红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,可能你对这些菜谱比较熟悉了,菜谱彰显了中国的美食文化。其实每道菜都有明确的做法指南,你最难忘的菜谱是什么呢?以下是小编为大家整理的“酥香果仁面包(有水果哦) ”,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
主料:高粉250克,糖35克,酵母4克,盐2克,鸡蛋1个,牛奶150克,黄油30克
辅料:花生仁20克,香蕉4个
酥香果仁面包(有水果哦)的做法步骤:
1,除黄油外所有面团材料放入面包机进行和面至起筋后放入黄油继续和面至开展阶段后转发酵功能进行第一次发酵至面团的两倍大
2,拿出面团排气擀成薄块
3,分成一个40克的长方形面块
4,把面块擀成薄片不能太薄,太薄二次发酵会裂!
5,一个香蕉的四分之一放在面皮的一段
6,裹起来即可
7,所有做完都放烤盘上进行二次发酵
8,发酵后
9,然后刷一层鸡蛋液
10,撒花生碎、燕麦什么的,烤箱上下火175。烤13分钟即可。
11,外面花生的脆香,里面香蕉的软甜,一出炉我就出了两个、太好吃了!泡了一大壶蜂蜜水喝!
12,成品欣赏
13,成品欣赏
14,成品欣赏
15,成品欣赏
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综合果仁面包
食材明细:
南瓜子仁,朗姆酒100克,蔓越莓20克,葡萄干20克,熟黑芝麻1大匙,熟白芝麻1大匙,核桃25克,杏仁片25克,全麦粉250克,水140克,即溶酵母粉4克,细砂糖20克,盐0.25小匙,无盐黄油15克
综合果仁面包的做法步骤:
1.南瓜子、核桃仁、杏仁片150度烤10分钟,葡萄干、蔓越莓干用朗姆酒浸泡1小时,使用前需挤干,如果没有朗姆酒浸泡,事先需切碎。
2.材料2揉成稍具光滑状,加入黄油,揉成光滑且具延展性面团。
3.将材料1全部加入面团中,慢慢揉匀。
4.盖上保鲜膜基本发酵80分钟,至面团比发酵前大1.5-2倍。用手指沾面粉在面团上按出凹洞,不回缩表示发酵完成。
5.取出面团分成两等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。
6.整形成20CM长的橄榄形,最后发酵30分钟。
7.面团表面切交叉刀口,再发酵10分钟,用喷水枪在面团表面喷上均匀的水气,立刻放入已预热的烤箱。上火190,下火160烤25分钟。
小贴士:
** 果仁部分我没有核桃和杏仁,用了南瓜子和花生米,果仁总量多用了些,感觉用别的干果都可以。面粉用的普通面包粉非全麦粉,超市卖的全麦粉感觉不好,不想用。 ** 一大堆果仁果料,往面里揉时挺不易呢,不能着急一点一点往里揉。书里提示,面团内的添加材料,需均匀地揉到面团里,表面需光滑。我放的材料太多了,实在无法达到表面完全光滑的程度。好在并未影响发酵效果。 ** 揉面虽是个技术活,发酵才是做面包真正的关键所在。这几天天气又有点凉,觉得室温不够,我是用一个大锅,下层放一杯热水,盖好保鲜膜的面盆放在上层。就我目
玫瑰果仁双酥月饼
食材明细:
油皮:中粉210克,黄油50克,糖浆117克,麦芽糖5克,水18克
馅料:玫瑰酱150克,熟糯米粉100克,花生仁90克,核桃仁90克,植物油30克,盐1克
油酥:中粉135克,黄油68克
装饰:蛋黄一个
玫瑰果仁双酥月饼的做法步骤:
1,将花生捣碎。
2,核桃入烤箱150度约七八分钟烤香。
3,将烤香的核桃掰碎。
4,将核桃、花生与其他馅料材料混合均匀。
5,将油酥材料混合成团。
6,将油皮材料揉成一个光滑的面团。
7,将油皮材料擀开,放入油酥。
8,用油皮包住油酥收口成圆形。
9,将酥皮面团擀开成长方形。
10,将面皮轻轻卷起。
11,按需要的大小将面卷切成段。(我分了约30克一段)
12,将切好的面卷搓细,松弛15分钟。(如果11步的面团卷得够细,这一步可以省略)
13,将馅料每30克团成一个球形。
14,将面卷两端向中间折起团成球形。
15,将面团按压成碗状,放入馅料。
16,将面团包住馅料收口成圆形。
17,将包好馅料的面团收口向下,用月饼模压出花纹,放入预热好的烤箱180度烤5分钟定型。
18,取出定型的月饼,在表面刷上一层薄薄的蛋黄液,放入烤箱继续烤15分钟左右,具体时间根据自家烤箱掌握。
小贴士:
馅料可视玫瑰酱的稀稠度加蜂蜜或水适量
酱香果仁
食材明细:
花生200克,水1000克,冰水1000克,酱油160克,米醋20克,细砂糖10克
酱香果仁的做法步骤:
第1步将花生洗净放入碗中,倒入没过花生的水,至红衣发皱时将红衣剥去,即是花生仁锅中倒入1000克水,中火煮开后
第2步放入花生仁,要用勺子快速搅拌一下,使受热更均匀至花生变色后,立即捞出
第3步倒入1000克冰水中待花生仁凉透后捞出,沥干水分装入玻璃罐
第4步加入全部调味料加盖密封腌制1晚,第2天即可食用
小贴士:
1. 将1000克凉开水倒入碗中,放入冰箱冷冻室内,至水冰凉取出即是冰水。花生仁倒入冰水,能使口感更脆2. 花生仁一变色要立即捞出,否则加热过度口感会发面不脆3. 调味料刚刚没过花生仁即可
感谢您阅读“97美食网”的《酥香果仁面包(有水果哦)》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了绿豆酥专题,希望您能喜欢!