红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,我们到餐馆,首先找的是菜单,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你最拿手的菜品是什么呢?以下是小编为大家整理的“芝士拉丝的诱惑-----全麦熔岩面包 ”,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料:水190克,糖15克,盐4克,高粉240克,全麦粉60克,奶粉15克,酵母3克,黄油20克
辅料:马苏芝士200克,培根4片
芝士拉丝的诱惑-----全麦熔岩面包的做法步骤:
1,除黄油外,将原料揉成光滑的面团,
2,再加入黄油将原料揉至出膜的扩展阶段。
3,揉好的面团开始第一次发酵。
4,面团发酵过程中,将培根煎一下,切成小块,和马苏芝士拌在一起。
5,面团发酵至两倍大。
6,排气,分割成8份,67-68克/份左右,松弛15分钟。
7,取1份面团,按扁,取1份馅料(马苏25克,煎过的培根半片)。
8,包好。
9,收口向下放在烤盘里。
10,二次发酵至两倍大,撒面粉,用剪刀剪十字。
11,开口拉大一些。
12,入预热好的烤箱烘焙。
小贴士:
原料:水190克 糖15克 盐4克 高粉240克 全麦粉60克 奶粉15克 酵母3克 黄油20克
馅料:马苏芝士200克 培根4片
烘焙:ACA GT400烤箱 烤箱中下层,上管190度,下管180度20分钟(根据自己的烤箱调整)
1、我个人比较喜欢将开口拉大一些,芝士流下来的样子更有熔岩的感觉。
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全麦芝士火腿包
食材明细:
高粉200克,全麦粉50克,糖20克,盐3克,酵母粉5克,蛋25克,水125克,橄榄油20克,蛋黄液,芝麻
全麦芝士火腿包的做法步骤:
1.高粉200克.全麦粉50克.糖20克.盐3克.酵母粉5克.蛋25克.水125克全部和成面团后加20克的橄榄油(奶油也行.我懒得去化).
2.用搅拌机打成有筋性的面团进行第一次发酵
3.然后分成五个等分的面团.如图擀开.放上一片火腿片和批萨芝士. 就像包肠仔包样卷起.中间切开.
4.放在蛋挞模上进行第二次发酵,刷蛋黄液.洒芝麻(可以不洒.我家芝麻太多).190度烤15分钟.
小贴士:
芝士尽量往中间放.一烤会冒出来.有人问我全麦面包是否粉类都是全麦.我说你要用全麦那真成了二百五(跟我面包份量一样).全麦粉是很粗糙的,也难成团.只能适量添加.否则做出来会没人吃的.
全麦火腿芝士堡
一日之计在于晨,一天当中早餐也很重要,做个全麦火腿芝士堡吧,虽然是迷你版的汉堡,但里面有很多料哦,吃起来更是美味十足。
主料:
高筋面粉150克全麦粉100克白糖30克盐2克鸡蛋30克牛奶130克酵母3克黄油20克
辅料:
火腿2片生菜1片西红柿1片芝士片1片丘比沙拉酱(香甜味)适量番茄沙司适量
做法:
1.用面包机发面团程序把面团发酵至2倍大;取出排气,分成每30克一份的面团,盖保鲜膜松弛15分钟;将松弛好的面团像揉馒头一样揉成圆形,摆入烤盘;放到温暖湿润处进行最后发酵至二倍大
2.表面刷蛋液,放入预热180度的烤箱12分钟;汉堡胚制做完成;取一个汉堡胚,从中间剖开
3.放上一片火腿;挤上亨氏番茄沙司;放上一片芝士片,切成合适大小
4.放上一片生菜;放上西红柿片;挤上丘比沙拉酱香甜味
5.再放上一片火腿;盖上另一片汉堡胚即可
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牛奶是最常见的营养品,很多人每天都在饮用。那么你知道牛奶什么时候喝最好吗?你知道喝牛奶的好处有哪些吗?你知道空腹喝牛奶是否正确吗?今天小编帮大家总结了几点,让我们一起来了解一下吧。
一、不宜空腹饮用
我们都知道牛奶具有催眠的功效,因此早上时间不宜空腹饮用牛奶。
早上是我们学习以及工作最精力旺盛的时间,如果这个时候空腹喝牛奶的话势必会让我们有昏昏欲睡的感觉。
反而对学习和工作不利,所以最好不要在早晨空腹喝牛奶。
但有很多人都有早上空腹喝牛奶的习惯,这不仅仅不利于精力的集中,而且对肠胃也是一种伤害。
经过一晚上的休息后,我们的肠胃已经排空,并且已经做好了消化食物的准备。
而牛奶属于流质食物,在胃中还未被充分消化吸收就被排入肠中造成了营养成分的损失。
而牛奶中所含有的蛋白质原因具有修补肠胃组织的功效,但如果空腹喝牛奶不但牛奶从胃中很快排出。
而且上述的宝贵蛋白质还会被人体分解作为热量被消耗掉,这就不能完全起到蛋白质应有的作用。
空腹喝牛奶的危害还不止这些,牛奶中所含有的氨基酸在小肠内没有来得及吸收就被排入大肠。
在大肠这些蛋白质和氨基酸被分解腐败变成对人体有害的物质,增加了人体的负担。
二、注意事项
不仅仅要关注牛奶什么时候喝最好,而且还要关注与牛奶搭配时应该选择什么食物。
早餐喝牛奶的时候千万不要空腹,而是应该在早饭后1-2小时后喝牛奶,胃中有食物防止了空腹喝牛奶的缺点。
并且在喝牛奶的时候还应该注意一点,那就是喝牛奶之前的食物应该选择一些含淀粉较多的食物。
比如馒头、米饭、馒头等,这样可以让牛奶在人胃中停留时间较长,牛奶与胃液能够充分发生酶解作用,使蛋白质能够很好的消化吸收。
每天喝牛奶的好处有哪些睡前喝牛奶好不好
三、晚上喝牛奶
专家指出,牛奶什么时候喝最好的问题,晚上才是最佳的时间。
牛奶中含有一种能使人产生疲倦欲睡的生化物l色氨酸,还有微量吗啡类物质,这些物质都有一定的镇静催眠作用。
特别是其中所含有的l色氨酸,它是大脑合成羟色的主要原料,五羟色胺对大脑睡眠起着关键的作用。
它能抑制大脑思维活动从而使人想睡眠,最为主要的是它没有任何的副作用。
而且晚上喝牛奶还非常有利于吸收,牛奶中的钙还能清除紧张情绪。
所以它对老年人的睡眠更有益,故晚上喝牛奶好,有利于人们的休息和睡眠。
四、利于钙的吸收
晚餐食物中的钙质在睡觉前大部分都会被我们人体所吸收,并且women在睡后特别是晚上零点以后血液中钙的水平会逐渐降低,血钙的下降,促进了甲状旁腺分泌亢进。
激素作用于骨组织,使骨组织中的一部分钙盐,溶解入血液中,以维持血钙的稳定平衡。
这种溶解作用是我们人体的自我调节功能,时间长了,会成为骨质疏松症的原因之一。
而如果再晚上睡觉前喝牛奶,牛奶中所含有的钙可缓慢的被血液吸收。
整个晚上血钙都得到了补充、维持平衡,不必再溶解骨中的钙,防止了骨流失、骨质疏松症。
牛奶怎么喝更营养更健康
1、每人每天喝多少牛奶好
牛奶作为一种营养价值较高的食品,喝少了难以发挥应有的作用,喝多了则难以消化吸收。
所以大家应根据年龄、体力和脑力的消耗量以及自身经济条件来确定每天的饮奶量。
一般来说,成年人一天应喝400~500毫升,即两瓶牛奶,建议至少要喝250毫升,即一瓶牛奶。
经济条件许可最好三瓶即750毫升左右,但不宜超过1000毫升。简单地说,就是保证一瓶,争取二瓶,最好三瓶,不超四瓶。
总结:面对牛奶什么时候喝最好的问题,晚上才是最佳的时间。
因此广大居民在平时一定要注意喝牛奶的时间,以免浪费了牛奶中的营养不说还给身体造成不必要的负担。
2、什么时候喝牛奶好
牛奶是一种基础食品,以饭后饮用为宜。一天一瓶以早餐喝为好,一天两瓶以早晚喝为佳,也可根据个人生活习惯在三餐之外的时间喝。
但要注意先吃点富含淀粉的食物后再喝,以使牛奶在胃中有较长的停留时间,有利于营养素的全面吸收和利用。简单地理解,就是早中晚都行,最好饭后饮。
3、喝牛奶对胃有保护作用吗
由于牛奶可以在胃黏膜表面形成良好的保护层,所以它可缓解酒精等刺激性食物对胃黏膜的侵蚀,减少胃部疾病的发生。
日本早已有喝奶人群胃癌发病率较低的研究报道。相反,饮酒尤其是酗酒会增加内脏器官的负担,诱发或加重胃部疾病的发生或病变。
因此,我们还是倡议多喝奶、少喝酒,最好以奶代酒。
总结:通过小编上文的介绍,你知道每天喝牛奶的好处有哪些了吗?你知道牛奶什么时候喝最好了吗?你知道空腹喝牛奶的坏处了吗?一定要注意喝牛奶的时间和方式,不要让营养流失掉。
全麦面包
食材明细:
高筋粉150g,全麦粉150g,白砂糖2大匙,盐1小匙,酵母1小匙,水170ml,橄榄油20g
全麦面包的做法步骤:
1、除橄榄油以外的所有材料揉成面团,再将油加入,慢慢揉至薄膜状。
2、一次发酵好的面团(至原来2-2.5倍大左右)取出,滚圆,蒙保鲜膜松弛15分钟.
3、松弛好的面团取出,擀开然后滚圆2-3次,放到烤盘上,然后进行二次发酵.
4、二次发酵完成,在面包顶部划刀,在面团上撒一层面粉。
烤箱预热180度,烤箱中层,上下火35-40分钟
小贴士:
橄榄油,黃油都可以
红薯全麦面包
食材明细:
高筋面粉220克,全麦面粉30克,干酵母1小匙,砂糖20克,全蛋液25克,盐0.25小匙,温水130克,黄油25克,红薯泥大约180克
红薯全麦面包的做法步骤:
1.红薯蒸熟放凉,放到保鲜袋里,用擀面杖撵压成红薯泥放一旁备用
2.干酵母溶于温水,与除黄油以外的其他材料放一起揉成面团,再加入黄油,慢慢揉进面团,至于面团基本光滑即可 (全麦面粉里面有麦麸碎,会影响面筋形成,揉到基本光滑就可以了)
3.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5倍大左右
4.发酵好的面团取出,分割成9分,每个大约50克左右,一一滚圆,蒙保鲜膜松弛10分钟左右
5.取一分面团,略压扁,用擀面杖擀成一个椭长的面片,去大约20克红薯泥,抹在面片2/3左右的面积上,如图卷起有红薯泥的一边,再把另外一边也卷过来,捏弄所有面片接口,把面团翻转,用利刀蘸水,在中间划一刀;也可以不划,就这么裹着烤
6.整理好的面团,放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2倍大左右(可以面团放烤箱,里面同时放一杯热水,关上烤箱门就可以了,同样也可以在微波炉操作这一步)
7.面团表面刷全蛋液,烤箱预热185度,烤箱中层20分钟左右
小贴士:
第一次发酵,用手指蘸干面粉,插进面团,若小坑很快回缩则发酵未完成,反之则发酵完成,可以在锅里放热水,或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团放到大小适合的容器,蒙保鲜膜,放到锅里,装面团的容器底部不要直接接触到热水,可以在下面垫一个碗或者蒸架,也可以在微波炉或者烤箱里操作第一次发酵 另:最近天气比较冷,中途会需要更换热水,以保证发酵需要的湿度和热度
全麦培根面包
食材明细:
高粉200G,全麦面粉50g,细砂糖20G,盐5G,酵母5G,黄油20G,鸡蛋25G,水130ml,培根(对切成6片)3片,马苏里拉芝士适量,香菜末适量
全麦培根面包的做法步骤:
1.将面团揉至扩展阶段,开始一次发酵(现在天气暖和,适当要减少一次发酵的时间);
2.一次发酵结束后,将面团轻轻压扁,排气,分割成6个,滚圆,松弛10分钟;
3.取出一个面团,轻轻擀开从上向下卷起,做成橄榄形面团;
4.将面团对折,在大约2/3处从中间切下,展开;
5.将面团放在烤盘中开始第二次发酵;
6.二次发酵结束后,在面团刷上均匀的蛋液,铺上培根,铺上马苏里拉芝士;
7.烤箱200°预热,中层13分钟;
8.烤好取出后,撒上香菜,更加美味。
全麦主食面包
食材明细:
高粉150g,全麦粉150g,黄油20g,酵母3g,糖10g,盐5g,水240g
全麦主食面包的做法步骤:
第1步后油法揉至面团均匀光滑,加黄油继续揉至可以拉开薄膜状态。放入容器中盖保鲜膜发酵至两倍大。取出排气,分割成3等份。分割好的面团揉成橄榄型,放入乐葵料理碗中。扣好放置一边发酵一会,大约至两倍大,打开割包。然后扣好放入烤盘上。
第2步烤箱预热180度,中层,上下火,25分钟左右。
麸皮全麦面包
食材明细:
主料:全麦粉125克,细砂糖8克,盐1/4小勺,干酵母1/2小勺,蛋白22克,水55克,黄油8克,麸皮1大勺
辅料:蛋白适量,白芝麻适量
麸皮全麦面包的做法步骤:
1,用料
2,将除黄油,麸皮外的面团料倒入大碗
3,揉成较光滑的面团,加入黄油
4,继续揉至拉膜
5,加入麸皮
6,揉匀
7,滚圆,放入大碗进行基本发酵
8,面团长大
9,排气,分割成2等分
10,滚圆
11,表面刷蛋白
12,沾满芝麻
13,放入烤盘,松弛15分钟
14,用擀面杖将表面轻轻擀平
15,再从中心压入直到底部,继续发酵20分钟
16,放入烤箱,中层,上火190度,下火160度,烤18分钟左右
17,表面上色,出炉
小贴士:
发酵时间根据气温实际状况而定。
将面团中心压成凹洞状,可以使成品表面更平整。
烘烤时间和火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
全麦香蕉面包
食材明细:
全麦面粉wholewheatflour240克,香蕉5只,白糖80克,橄榄油100克,鸡蛋2只,苏打粉BakingSoda1又1/2茶匙teaspoon,盐1/2茶匙,香草精VANILLAEXTRACT1茶匙,果仁或者葡萄干半杯
全麦香蕉面包的做法步骤:
1.先把三条香蕉去皮放碗里用叉子压成泥备用.有少许颗粒会使面包成品口感更丰富.烤箱预热到350华氏度/180摄氏度.
2.在一个大号搅拌碗中放入另外两条切段的香蕉白糖橄榄油鸡蛋和香草精.
3.用搅拌器中速打一分钟成糊状材料.
4.把香蕉泥加入到材料糊中拌匀.
5.全麦面粉加苏打粉和盐巴后直接筛到材料糊中.
6.用铲子拌均匀就好.这个步骤不要用搅拌器了,不然面粉起筋就口感不好了.
7.把面糊入模.可以做玛芬的样子,还更节约能源,烤25—30分钟就可以了.但是做成面包样子放长形烤模中就要相对延长时间,大概是40分钟的样子.用牙签插入面包中央部位,不粘就是熟了.为了做帖子我这次分两种做,玛芬的先出炉,面包样子的再多烤一烤.
8.烤熟后出炉放烤架上透气待凉就好了.
小贴士:
这个方子的糖比原方减去近一半,原方黄油160克,这里我用橄榄油100克替代,因为比原方多了一只香蕉所以很湿润,口感并没有打折扣. 看过很多香蕉蛋糕的方子,有用普通面粉的有用低筋面粉的,我是觉得我自己这个试验品相对最健康的了^__^,写出来供大家参考.
核桃全麦面包
食材明细:
主料:高筋粉120克,全麦粉40克,酵母3克,盐3克,玉米油10克,蜂蜜6克,牛奶50克,水50克
辅料:核桃50克
核桃全麦面包的做法步骤:
1,高筋粉,全麦粉加盐搅拌,加酵母搅拌
2,加蜂蜜,加水牛奶继续搅拌
3,加玉米油搅拌
4,和面大约20分钟,和成光滑油有弹性的面团
5,核桃先用水泡十分钟,控净水,压碎,放在面团上
6,揉匀成团
7,放在盆里,盖严实,开始醒发大约一个小时,面团长到两倍大
8,揉搓排气
9,分割均匀等分
10,取一份,擀成椭圆形
11,然后从上面往下折个小边,两面往里再折一点
12,卷成卷,两边往里收一下
13,膜具里刷点油,卷好的坯放在里面
14,放在烤箱里,第二次发酵,可喷洒点水,醒大约30–40分钟
15,醒发好后,可以烤啦,烤箱180度预热20分钟,上下火烤20–25分钟
16,取出,晾凉,可切片,
健康食疗《芝士拉丝的诱惑-----全麦熔岩面包》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了芝士食材专题,希望您能喜欢!