“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你对哪些美食感兴趣呢?你也许需要"新鲜无花果面包卷"这样的内容,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
主料:高粉255克,奶粉10克,鸡蛋一个,水95克,黄油25克,盐2克,绵白糖25克,酵母2.5克
杏仁酱:黄油21克,绵白糖21克,鸡蛋21克,杏仁粉21克
新鲜无花果面包卷的做法步骤:
1,黄油软化,分2次放入绵白糖打均匀。
2,分三次放入鸡蛋,充分搅拌均匀。
3,放入杏仁粉。
4,翻拌均匀,杏仁酱做好了。
5,后油法和面。
6,揉出手套膜。
7,一次发酵至原来2-2.5倍大。
8,无花果洗净,控干水分,切薄片。
9,将发酵好的面排气,擀成长方形,抹一层杏仁酱。
10,铺上一层无花果,一头长边留部分空白。
11,顺长边卷起。
12,平均分成9份,摆放到不沾烤盘。
13,二次发酵。
14,预热烤箱,中层,180度25分钟。(时间视自家烤箱而定)
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无花果馅
食材明细:
莲子100g,绵白糖83g,麦芽糖34g,花生油50g,水180g
无花果馅的做法步骤:
1.将莲子洗净和水放入锅中煮熟
2.将1趁热把水分过滤掉
3.再将2压成泥状,并把多余的水分挤掉,即为莲蓉胚
4.将3放入锅中加入绵白糖用中火炒至糖化水分收干一些
5.再加入麦芽糖拌匀炒至不粘手
6.最后加入花生油炒拌均匀
7.将5继续炒至油脂完全被莲蓉吸收并且不粘锅为停火冷却即可使用
无花果派
食材明细:
派皮:低筋面粉90克,派皮:黄油60克,派皮:糖粉20克,派皮:蛋黄半个,派馅:淡奶油150ML,派馅:鸡蛋2个,派馅:蛋黄半个,派馅:糖粉80克,派皮:杏仁粉18克,派馅:新鲜无花果2—3颗,派馅:新鲜柠檬汁15毫升
无花果派的做法步骤:
第1步制作派皮:黄油室温软化后,加入糖粉,用打蛋器打发至体积蓬松,颜色变浅。倒入半个蛋黄,继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀。
第2步低筋面粉筛入黄油中。加入杏仁粉,与面粉和黄油混合在一起。
第3步用手揉拌均匀,成为光滑的面团,放入冰箱冷藏半小时左右。冷藏好的面团,取出来放在保鲜袋里,然后用擀面杖擀开成圆形面片,大小合适后,剪开一侧保鲜袋露出面片。
第4步将派皮没有保鲜袋的一面朝下,铺在派盘里,然后撕去保鲜袋,使派皮贴合派盘,然后去除多余派皮即可。用叉子在派皮底部叉上一些孔,防止派皮烤的时候鼓起。
第5步烤箱预热,上下火175度,烤20-25分钟,直到派皮表面金黄色。制作派馅:淡奶油、打散的鸡蛋、蛋黄、糖粉、柠檬汁一起倒入大碗里。
第6步用打蛋器充分搅拌均匀(手动的打蛋器就行了)。如果想要派馅的质地更为细腻,可以将派馅过筛1-2次。将派馅倒入烤好的派皮里,直至倒满。重新放入烤箱,中层,上下火160度,20分钟左右,直到派馅完全凝固,派馅不流动即可。
第7步准备好新鲜的无花果,洗净备用。把无花果切成薄片。
第8步均匀的铺在派馅上,再入烤箱,175度,5—8分钟左右即可出炉。出炉后的无花果派,冷却到不烫手即可脱模。切块后趁热食用,口感最佳。也可以冷藏后再吃。
小贴士:
1、次采用了君之的方子,他做的柠檬派,稍加改动变成了自己喜欢的无花果派~2、这款派皮十分之酥松,口感很特别,操作的时候也比一般的派皮易碎,可塑性较低。所以,擀的时候,需要保鲜膜或保鲜袋支撑。3、派皮需要先烤到金黄色,再倒入派馅烘烤,口感才会酥松。4、无花果烤制时飘出来的香气混合着派皮的香气简直不能忍受了~
雪梨无花果
每年一换季,办公室里咳嗽声就此起彼伏。
你咳一声我回两声,对面的小哥再来三声,不知道还以为是山歌对唱呢!
然而只有咳嗽的人才知道有多痛苦,咳得面红耳赤脑袋充血,嗓子生疼。
倒不是不看病,只是一般的止咳糖浆什么的,喝它两瓶下去,也不见效,再去看医生也只是一味开药。
是药三分毒,中国人讲究食疗也不是没道理的。所以菜菜这里攒了不少止咳小偏方,比如今年春天的蜂蜜萝卜盅,很多小伙伴都表示很有用。
但也有小伙伴表示,吃不惯白萝卜的味道。所以今天又再给大家献上两个小偏方,都是以水果作为基础,所以味道相当不赖。用来给小朋友或者是孕妇吃,倒是非常适合。
雪梨无花果糖水这个组合一看就是是治疗咳嗽中的战斗机。
雪梨清甜爽口又降火,再配上补脾益胃的无花果,两者一起炖非常适合咽喉肿痛的人吃。
既好吃,又能清肺利咽,缓解咽喉肿痛。
雪梨清甜,无花果果香独特,放一锅煮,味道想想都馋。
即使没有咳嗽,换季的时候也可以常喝,非常滋润。
材料:
主料:雪梨2个,,
辅料:无花果适量,,
雪梨无花果的做法步骤:
1. 准备食材。
2. 将无花果、雪梨洗净,雪梨削皮后切块备用。
3. 加水入锅,将无花果和雪梨放入锅中。
4. 大火烧开至沸腾后,转小火煮二十分钟。
5. 二十分钟后,就可以喝上的雪梨无花果了。
6. 温热的一碗,入口清甜,不腻不燥。从舌尖到胃里,都是舒服的,吃完嗓子立马轻松不少。都是再家常不过的食材,给爱的人吃,也放心。
7. 舍得不看ta难受,那就用行动去帮ta分担,比起叮嘱ta多喝点热水,一杯真实到手的热汤,才是真正治愈的良药。真正的爱,绝不是甜言蜜语,而是踏实的陪伴。
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