“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你是不是很想去学一学呢?以下是由小编为你整理的《小黄人面包》,更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细:
主料:高粉400克,黄油70克,鸡蛋2个
辅料:糖60克,酵母5克,水155克,盐3克,可可粉5克,可食用蓝色色素适量,南瓜粉12克,巧克力1块,装饰糖片少许
小黄人面包的做法步骤:
1,除了黄油,把鸡蛋,酵母,糖,水,面粉放到一起!
2,先用手揉成团!
3,放入面包机中!
4,启动和面功能半小时!
5,剖面结束后放入黄油,继续启用揉面功能半小时,揉出手套膜,然后发酵两小时!
6,发酵好了之后取出,然后分成三块面团,一个稍微大一点的放入南瓜粉揉均匀,两个小一点的面团分别放入可可粉揉成可可面团,一个滴入蓝色可食用色素揉成蓝色面团!如图!
7,把发酵好的南瓜粉面团取出,分成均匀的一个个的剂子!
8,蓝面团擀成片之后切成八块,然后用裱花嘴作出小黄人裤子的样子!
9,放入豆沙馅!
10,收拢包好之后揉成椭圆形!
11,然后用处理好的蓝色面片包好,如图,当做裤子!
12,可可面团取小块揉成如图的样子,或者是分成两个圆团都可以!
13,然后摆好,当做脚丫子,如图!
14,之后放入烤箱,发酵模式,两个小时,之后拿出抹上蛋液,放入烤箱170°中层十五分钟即可!中途五分钟左右的时候要盖上锡纸,保证颜色!
15,最后巧克力放入裱花袋中加热融化,然后画到烤好的面包上,当上装饰糖片就可以了!
16,成品欣赏!
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97Msw.com相关知识
小黄人蛋糕卷
食材明细:
主料:蛋黄4个,蛋清4个,色拉油30克,水30克,低筋面粉40克,细砂糖40克,淡奶油100克
辅料:柠檬汁5滴、,黑巧克力适量、,糖粉30克、,食用色素1滴
小黄人蛋糕卷的做法步骤:
1,蛋黄加入色拉油搅匀
2,加入水搅匀
3,再加入过筛的低筋面粉拌匀
4,蛋清加入柠檬汁,分三次加入细砂糖打发至湿性发泡,提起大弹头呈现小山角即可
5,取三分之一蛋白加入蛋黄糊中拌匀
6,再将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白中拌匀
7,混合好的面糊倒入铺有油纸的烤盘中,用刮刀刮平
8,放入预热好的烤箱180度,烤12分钟左右
9,蛋糕出炉后倒扣在烤盘上,趁热撕掉油纸
10,冷藏好的淡奶油加入适量的砂糖打发至8成,均匀的抹在蛋糕面上
11,将蛋糕卷起,卷紧,然后放冰箱冷藏片刻
12,取出切块,黑巧克力隔水融化,装入一次性裱花袋,剪个小口,最后画上小黄人的图案,牛仔裤部分滴一滴色素跟部分打发好的淡奶油混合调匀后描上即可
小黄人烤玉米
食材明细:
主料:玉米两个
辅料:排骨酱20克,蜂蜜5克,孜然粉1克,黄油1克
小黄人烤玉米的做法步骤:
1,方太蒸箱选择普通蒸模式,当温度达到100℃,把玉米放在蒸盘中,放入蒸箱中层,蒸15分钟。
2,蒸好的玉米拿出来,放在垫了油纸的烤盘上,将所有调料混合,刷在玉米上。
3,方太烤箱选择常规烘焙模式,设置200℃,不需要预热,把烤盘放入烤箱中层,烘烤30分钟左右。
4,玉米烤好后,拿出来稍微放凉,放上白巧克力圆形片,融化黑巧克力后,在玉米表面上画上眼睛、嘴巴、眼镜带。
小黄人糖霜饼干
最喜欢看动漫电影了,尤其是《神偷奶爸》,里面的小黄人给不少人留下来深刻的印象,临近儿童节,推荐小黄人糖霜饼干,造型独特,深受孩子们的喜欢。
饼干坯
配料:黄油120克,糖粉60克,全蛋23克,低粉180克
做法:
1、黄油软化后加入糖粉搅拌均匀,不需要打发
2、加入蛋液搅拌至吸收
3、筛入低粉
4、混合至无干粉颗粒
5、将饼干面团冷藏后盖保鲜膜擀成片状
6、将提前制作好的小黄人纸样贴在面片上
7、用小刀刻出轮廓
8、完成的小黄人饼干坯
9、揭掉纸样,入预热180度的烤箱中层,上下火10分钟烤至金黄,取出晾凉备用
小贴士:
1、黄油不要打发,打发后面团会有延展性,不容易控制饼干的形状
2、面团不要擀太薄,否则烤好的饼干容易断
3、按照纸样刻出轮廓即可,不要留有太细小的地方,否则容易断
糖霜
配料:蛋白20克,糖粉150克,柠檬汁适量
做法
1、蛋白分次加糖粉搅拌,完全另入后,糖霜是很浓稠的
2、适量加入柠檬汁,调节糖霜的浓稠度
3、应该是这样光滑细腻如缎带的状态才好
小贴士:
糖霜的浓稠度很重要,太稀了容易从裱花袋流出,太稠了不容易使表面平整。制作过程中,可以通过添加糖粉或柠檬汁来调节浓稠度。完成的糖霜用湿布盖着容器,防止变干。
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黄油怎么吃四类人不宜吃黄油做蛋糕饼干的时候,我们通常都会加入黄油,这样做出来的食品才更香。但是你知道吗,黄油脂肪量很高,一般人是不能多吃的。而且,黄油对四类人来说并不适宜食用。黄油怎么吃健康?黄油可以直接吃吗?哪些人不能吃黄油,我们一起来了解一下吧。
1、孕妇不宜食用
黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。怀孕期间最怕的情况之一就是体重增长过快,如果大量食用黄油这样的高热量高脂肪食物,会让自己的体重增长加快,不适宜孕妇食用,所以孕妇最好不要吃黄油。
2、糖尿病人不宜食用
黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后,使稀奶油成熟并经搅拌而成的。糖尿病患者常见血脂异常,在血糖控制不良时尤为明显。表现为甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇水平升高,高密度脂蛋白胆固醇水平降低,而黄油的脂肪含量很高。所以对于糖尿病人来说不宜食用。
3、肥胖者不宜食用
4、男性不宜多食
男性不宜多食,因为摄入过多可能导致前列腺肥大。
牛奶炼成的黄油营养丰富,含维他命,矿物质,脂肪酸,醣化神经磷脂,胆固醇,黄油做菜也很香,可以炸鱼,煎牛排,烤面包,涂抹面包吃,但是你知道怎么买到优质黄油吗?》》》怎样辨别黄油的好坏
1黄油辨别有方法
黄油的色泽,通常是乳黄色的。有的偏白,有的偏黄。黄油在低温下是坚硬固体状的,密度为每立方米911公斤。在室温放置一段时间,则是软化到可以捏、抹、打发的状态。在3235℃的温度下,则是融化成液体状。
优质黄油色泽浅黄,质地均匀、细腻,切面无水分渗出,气味芬芳。
2黄油存储需注意
黄油应存放在阴凉处,避免阳光直接照射。
黄油具有增添热力、延年益寿之功能。寒冬季节人畜受寒冻僵时,常用罐饮黄油茶、黄油酒来解救。黄油通常适宜做烹调食物的辅料,在饮食方面,黄油老少皆宜,每次10~15克即可。
如果不放心外面购买的黄油,您也可以自己用牛奶调制黄油,味道很不错哦》》》家庭自制黄油的方法家庭自制黄油的方法
材料:牛奶、盐、瓶子、棉布、滤网。
步骤一:将牛奶置于密闭容器中剧烈的摇动,使鲜黄油从牛奶中分离(也可以直接使用动物性鲜黄油,从步骤2开始做起)。
步骤二:放入搅拌机中搅拌,去除脂肪,形成凝固状(因为离心力会破坏乳脂肪,乳脂肪里的油水便会分离);用冷水略为漂洗,去除杂质;用滤网和棉布吸出多余水份,并静置一会等水分释出;再继续放回果汁机搅拌,过滤多余的水份;加入适量的盐,拌匀。
黄油怎么吃最美味呢?下面小编就推荐给大家推荐四道搭配黄油的食谱,希望大家喜欢》》》四款黄油美食菜谱四款黄油美食菜谱
1、柠檬派
材料:饼底:250克细面粉、柠檬派的奶油馅、鸡蛋三个、125克黄油、3只鲜柠檬(榨取汁留用)、70克白糖、3汤匙鲜奶油、1只鸡蛋、50克黄油。
做法:首先把黄油从冰箱取出软化,用一个大碗把量好的面粉、糖、黄油、鸡蛋放在一起揉成均匀的面,铺开赶成一张必考盆稍大的饼,把烤盘边的饼面小心用手捻紧,用叉子在饼上刺洞眼让其透气,不然饼底彭涨裂破。接着把烤盆的饼放进预先热好的烤箱烤15分钟;第二步骤,把鸡蛋,奶油,柠檬汁,黄油加在一起打匀云,倒进烤好的饼里放在烤箱,再烤三十分钟即成。
2、三明治
材料:切片面包、三明治火腿、鸡蛋、黄油。
超人面包
食材明细:
高筋粉260克,干酵母4克,水130克,鸡蛋液30克,白砂糖24克,盐2克,黄油24克,朱古力溶液少许,扫面蛋液少许(8只)
超人面包的做法步骤:
1、将干酵母溶与水中拌匀,待10分钟
2、把材料1(除黄油外)揉成光滑面团,再加入黄油揉至能拉出薄膜,盖上保鲜膜发酵45分钟(26--30度)
3、按面团三四次,将面团的空气排出,分割出16个10克面团作面颊,分割出8个7克面团作鼻子,其余分成8等分作面包底部,滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟
4、8份大的面团擀平,作面包底部,其余面团再次滚圆,捏紧收口,盖上保鲜膜作最后发酵
5、待面包发酵至两倍大,扫上蛋液,放入预热170度烤箱,烤约10分钟即可
6、出炉晾凉后,用朱古力溶液画上眼睛和嘴
#信任之美#小黄人蛋糕
食材明细:
主料:鸡蛋5个,牛奶75g,细砂糖170g,淡奶油500ml
辅料:低筋面粉100g,玉米油60g,柠檬汁几滴,水果适量,巧克力画笔1支
#信任之美#小黄人蛋糕的做法步骤:
1,蛋黄蛋清分离。20g细砂糖加入蛋黄中,手动打至混合均匀。接着加入玉米油,继续搅动混合均匀,最后加入牛奶搅动混合均匀。
2,低筋面粉过筛加入蛋黄中,混合均匀。
3,剩下的80g 细砂糖分三次加入蛋清中,第一次加入细砂糖打发至起大泡泡接着加入几滴柠檬汁,继续打发。
4,蛋清打发至硬性,能提起牛角尖即可。
5,取三分之一打发好的蛋白加入蛋糕糊中,翻拌均匀。
6,翻拌均匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中,继续翻拌均匀倒入模具中。
7,烤箱预热150度,烘烤70-80分钟。蛋糕烘烤的时候,打发淡奶油。将淡奶油分别倒入不同的打蛋盆,分别加入几滴黄色素,蓝色素和原味白色。70g细砂糖分盆分次加入淡奶油中打发。蛋糕切成两层,第一层涂抹上淡奶油。
8,铺上水果块。
9,在水果上挤上一些打发好的淡奶油。
10,用牙签在蛋糕上画出小黄人五官。用巧克力笔画出形状。
11,接着就是填充五官以外的部分啦。可爱的萌萌哒的小黄人蛋糕就做好啦。
小黄人造型芝士蛋糕
食材明细:
主料:无盐黄油19克,玉米淀粉10克,低筋粉13克,细砂糖35克,淡奶油75克,芝士75克,鸡蛋2只
辅料:装饰用淡奶油250克,打发奶油用细砂糖25克,巧克力40克,色素少许
小黄人造型芝士蛋糕的做法步骤:
1,75克芝士隔热水软化。
2,将软化了的芝士搅打至顺滑状态。
3,加入75克淡奶油,搅拌均匀。
4,将芝士奶油糊过筛一次。
5,往芝士奶油糊里加入两个蛋黄,搅拌均匀。
6,加入隔水融化了的19克黄油,拌均匀。
7,筛入13克低筋粉和10克玉米淀粉,并切拌成顺滑的状态,这就是蛋黄糊,放置一旁备用。
8,2个蛋白分两次加入共35克细砂糖,打发至大弯钩状态。
9,将蛋白糊与蛋黄糊切拌混合。
10,模具底部垫上吸油纸,倒入芝士蛋糕糊,并震荡出大气泡。
11,放入150度预热好的烤箱倒数第二层的烤架上,烤箱最底层放置一个装有热水的烤盘,湿浴烘烤60~70分钟,具体时间视烤箱脾性而定。
12,出炉后转移到冷却架上冷却,然后放入冰箱冷藏2个小时后裱花。
13,将蛋糕倒扣到蛋糕底托上。
14,整体抹上一层打发了的淡奶油。
15,用融化了的巧克力绘画出小黄人的轮廓。
16,最后用剩下的淡奶油,分别调出蓝、黄色,以及白色,然后分别填色即可。
小贴士:
芝士蛋糕出炉后彻底冷却后再装饰哦,最好先冷藏2个小时,再继续装饰。
百香芒果小黄人蛋糕
食材明细:
主料:鸡蛋4个(普通大小),玉米油40g(无味的都可以),低粉75g,白糖50g,百香果汁40g
辅料:淡奶油300g,白糖30g,柠檬汁数滴,芒果适量
百香芒果小黄人蛋糕的做法步骤:
1,所有材料提前称好。面粉过筛(两遍更好)。
2,1我用的是百香果酱,是有糖的。加少许水煮开放凉,取汁,(事实上我是榨汁的,所以有些颗粒,大家不喜欢可以不要。)2蛋黄,百香果汁,玉米油,搅拌均匀。(还有如果大家用的新鲜百香果汁,可适量多加些白糖,毕竟每个人喜欢甜度不一样。不可一概而论。多用嘴尝试)
3,面粉分次筛入蛋黄糊中。上下左右,不规则搅拌。(不要画圈,会起面筋。)搅拌至没有干粉即可。
4,打蛋白的盆一定要无水无油。擦干净。分离的蛋白加入数滴柠檬汁,打发。(柠檬汁可增加稳定性,事实上我还加了点塔塔粉。但是我没称是多少量。)
5,蛋白打发至硬性。160度,最下层。烤40-45分钟。(每个人烤箱温度不同。我的偏高。所以需要时时观察,以做调整,上色太重就加盖锡纸。)(偷偷说一句,我在打魔兽,T_T 等我出来看时已经烤的颜色太重了。下次一定小心哈)
6,1.烤好后,倒扣烤架完全冷却后,切成2-3片。2.蛋糕先薄薄的抹一层奶油,放上切好的芒果。(我切的片,放的会比较平)3.放好水果后,再放点奶油,抹平。盖上最后一片蛋糕片。奶油抹平。(这时候手机没电自动关机,后面好几步都没拍)
7,1、淡奶油加糖粉打发,加不同食用色素拌匀。分装裱花带中。2、蛋糕胚上用牙签先大致画好图形。3、用60°温水融化巧克力,描绘刚刚的图形。4、裱花带剪一个小小的口子。(不要剪太大了,太粗不好看)。就可以大胆的开干了哈。(到这一步手机才冲了电开机)
8,1、因为我不会裱花。蛋糕抹面总是最不好。所以我想了一个很偷懒的方法。就是蹲下来,在蛋糕的侧身,竖着画“1”字。(我还是画的很难看。O(∩_∩)O~)2、所以做好之后。再把巧克力隔水融化,把线条重新描绘一遍,会更清晰。
9,最后的成品出来了哈。嘻嘻。大家看我头像就知道我有多喜欢小黄人了哈。大家早安。!
小贴士:
烤戚风蛋糕,真的是一个很纠结的事情哎。其实我做的也不好。也希望大家多教教我。咱们一起努力哈。!么么哒!
联合国懒人面
食材明细:
日式豚骨味汤包,韩国石锅,中式云吞,味千拉面,配菜
联合国懒人面的做法步骤:
1.石锅放在煤气炉上慢火加热,云吞、配菜、面条煮熟煮软,捞起备用。
2.汤包加入适量的水煮好,倒入加热的石锅或煲仔,加入配菜、云吞 面条搅拌均匀即可。
小贴士:
注意:面条可选择其他种类的,例如比较健康的荞麦面,云吞可选用市场包好的,也可以买配好 的肉馅自己好,也可买速冻云吞。石锅可改用小锅或者煲仔处理
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