“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,想必你在餐厅见过类似的菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你会多少菜品的烹饪方法呢?下面是小编精心为你整理的“奶油小方”,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
主料:蛋清375克,砂糖80克,蜂蜜50ml,面粉140克
辅料:蛋黄220克,砂糖50克,面粉50克,蜂蜜20ml,奶油适量
奶油小方的做法步骤:
1,准备材料。
2,蛋白加砂糖和蜂蜜打发。
3,筛入面粉,搅拌均匀。
4,入烤箱180度烤制15分钟。
5,蛋黄加砂糖,蜂蜜发至发白。
6,筛入面粉,搅拌均匀。
7,入烤箱190度10分钟,表面金黄。
8,适量奶油打发,夹入两层蛋糕中。
9,切块即可!
小贴士:
搭配果酱更加美味!
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苋菜米饭小方
食材明细:
主料:苋菜叶10克,熟米饭30克,水50克
辅料:鸡蛋1个
苋菜米饭小方的做法步骤:
1,苋菜叶 10克熟米饭 30克水 50克鸡蛋 1个烹制方法:搅打,蒸参考月龄:8M+操作时间:5分钟。
2,食材全部放料理机打泥。
3,碗底放一张油纸,泥糊全部倒入。表面有些沫,不要紧,蒸好就没了。tips:碗底不放油纸,刷一层油也有利于脱模,但是效果肯定是铺油纸更好。
4,盖保鲜膜上锅中大火蒸15分钟,焖几分钟出锅。拿出来晃动一下,没有液体就说明熟了。tips:如果碗的口径小,液体倒进去较高,时间还要加。
5,晾凉倒扣,切块食用。如果宝宝喜欢抓握吃辅食,可以在表面撒些海苔粉或椰蓉,让宝宝当手指食物拿着吃。要是宝宝不会控制一口的大小,妈妈在喂的时候用勺子挖一小口一小口的喂。
小贴士:
柚妈说:
如果宝宝喜欢这类的辅食,恭喜你!会节省你很多的时间,不仅仅蔬菜可以打泥,鱼、肉、奶、各种蔬菜通通都可以这么做。不仅能切成这样的小方块,用饼干模具压成各种动物造型也很有趣哦
我是一名国家儿童营养师,熟知婴幼儿健康饮食需求,精通厨艺,
宝宝挑食,厌食,不爱吃饭?
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椰蓉牛奶小方
食材明细:
主料:牛奶1盒,淀粉40g,白糖适量
辅料:椰蓉适量
椰蓉牛奶小方的做法步骤:
1,准备食材
2,牛奶内加入淀粉,加入适量白糖。
3,将牛奶倒入锅内,开小火,不挺搅拌。
4,搅拌至粘稠糊状。
5,安利容器内放入烧烤纸。
6,将粘稠牛奶倒入,然后墩一墩。
7,然后盖好盖子,放入冰箱冷藏4个小时。
8,拿出来,倒扣。
9,切成小块。
10,裹上椰蓉。
11,可以吃了,简单易学。宝宝甜点做好了。我家宝宝不喜欢椰蓉,还好,没有把所有都裹上椰蓉。剩下的都被我吃了。
苏式小方糕
主料:纯牛奶
辅料:淡奶油、奶粉、椰蓉
调料:玉米淀粉、白糖
1.材料和容器:纯牛奶一袋240ml或者250g,淡奶油100g,玉米淀粉40g,白糖40g,椰蓉若干,任何品种的奶粉5g,耐高温容器一只
2.容器洗干净擦干,底部铺一层椰蓉。玉米淀粉和1/3左右的牛奶混合搅匀。
3.将剩余的牛奶和淡奶油,奶粉,白糖倒在锅里,开中火。
4.边煮边搅拌,让白糖融化的快一些。
5.在锅里的奶液煮沸的时候,将玉米淀粉和牛奶的混合液再次快速搅匀倒在锅里。
6.立即用耐高温的铲子不停的搅动,这个时候锅里的液体很容易就变粘稠,也就短短五六秒的功夫。
7.在锅里的奶酱变稠不能顺畅滴落(如图)的时候关火。
8.将锅里的奶酱趁热倒在事先准备好的容器里。
9.盖上盖子在冰箱冷藏一夜。第二天早晨打开盖子,用水果刀在容器四壁轻轻的别一遍,让做好的奶冻脱离容器四壁。
10.在容器上放一只保鲜袋。
11.将容器倒扣在保鲜袋上。
12.切成小块,四周全部扑上椰蓉,装盘。
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椰蓉葡萄小方
食材明细:
主料:葡萄200g
辅料:玉米淀粉20g,牛奶100g,蜂蜜1勺
椰蓉葡萄小方的做法步骤:
1,葡萄洗干净后,剥皮去籽。
2,用破壁机选择纤体果汁功能,将葡萄打成汁,只需要20秒也可以停止该功能,因为功率大,效果好。
3,这是打好的葡萄汁,打汁时不加水哦!
4,加入一勺蜂蜜增加甜度。(因为等会儿要用牛奶和淀粉,都没有甜味。)
5,把牛奶和葡萄汁都倒入平底锅里,搅拌均匀。
6,开始加热,一边慢慢加入玉米淀粉一边搅拌,搅拌至糊状。(玉米淀粉的目的是为了让果汁凝固,而且玉米淀粉很细腻,会让口感更好。)
7,容器底部铺一层椰蓉,这是为了后面好倒出来。
8,把搅拌成糊状的果汁糊倒入铺了椰蓉的容器内,盖上盖子放入冰箱冷藏三小时。
9,冷藏三小时后,从冰箱里拿出来,在面上撒一层椰蓉。
10,倒扣容器倒出小方,切成自己喜欢的样式,可再撒点儿椰蓉。
11,摆盘也可开吃啦!
小贴士:
注意果汁不加水哈!
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