饭面包(面包机版)
原料:
金像高粉330克、水170克、红糖45克、酵母6克、奶粉13克、盐4克、蛋液30克、米饭70克(隔夜的)、黄油35克
做法:
1.先将液体(水和蛋液)倒入面包机中,然后在任意一个角落倒入红糖,在另外一个角落倒入盐。
2.再倒入奶粉和面粉。
3.最上面倒入酵母,酵母要用面粉盖起来。
4.用筷子稍微搅一下,搅至么有干粉,以免启动机器的时候干粉四溅。
5.然后启动机器的‘和面’程序先揉面15分钟,15分钟后停止机器,加入室温软化的黄油,选择‘标准面包’程序,烧色选‘浅’,重量900克,启动机器开始揉面,标准程序的揉面时间为30分钟。
6.揉面25分钟后机器会‘嘀嘀’发出提示音,表示这个时候可以加果料,然后倒入米饭。
7.机器继续揉面5分钟后,揉面阶段结束,暂停机器,检查面团已达到完全阶段,能很轻松的拉出手套膜。
8.把面团稍微整理下(面团上能看见好多米饭粒),放回面包机桶中,启动机器进行下一步的一次发酵阶段。
9.发酵至1;49-1:48的时候机器会有个1分钟的搅拌排气阶段,搅拌完事以后暂停机器,取出面团用手掌按压出里边的大气泡,分割成3等份。
10.将面团分别搓成长约30厘米的条状。
11.将3根面条的一端固定在一起,编成辫子,不要编的太紧。
12.然后将大辫子的两头相向对折,长度与面包机内桶的长度为准,然后翻过来,对折面朝下。
面包机版毛豆培根面包
食材明细:
金像高筋面粉375克,毛豆仁100克,培根80克,细砂糖15克,即溶酵母5克,盐6克,水250克,黄油25克
面包机版毛豆培根面包的做法步骤:
第1步毛豆仁用水煮熟,沥干水份备用。培根切成约1厘米宽的片状,锅内倒一小匙植物油,将培根放进炒锅中炒香,盛出后用厨房纸吸掉多余的油分备用。
第2步将除了毛豆仁、培根和黄油外的所有材料放进面包机中,用筷子将面粉和水份拌匀。开启面包机第6项和面I,进行15分钟的和面。
第3步15分钟和面完成后,加入室温软化的黄油,开启面包模式的第一项“欧式”模式,继续搅拌。当听到“嘀嘀”声的提示后2分钟,将毛豆和培根倒进面包桶内。
第4步面包机继续搅拌,将毛豆、培根和面团混合均匀。3小时20分钟左右,毛豆培根面包就烤好了。
第5步将烤好的面包从面包桶内倒出,晾凉就可享用啦。
小贴士:
1、毛豆和培根在提示铃响后2分钟再放进去,是为了不让毛豆和培根搅得太碎。2、烘烤时我选择的颜色是浅色,因为不喜欢烤出来的面包上色太深,你也可以选择中色、或深色哈!3、先用和面功能和面15分钟,这样面团出膜的状态会更好,当然,如果你认为麻烦,也可以省略掉这一部哈!
毛豆培根面包(面包机版)
材料:
金像高筋面粉---375克
细砂糖---------15克
即溶酵母-------5克
盐-------------6克
水-------------250克
黄油-----------25克
毛豆仁--------100克
培根-----------80克
烘焙工具:柏翠面包机pe8200ug
做法:
1、毛豆仁用水煮熟,沥干水份备用。
2、培根切成约1厘米宽的片状,锅内倒一小匙植物油,将培根放进炒锅中炒香,盛出后用厨房纸吸掉多余的油分备用。
3、将除了毛豆仁、培根和黄油外的所有材料放进面包机中,用筷子将面粉和水份拌匀。
4、开启面包机第6项和面i,进行15分钟的和面。
5、15分钟和面完成后,加入室温软化的黄油,开启面包模式的第一项“欧式”模式,继续搅拌。
6、当听到“嘀嘀”声的提示后2分钟,将毛豆和培根倒进面包桶内。
7、面包机继续搅拌,将毛豆、培根和面团混合均匀。
8、3小时20分钟左右,毛豆培根面包就烤好了。
9、将烤好的面包从面包桶内倒出,晾凉就可享用啦。
小贴士:
1、毛豆和培根在提示铃响后2分钟再放进去,是为了不让毛豆和培根搅得太碎。
2、烘烤时我选择的颜色是浅色,因为不喜欢烤出来的面包上色太深,你也可以选择中色、或深色哈!
面包机版白吐司
食材明细:
高筋面粉360克,即发干酵母4克,细砂糖22克,盐7克,水234克,黄油15克
面包机版白吐司的做法步骤:
第1步温水加酵母在杯中放置经15分钟酵母与水融合后,倒入面包机粉类轻轻倒在水上,加入糖、盐。(原方中有15克奶粉,如果你有也可以此时加入,我没有,就省略了)
第2步启动程序2,法式面包,系统提示3小时25分钟。这个面团的重量是600多不到700克,所以就选700克的档。烧色选的中度。700克和中度烧色都是默认的,所以真的是一键做面包哦法式面包的程序流程是:搅拌1,发酵1,搅拌2,发酵2,发酵3,烘烤。搅拌1大概15分钟,搅拌完加入切好的黄油。盖上盖子去该干嘛干嘛吧。如果你想中途整形,可以在发酵2后操作,因为发酵2后机器还会再搅一下。
第3步时间到,出炉。因为做完是晚上,我直接断电,把天窗开开放了一晚,早上取出来切片看看,配上果酱,味道好极啦~
第4步外观很美,不同的角度颜色不一样,有酒红色或者粉色呈现。双加热管,面包受热均匀
第5步前天试了一个面团,3个揉面程序(15分钟一个),打出的膜特别灵敏轻巧的按键
第6步强大的功能们,随机还有4个酸奶小杯,可以做酸奶哦
小贴士:
方子来自爱和自由的白土司,原配方量剩1.2倍
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