“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,很多都应该见过这样的菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你是不是也在研究美食菜谱呢?以下由小编为大家精心整理的“小熊汉堡”,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料:汉堡面包1个,肉末150克,芝士1片,生菜1片,番茄2片,洋葱1片
辅料:沙拉酱适量,盐1/4茶匙,胡椒碎1/4茶匙,烤肉酱适量
小熊汉堡的做法步骤:
1,洋葱切片,放入水里浸泡,这样可以洗掉洋葱的辛辣。
2,生菜洗净沥干。
3,番茄切片。
4,芝士片用圆形的模具切出小熊的脸。
5,切出小熊的脸和耳朵。
6,将肉末加入盐和黑胡椒,搅拌均匀。
7,将肉饼压成一块圆形肉饼和两个半圆的做耳朵。
8,热锅冷油,放入肉饼小火慢慢煎。
9,当大肉饼煎的差不多了,放入耳朵继续煎。
10,煎好后盛出放在厨房用纸上吸收多余的油。
11,放入汉堡面包稍稍煎一下。
12,在面包上图上沙拉酱。
13,放上肉饼。
14,放上生菜,番茄片,洋葱,盖上面包。
15,放上芝士片,在耳朵的地方插上牙签,插上耳朵。
16,用烤肉酱画出眼睛鼻子和嘴巴。
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圣诞小熊
食材明细:
主料:面粉250g,温水125g
辅料:白糖15g,酵母2g
圣诞小熊的做法步骤:
1,面粉中放入糖和酵母,再倒入 温水和成光滑的面团,覆盖保鲜膜饧制约20分钟
2,面团饧好后擀成稍薄的面皮
3,然后用模具压出各种形状
4,放入笼屉中,醒发20分钟后入蒸锅蒸制10分钟即可
5,在小熊脸部用黑芝麻摆放出眼睛和鼻子就成了,是不是有点萌萌的呢
小贴士:
面皮可以擀得稍薄一些,这样形状比较好
小熊饭团
食材明细:
主料:熟米饭适量,胡萝卜1根(蒸熟)
辅料:芝士片适量,海苔适量,三菇粉适量
小熊饭团的做法步骤:
1,准备食材
2,米饭揉成小熊饭团,饭团上撒上三菇粉
3,.芝士片做小熊鼻头和肚皮,
4,海苔做小熊五官,
5,,胡萝卜做围巾。萌萌哒小熊饭团,好吃又好玩
小熊饼干
食材明细:
鸡蛋液60g,中筋面粉120g,燕麦50g,椰蓉50g,泡打粉1g,玉米油50g,白巧克力适量,黑巧克力适量
小熊饼干的做法步骤:
第1步鸡蛋打散加入糖粉搅拌均匀后加入玉米油。加入面粉,泡打粉混合过筛,然后加入燕麦,椰蓉刮刀伴成面团。
第2步将面团捏成小熊形状。白巧克力笔画小熊嘴巴,黑巧克力笔画小熊眼睛。
第3步烤箱180度预热30分钟就好了。
汉堡
食材明细:
荞麦馍馍适量,黄瓜适量,火腿适量,番茄适量,鸡蛋适量,生菜适量,盐适量,黑椒粉适量
汉堡的做法步骤:
第1步锅里下油,把鸡蛋打进去煎成荷包蛋,撒少许盐和胡椒粉用余油把火腿放进去煎一下。
第2步荞麦馒头从中间剖开,抹上喜欢的酱料。夹上生菜,番茄,煎好的鸡蛋,火腿即可。
巧克力小熊制作
食材明细:
主料:巧克力泥适量
辅料:色粉适量
巧克力小熊制作的做法步骤:
1,将所需要的巧克力泥材料调好颜色备用(白色、肉色、橙色、黑色、咖啡色)。
2,将橙色巧克力泥揉匀搓成鸡蛋形(大头在下小头在上)。
3,取小块肉色巧克力泥搓成水滴状,捏薄后粘贴在身体表面,作为肚皮。
4,用橙色巧克力泥搓两个相同大小,形状偏长的水滴形,用捏塑刀分别将掌纹压出,然后用咖啡色巧克力泥搓两个小圆球压扁粘贴在掌内,作为腿部。
5,取与身体相同颜色的巧克力泥,搓两个比腿较为细小的长水滴粘接在肩的两侧,搓6个小圆球依次分别粘接在手腕前,作为手指,用相同颜色巧克力泥搓成圆球粘接在脖子上,作为头部。
6,取小块肉色巧克力泥搓圆压扁,然后粘接在整个头部的1/2偏下中间位置。
7,用豆形棒小头在肉色扁圆的上方挑出眼眶,然后用白色和黑色巧克力泥搓两对相同大小的圆球压扁粘贴在眼眶中,再用黑色巧克力泥搓一个小椭圆形,压扁后粘贴在眼睛下方肉色扁圆顶部。
8,用橙色巧克力泥搓两个相同大小的圆球,用豆形棒在圆球中间压出凹槽,然后后用咖啡色巧克力泥搓两个相同大小圆球,压扁后粘贴在凹槽中间。将橙色扁球分别依次粘接在眼睛的斜上方(以鼻头为准呈V字形)。再用黑色巧克力泥搓两个像黑米的线条作为眉毛粘接在眼眶上,将鼻头和黑眼球上用白色挤出高光点,最后用豆形棒分别压出脸部酒窝和嘴巴即可。
小贴士:
巧克力泥做的时候要快一些,在手上时间长会融化掉的
巧克力小熊面包
食材明细:
高筋面粉200克,低筋面粉40克,鸡蛋25克,牛奶150克,巧克力豆100克,酵母3克,糖40克,奶粉10克,盐1克,可可粉10克,黄油25克,蛋液20克,片状奶酪1片
巧克力小熊面包的做法步骤:
第1步将A料(高筋面粉200克,低筋面粉40克,鸡蛋25克,牛奶150克,酵母3克,糖40克,奶粉10克,盐1克,可可粉10克)混合,揉成面团后,再揉至面团弹性增加、表面光滑。将B料(黄油25克)黄油切小块加入面团,继续揉至黄油被面团完全吸收,并且面团光滑有弹性,取一小块面团测试,慢慢抻开能拉出半透明的膜状,即扩展阶段即可;面团放入容器盖湿毛巾,放在温暖保湿处进行第一次发酵,约60-90分钟;将发酵至两倍大的面团取出,用双手轻压面团让里面的大气泡排出,分割成50克和15克的小面团,大面团做小熊的头,小面团做耳朵。揉圆后盖湿毛巾松弛10分钟。
第2步将大面团压扁,包入C料(巧克力豆100克)中的巧克力豆,捏口后再揉圆。稍稍压扁成圆形排入烤盘。将小面团搓成5cm长条,把两端对折到中间捏紧成小圆形,做成小熊的耳朵,放在头的上方两边;烤盘放入温暖湿润处最后发酵,至再次膨胀1.5倍。烤箱预热180度;面团表面刷蛋液,耳朵和头部之间也刷些蛋液有利于粘合。用大小不同的裱花嘴将材料C中的奶酪片刻出大小圆形,做小熊的鼻子和眼睛,在小片奶酪上再放置一粒巧克力豆做眼睛的装饰。
第3步烤盘放入烤箱中上层,180度,烤15分钟左右。
小贴士:
1. 小熊的头部和耳朵在发酵前可以留几毫米空隙,通过发酵能连接起来。2. 奶酪要用比较耐烤的片状奶酪,不容易融化能起到装饰的作用。
挤挤小熊面包
食材明细:
主料:面包粉250克,老面80克,水140克
辅料:盐2克,细砂糖10克,耐低糖即发干酵母3克,无盐黄油10克,可可粉少许,黑巧克力少许,白色翻糖膏少许,杏仁片少许
挤挤小熊面包的做法步骤:
1,老面撕成小块,放入面包机桶中;
2,除黄油外的所以材料全部放入面包机桶中,加入清水,水量可以预留10克,根据面粉的吸水性试着添加;
3,运行一次和面搅打成团,放入黄油,继续一个和面程序;
4,结束和面程序后的面团能拉出薄膜;
5,分出100克面团,加入少许的可可粉,揉成光滑的面团;
6,面团收圆入盆进行第一次发酵;室温下(22度)发酵2个小时左右;
7,发酵好的面团,排气分割,白面团分成均等的10份,每个约30克,可可面团分成4份;
8,面团滚圆,放入盘中,进行二发;
9,室温下发酵约一个小时,发酵到位的面团;
10,面团表面筛上适量的高粉;
11,烤箱以上火170度,下火165度,蛋糕/面包模式预热;
12,模具放入已预热到位的烤箱中,烘烤时间20分钟;烘烤过程中,可以随时调整温度和时间,而不必停止烤箱的工作;
13,时间到取出烤盘,取出面包放烤架放凉;
14,黑巧克力装入裱花袋,隔热水融化,白色翻糖膏捏成小小的圆形,挤上少许的巧克力,做出小熊的嘴部,面团上滴上一滴巧克力,用镊子小心粘上小熊的嘴部;
15,用巧克力画上小熊的眼睛,眼睛上部用刀片划上小口,插入杏仁片;OK,小熊出来啦
小贴士:
1、 老面团是做面包余下的面团,没有就省略,用直接法就OK;
2、 可可粉可不用,原本打算做一个小熊的头,成品出来后不好布局;
3、 白色翻糖膏是用棉花糖、奶粉做的,可以食用;
4、 烤出的成品是白色面团,如果喜欢上色,面团表面就刷蛋液;
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