“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你对哪些美食感兴趣呢?下面是小编为你精心整理的“童趣饼干”,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料:黄油110g,低粉250g,砂糖100g,鸡蛋一个
辅料:可可粉5g
童趣饼干的做法步骤:
1,将所需的食材称量好。
2,黄油软化后和砂糖混合。
3,打发至颜色变浅,呈蓬松的羽毛状。
4,分两次加入一个鸡蛋。
5,搅打至完全融合。
6,筛入面粉。
7,用刮刀翻拌均匀成原味的面团。
8,分出一半的原面团加入可可粉拌匀,成了两个颜色的面团。
9,将面团分成20克的小剂子,准备一个圆形的模具。
10,将面团放入模具中,按压均匀取出,就是圆形的头部了。
11,再用面团做出小动物的五官,用一根牙签串在头部,成了棒棒饼干
12,175°烤箱预热,中层,上下火,烤15分钟。
13,烤好的饼干自然放凉后密封保存即可。
14,成品图。
小贴士:
刚烤出的饼干不要大动作的移动,因为饼干热的时候牙签会容易脱落,待饼干凉了,牙签就不会脱落了。
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腰果童趣饼干
食材明细:
主料:低筋面粉130克
辅料:腰果50克,鸡蛋1个,白巧克力30克
配料:黄油60克,绵白糖60克
腰果童趣饼干的做法步骤:
1,黄油软化,加绵白糖打至发白
2,分2次加入鸡蛋液,再次打发均匀
3,筛入低粉,轻轻的拌匀成松散状
4,把腰果用刀剁碎(也可以料理机打)
5,过筛到面团中,轻轻拌匀,然后放冰箱冷藏室30分钟左右
6,拿出冷藏变硬的面团,用擀面杖擀成薄厚均匀的面片,然后用模具刻出饼干坯
7,所有的面刻完之后均匀的摆放到烤盘上,中间留点空隙
8,烤盘放进烤箱,上火180,下火170,烤15分钟左右(视自家的烤箱脾性而定)
9,烤好的饼干取出后放烤架上晾凉
10,白巧克力切碎,装入裱花袋,隔热水融化,然后用牙签在裱花带的尖部戳个小洞
11,用融化的巧克力在饼干上画上喜欢的花纹
12,画好花纹的饼干摊开放着,直至表面的巧克力凝固
小贴士:
爱唠叨:
1、黄油的打发是使饼干酥脆的关键,一定要打发到发白,而且有种很轻盈的感觉;
2、最好使用绵白糖或是糖粉,会使打发的质量更好些;
3、和面得时候抓匀成团即可,不要用力的去揉面;
4、腰果用料理机打会更好些,我是懒得洗料理机了,偷懒用的刀。
童趣拐杖饼干怎么做好吃 童趣拐杖饼干
童趣拐杖饼干
今天看了个介绍棒棒糖的视频,看见拐杖形的糖 ,做不成糖么我就做点饼干,好好玩,哈哈。可爱的外形加上甜甜的口感,一定会受很多小朋友喜欢哦!
食材配方
主料:
面粉
150g辅料:
黄油
适量白砂糖
适量鸡蛋
1个
做法 共7个步骤
1.用砂糖打发黄油
2.黄油打开
3.加面粉搅拌成糊
4.可以加入可可粉和绿茶粉做成不同口味
5.搓成一条一条
6.两根不用颜色搓成一根
7.摆成拐棍装放在托盘里面 放入烤箱200度15分钟
童趣咸香芝麻饼干
食材明细:
主料:低筋面粉150克,黑芝麻25克,白芝麻10克,玉米油30克,鸡蛋1个,水20克,细砂糖20克
辅料:盐2克,泡打粉1克
童趣咸香芝麻饼干的做法步骤:
1,首先把低筋面粉、泡打粉和盐混合过筛备用。
2,加入玉米油和砂糖搅打均匀。
3,加入蛋液继续搅拌均匀。
4,加入炒熟的黑芝麻和白芝麻搅拌均匀。此时再加入适量的水。
5,加入过筛好的面粉,用手轻揉成面团,不要揉太久。揉好的面团盖上保鲜膜,静置20-30分钟。
6,把松弛好的面团可以分成两份,分次放入保鲜袋内,擀成厚度约0.2cm的薄面片(太厚了会不好吃)。
7,把面片用饼干模型压制成可爱的图案。(形状根据自己喜好来定,不拘一格)
8,还有可爱的大脸猫图案。
9,将压制好的小面片平铺在垫有油纸的烤盘上,放置预热170度的烤箱,中层上下火烤15分钟左右,直到表面微黄即可。(要随时观察,以免烤焦了,每家烤箱的温度都不太一样)
10,大功告成啦,放凉后再吃味道更香脆哦~~~
小贴士:
1、因为面粉的吸水性不同,所以请酌情调整水的用量。先加一半的水,如果面团比较干硬,再酌情添加水,直到和成比较柔软的面团。
2、揉面团的时候,不要过度揉搓,否则会影响饼干的口感。
3、面团尽量擀薄一点,0.2CM的厚度比较合适。面团在烤的时候会适当膨胀,如果擀得比较厚,成品就会太厚了,影响口感,薄薄的饼干口感是松脆的感觉。
童趣
食材明细:
用料主料:糯米200克、鲜虾仁100克、澳带50克配料:熟猪肥肉50克、熟肥瘦火腿25克、青韭菜叶10片、净木瓜50克、带把的水果西红柿10个、黑芝麻20粒调料:精盐3克、鸡精4克、细姜末2克、细葱末4克、蛋清淀粉30克、精炼油250克(约耗50克)、熟化鸡油15克
童趣的做法步骤:
1、熟猪肥肉切成粒。熟火腿切成细粒。虾仁、澳带放碗内,加入精盐(1克)、蛋清淀粉拌匀,放入四成热的油内滑熟,起锅滗尽余油,加入肥肉粒、火腿末、姜葱末、精盐、鸡精炒香,起锅放菜墩上剁蓉,捏成20一大一小的圆球,放冰箱内冷冻,凝固成馅心。
2、西红柿横切成两段,不带把的一半用小刀刻成10个微笑的小嘴。木瓜刻成10个小鼻子。韭菜叶焯水。
3、糯米洗净,放盒内加入沸水淹没,放沸水笼内旺火蒸熟,取出,放盆内,加入精盐、鸡精、熟化鸡油捣细蓉,先取三分之二的熟糯米包上大馅心,捏成10个大圆球,再将余下的糯米包上小馅心,捏成10个小圆球,大球放下,小球放上,粘稳,成孩童雏形,再将黑芝麻作眼,木瓜作鼻,西红柿作嘴,韭菜叶作领带,带把的西红柿作帽子,分别点缀于孩童头部的适当位置,摆放盘内即成。
小贴士:
制作关键
糯米要泡胀蒸熟透,(火巴)软要适度,趁热造型。
造型、点缀宜简洁、明快,不宜过多人为雕琢。
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