“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你是不是很想去学一学呢?也许以下内容“日式杂煮”合你胃口!供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料:白萝卜500克,胡萝卜200克,土豆1个,甜不辣6个
辅料:柴鱼片30克,海带1块,盐1勺,淡口酱油3勺,味琳2匙
日式杂煮的做法步骤:
1,准备好主要的食材,昆布,柴鱼片,土豆胡萝卜,甜不辣等
2,萝卜切段,约1.5cm
3,削皮,最好有棱角的地方也削圆滑,碰撞时不容易碰烂
4,文火煮昆布
5,加入柴鱼片,继续文火煮
6,过滤干净,加入味琳,淡口酱油,下萝卜,胡萝卜炖煮30~40分钟后,加入魔芋,丸子之类食材,熟后继续在汤汁中浸泡约1小时,就完成喽。肉食动物,可以加排骨和排骨汤,萝卜会更香
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清清爽爽日式煮杂菜
食材明细:
大白菜如:250g,西兰花适量,胡萝卜适量,姜如:1勺,日本酱油适量,海带适量,料酒适量
清清爽爽日式煮杂菜的做法步骤:
第1步大白菜洗净用手掰成块;胡萝卜洗净后去皮切片;西兰花洗净掰成小朵,用加了盐的开水过一下,捞出后冲个冷水澡,放在一边待用哦;
第2步姜切片;将酱油倒入小锅中,加入海带,煮沸后,小火将海带煲出味道,加入一小勺料酒,关火待用;
第3步起锅热油,下姜片爆香,下大白菜,加一点水,翻炒一下,盖上锅盖焖一下。过上一小会,将白菜翻一翻,看到白菜帮子已经变软,看到锅内的水分已经干了一大半的时候,加入西兰花、胡萝卜和煮好的酱油海带,翻炒均匀就可以出锅啦。春天的色彩,春天的味道,在餐桌上绽放~~
小贴士:
煮海带的酱油可以稍微多一点,如果有剩下的,用来拌面条也是一级棒的哦~~
日式蔬菜煮
食材明细:
魔芋50公克,竹笋20公克,牛蒡20公克,干香菇4朵,莲藕片20公克,四季豆5条,红萝卜20公克,珊瑚菇10公克,细砂糖1大匙,味淋1大匙,酱油1/2大匙,昆布柴鱼高汤200㏄
日式蔬菜煮的做法步骤:
1.竹笋、牛蒡、红萝卜均去皮洗净,切块;干香菇洗净泡软;四季豆洗净去老筋后切段;莲藕洗净,去皮切片;魔芋洗净;珊瑚菇洗净撕小块;备用。
2.将作法1所有材料与调味料放入汤锅中拌匀,以中火煮开后转小火炖煮约20分钟至入味即可。
日式炒杂菜
食材明细:
牛肉(已腌好),日本酱油,芽菜300克,盐,鸡精,砂糖,油,圆青椒1个,姜,蒜
日式炒杂菜的做法步骤:
1.芽菜找好洗干净晾干水备用,青椒洗干净切丝,牛肉如果买没腌的就先干净切丝或切碎加入少许日本酱油、油、生粉、砂糖、水混合搅拌均匀腌半个小时姜、蒜切碎备用。
2.牛肉先下锅炒至七八成熟捞起备用。
3.姜蒜爆香油锅后,倒入芽菜青椒和少许酒爆炒片刻后倒入牛肉一起翻炒片刻倒入适量的日本酱油,少许鸡精和砂糖翻炒片刻至均匀即可。
日式煮南瓜怎么做好吃 日式煮南瓜
日式煮南瓜
买的南瓜还剩下一个、我做了一道很简单的日式煮南瓜。这道菜餚其实是好久以前我买便当时、裡面附带的、我吃个一次之后、感觉味道还不错、就叫朋友教我做、原来做法好简单。
食材配方
主料:
南瓜
350g辅料:
柴鱼汤汁
200ml味醂
100ml糖
2大勺酱油
1大勺做法 共11个步骤
1.準备材料有: 南瓜350g、柴鱼汤汁200ml、味醂100ml、糖2大勺、酱油1大勺。
2.先把南瓜子挖掉。
3.再把南瓜切半后、顺著南瓜表皮纹路、切成三角块。
4.表皮的地方、薄薄的削掉。洗净备用。
5.拿一小锅子、把柴鱼汤汁倒入。
6.再把南瓜表皮向下、放在小锅裡。
7.加入2大勺糖。
8.100ml味醂。
9.盖上油纸、开大火、煮滚。
10.汤汁滚后、加入1大勺酱油、继续盖上油纸、转小火煮至10~13分、南瓜熟后、且入味了、即可熄火。
11.这就是成品了
感谢您阅读“97美食网”的《日式杂煮》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了日式菜谱专题,希望您能喜欢!