“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你记得哪些菜谱呢?下面是小编精心收集整理,为你带来的ACA ATO-TM33HT烤仆小智电子式烤箱试用【芝麻薄饼】,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
主料:蛋白120克,低筋面粉100克,玉米淀粉8克,黄油20克,糖粉50克,白芝麻20克,黑芝麻20克
辅料:盐1克
ACA ATO-TM33HT烤仆小智电子式烤箱试用【芝麻薄饼】的做法步骤:
1,备好食材
2,将黄油放入不锈钢盆内,隔热水熔化成液态。蛋白放入打蛋盆内,加上糖粉,盐、用手动打蛋器搅打均匀,再加入黄油液,搅拌均匀
3,加入过筛的面粉和玉米淀粉
4,用手动打蛋器搅匀
5,加入黑芝麻和白芝麻
6,用手动打蛋器轻轻搅拌成浓稠的面糊
7,用汤匙挖少许调好的面糊,平铺在烤盘上,相互间要留较大的空间,以便摊平面糊,摆好面糊后,端起烤盘,上下左右轻轻摇晃一下,让面糊厚薄大小一致
8,烤盘放入预热好的烤箱上层,遮上烤箱门
9,以170度、上下火烘烤12—15分钟左右,表面上色即可取出
小贴士:
放面糊要分次少量,一次不要放太多,不然摊得太厚,容易出现中间不熟而四周烤糊的情况,薄饼容易烤糊,要随时关注上色情况,刚出炉的成品会有点软,冷却后会变得酥脆香甜。
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ACA ATO-TM33HT烤仆小智电子式烤箱试用【苹果派】
食材明细:
主料:低粉200克,苹果300克
派皮:黄油80克,糖15克,盐1克,蛋液55克
派馅:黄油10克,糖50克,水淀粉15克,柠檬汁几滴
ACA ATO-TM33HT烤仆小智电子式烤箱试用【苹果派】的做法步骤:
1,先把黄油软化,倒入低筋面粉和糖,用手把黄油和面粉搓成粗玉米粉的样子。
2,在搓匀的面粉里加入蛋液。
3,揉成面团,放进冰箱冷藏1个小时。
4,锅烧热后放入黄油,使黄油溶化。倒入切好的苹果丁和糖不停翻炒,防止糊锅。
5,等到苹果丁变软,把水淀粉倒入锅中,翻炒至馅料变得浓稠。
6,将松弛好的派皮分成大小两份,大的那一份派皮用擀面杖擀成薄片,铺在派盘上,用擀面杖在派盘上滚过,去掉多余的派皮。用叉子在底部的派皮叉上一些小孔。
7,较小的一份派皮也擀成薄片,切成小长条。
8,在派盘里填入苹果派馅,用切出的小长条在派盘表面编制出交叉的网格。
9,去掉多余的派皮,表面刷上一层蛋液。
10,放入ACA ATO-TM33HT烤仆小智电子式烤箱中层,烤箱预热190度,上下火烤15分钟即可。
11,烤好的苹果派,颜色金黄,表面上色非常均匀,很漂亮!
小贴士:
苹果派编织网格需要费一点时间,一定要有耐心才能编的漂亮。
各家烤箱大小不同,请根据实际情况灵活设置烤制温度和时间。
ACA ATO-TM33HT烤仆小智电子式烤箱试用【秋葵肠仔披萨】
食材明细:
主料:高筋面粉150克,清水80克,细砂糖10克,盐1/4小勺,黄油20克,酵母2克
辅料:秋葵2个,脆皮肠3根,番茄酱3汤匙,红圆椒少许,马苏里拉芝士150克
ACA ATO-TM33HT烤仆小智电子式烤箱试用【秋葵肠仔披萨】的做法步骤:
1,首先来看看这款烤箱的美貌吧,包装很稳妥的送到家
2,烤箱的出厂日期和功率,刚刚出厂的新品哦
3,两侧的散热孔,外壳手感很圆润,做工精细
4,土豪金把手和边框颜色相呼应,时尚美观
5,透明玻璃烤箱门,能随时观察食材在烤箱中的变化,内置炉灯随时可以打开或关闭,很方便
6,显示屏空间大,通电后数字显示一目了然
7,齐全的配件,烤叉、烤盘、烤网、取盆夹、说明书
8,时尚稳重的外观,很是喜欢
9,备好食材;面粉、脆皮肠、秋葵
10,高筋面粉用大盆盛起,加入砂糖、盐、酵母
11,加上清水、混合成面团
12,放在案板上充分揉匀,揉至面团有一定的扩展性
13,此时加入黄油,继续揉面团,直至黄油均匀地混入面团中
14,揉好的面团放入盆中,盖上保鲜膜,放温暖处发酵
15,发酵面团时,可以洗净秋葵切片,肠仔切片
16,1小时后,面团发酵至体积比原先大了2倍多
17,擀面杖涂抹一点黄油、防粘,取出面团,在案板上滚圆排气,盖上保鲜膜静置松弛15分钟,再用擀面杖擀薄至2厘米左右厚的圆饼
18,将面饼放在烤盆上,用手指将饼的边缘尽量压薄
19,用叉子在面饼的表面戳些小孔,帮助排气
20,面饼上面涂抹一层番茄酱
21,撒些马苏里拉芝士碎
22,整齐铺上肠仔和秋葵
23,撒上红圆椒
24,再铺一层芝士碎
25,烤盘放入预热好的烤箱中层,210度上下火烘烤15分钟
26,烤至芝士熔化,披萨边略有焦黄色即可
小贴士:
披萨的厚度不同,调温时适时调整,披萨馅料可以灵活变化、按自己喜好而添加食材,烤箱可以上下调节不同温度,烤至最后可以适当灵活的调节上下温度。
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